说起过冬必吃的温补食材，羊肉是我心中排行前三的。它蛋白质含量丰富，还有钙铁钾磷各种矿物质，维生素B的营养也不容小觑。
作为温补、御寒的好食材，除了红烧、焖煮、做汤，你可别忘了还能拿来做肉馅，搭配好吃的蔬菜，给娃捏成两口一个的小饺子。
今天我给孩子们做的这一版，可以说“从内而外”都特别有新鲜感，饺子皮是用菠菜汁和面团混合制成的，白色和绿色搭配起来，鲜亮又清新。
里面则是用白菜、胡萝卜搭配的羊肉末，煮熟以后肉质细腻软嫩，萝卜白菜也会散发出丝丝的甜味来，刚好中和羊肉的膻味。
营养好吃，能给孩子补充身体需要的维生素、蛋白质，增强抵抗力，尤其这新奇的颜色，我在揉面的时候，儿子就满怀期待了。
学会这个做法，你还可以做出不同颜色的小饺子来，羊肉白菜萝卜馅也可以换成猪肉、牛肉等其他味道的馅料，同一种做法，换个食材，变出十几种不同的花样！
-  羊肉迷你饺子-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉180克 / 羊肉末150克
白菜50克 / 菠菜汁40克 / 胡萝卜40克
辅料：油 / 葱花 / 鲜菇粉 / 酱油 / 盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
100克面粉中加入一点盐、50克清水，用筷子搅拌成面絮状。
02
用手掌心的力量，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放好备用。
03
剩余80克面粉中也加入盐、40克菠菜汁，同样搅拌成絮状。
*菠菜汁还可以换成等量的火龙果汁、胡萝卜汁等，做出不同的颜色来。
04
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，防止面团表皮被风干。
05
在羊肉末中加入油、酱油、鲜菇粉、葱花调味，搅拌均匀，放好备用。
*鲜菇粉是由多种菌菇类制作成的调味料，加在里面提鲜，没有鲜菇粉的姐妹也可以换成盐调味。
*当然了，如果宝宝想吃牛肉馅、猪肉馅等等，你们都可以调换。
06
准备好的白菜、胡萝卜切成碎末，加入到羊肉馅中，搅拌均匀。
07
此时去掉面团的保鲜膜，将白色面团搓成条状。
08
菠菜面团则用擀面杖擀成薄饼形状。

09
在菠菜面饼里放入白色的面团，从下至上轻轻卷起，将接口处捏紧。
10
捏好以后继续用手揉搓成细条状，再切分成大小均匀的面剂子。
11
将小面剂用掌心按扁，剂口向上，一手转圈，另一只手用擀面杖擀成小饼形状。
*一直到这步为止，我做了一份双色的饺子皮，看上去很卡通，很有食欲感，没有时间的姐妹可以只做单色，或者直接买现成的饺子皮，来代替揉面擀皮的过程。
12
做好的饺子皮里放入适量羊肉馅，对折，捏紧，给小饺子收口。

13
锅中烧水，水沸后下入包好的饺子，轻轻搅动，避免黏锅。
14
盖上盖子，煮至水沸后加入适量清水。

15
待水煮沸后再加入一次清水，煮至熟透捞出。
*煮饺子的时候，怕掌握不好火候，可以像我这样在水沸后加2~3次凉水，以防饺子会因为水过于沸腾而上下翻滚，导致煮破、黏锅。
*如果是煮饺子的老手了，可以把火候温度控制的很好，可以不加凉水，一次出锅。
16
大雪过后，天气会更加寒冷，如果你们想吃顿饺子来暖暖身，千万别忘了这个做法！
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