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小的时候，逢年过节妈妈都会给我们蒸红枣发糕，意味着新的一年团团圆圆。掀开锅盖的一瞬间，满屋飘香。全家都会迫不及待的拿过一块，掰开来一口接一口的往嘴里送，热乎乎的一块下肚，浑身都是暖暖的。
现在小宝长大了，我偶尔也会做给他吃，想把这种温暖的情怀延续下去。红枣发糕口感香甜松软，用它来给宝宝解解馋再好不过啦！
之前我也出过一款红枣蛋糕，很多妈妈说家里没有烤箱做不了，那不妨试试今天这个红枣发糕吧。
发糕是除了面条以外最适合宝宝的辅食了，易咀嚼、好消化。做法也特别简单，一蒸就搞定！蒸出来的发糕，也不用担心宝宝会上火，哪怕多吃两块也没问题。再配上一杯牛奶或者杂粮豆浆，就是一顿丰盛的营养早餐！
蒸出来的“小蛋糕”，宝宝肯定会爱不释手！
|  红枣发糕 |
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参考月龄：12M+
操作时间：90分钟
酵母：1.5克
中筋面粉：150克
洗净的有机红枣：60克
食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量
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食材准备，除了可以用红枣做点缀，妈妈们也可以根据宝宝的喜好撒一些坚果或者果干，口味更丰富。
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电陶炉开大火，红枣去核，冷水上锅蒸20分钟。
»同款电陶炉开16档。
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果汁杯中倒入蒸熟的红枣和160毫升清水，搅打均匀。
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搅打好的红枣泥过筛，取重160克。
»红枣泥过筛后，口感更加细腻，更适合宝宝吃。
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红枣泥中加入酵母，搅拌均匀。
»妈妈们记得枣泥冷却之后再添加酵母，如果温度过高会导致发酵失败。
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在红枣泥中加入中筋面粉，用勺子搅拌均匀，搅拌至不易滑落的状态。
»面糊的粘稠程度可以参考图片中的性状哦。
»不同的面粉吸水性不一样，妈妈们可以根据实际情况酌情增减一些水。
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在6寸模具中薄薄的刷一层油，倒入搅拌好的面糊，用勺子抹平表面。
»刷油的时候，一定要底部、四周都刷到哦，这样会更容易脱模。
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蒸锅底部放50度左右的温水，把装有面糊的模具放入蒸锅，盖上锅盖，温水发酵40分钟。
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发酵好的面糊放上红枣点缀。
»发酵好的面糊是原来的2-2.5倍大。
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电陶炉开大火，发酵好的面糊冷水上锅蒸25分钟，蒸好后关火焖5分钟。
»同款电陶炉开16档。
»关火焖5分钟，可以使发糕定型更稳定，不会塌陷。
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蒸好的发糕冷却至不烫手，脱模、切块。
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甜香诱人、糯而不粘，每咬一口都是大大的满足感！
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红枣发糕就完成啦！这款糕点口感松软，吃起来香香甜甜的，软弹可口，一点也不比蛋糕店买的甜点差。既满足了宝宝爱吃甜食的心，还非常容易消化，特别适合培养宝宝的咀嚼能力和吞咽能力。

●红枣发糕建议现做现吃，趁热吃才会有松软的口感。吃不完的红枣发糕可以密封放入冰箱冷藏，下次吃之前再用蒸锅重新加热即可。
●如果宝宝自己拿着吃，妈妈要在旁边看护哦，以免发生噎食。

我做这款发糕用的红枣是黄爸从新疆带过来的，新疆的枣因为温差大、日照足，还属于沙漠地区，所以枣的颗粒比较大而饱满，核小肉多。
如果妈妈们用的是超市购买的普通的红枣，建议可以适当的增加红枣的数量，这样做出来的发糕红枣味儿会更浓郁一些。
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1200多道食谱，被我家的理工男（黄爸）
做了详细的分类。
有月龄查询，种类查询、功能查询等等
再也不用发愁宝宝明天吃什么！
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