超鲜美的下饭豆腐食谱 赶紧学做吧!
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超鲜美的下饭豆腐食谱 赶紧学做吧!
豆腐是最常见的豆制品,豆腐的味道是百变的,
和不同的食材搭配,就能有不同的魔力味道。
豆腐的质地非常的柔嫩,入口即化,味美养生,受到了很多人的喜爱,营养也不容小觑,两小块豆腐就能满足人一天对钙质的需求,可以促进骨骼发育,也可以预防骨质疏松。
平常都是拿豆腐来入汤,今天分享3道超鲜美的下饭豆腐食谱给大家,豆腐包裹着浓浓的酱汁,鲜嫩又入味,看着就馋人。
谱
1. 香煎豆腐
2. 剁椒肉末蒸豆腐
3. 砂锅豆腐酿
香煎豆腐
这个豆腐真的太下饭了,裹着浓浓的真是酱汁绝了,一口饭一小块豆腐,拿肉都不换。
食 材
豆腐 1块
蒜 3瓣
葱花 2根
盐 半勺
鸡蛋 2个
淀粉 少许
小米辣 4个
生抽 两勺
蚝油 1勺
清水 200ml
做 法
1. 准备一块豆腐,切成小块。
2. 适量淀粉,两个鸡蛋打散。
3. 碗中倒入一勺蒜末 ,一勺生抽、 一勺耗油、一勺白糖,少许盐。
4. 最后加上一勺淀粉,200ml饮用水,搅拌均匀。
5. 豆腐先裹淀粉 ,然后裹鸡蛋液。煎到两面金黄。
6. 锅内热油, 倒入蒜末, 小米辣炒香, 倒入煎好的豆腐, 翻炒几下, 倒入调好的料汁 ,调到小火收汁, 撒上葱花 ,美味的香煎豆腐就可以出锅啦。
剁椒肉末蒸豆腐
豆腐不仅营养丰富,而且还是最便宜实用的补钙食品,这款剁辣椒肉末蒸豆腐做法简单,但吃起来嫩滑可口,好吃又不上火,现在吃刚刚好。
食 材
肉馅 100克
豆腐 1盒
料酒 1小匙
胡椒粉 1克
小葱 适量
蒜 2瓣
剁辣椒1大匙
生抽 1小匙
蒸鱼豉油 1大匙
蚝油 1大匙
食用油 1大匙
做 法
1. 肉馅化冻,加入料酒和胡椒粉,一点油拌匀,腌制一下。
2. 炒锅放油烧热,加入肉末炒散,我喜欢多炒一会吃起来不腻。
3. 加上葱蒜末炒香,放上剁椒炒香,加入生抽、蒸鱼豉油、耗油,再加一大匙水,煮开关火,成为料汁。
4. 豆腐切厚片放入大碗中,淋上料汁。
5. 蒸锅烧开水,放上大碗蒸十分钟。
小 Tips
调料比较咸,这个菜基本不用加盐了。
砂锅豆腐酿
砂锅酿豆腐是我家最喜欢的一道菜,尤其是冬天,将煎好的豆腐,放进砂锅中,锅中咕噜咕噜的炖着,时间到了,菜就熟了,豆腐汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,天天吃都不腻。
食 材
豆腐 1块
干香菇 4朵
猪肉馅 50克
葱 2根
盐 1克
油 2汤匙
五香粉 少许
料酒 1勺
生抽 1汤匙
耗油 1汤匙
水淀粉 1汤匙
白糖 适量
红椒丁 1/2汤匙
做 法
1. 干香菇温水泡发。
2. 豆腐用淡盐水浸泡一会儿。
3. 浸泡好的香菇洗净,剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、料酒、五香粉、
葱花拌匀。
4. 豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐。
5. 填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可。
6. 锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄。
7. 再翻面煎至底部微黄。
8. 转入锅中。
9. 另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开。
10. 倒入砂锅煲中,小火煲10分钟。
11. 淋入水淀粉,适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可。
小 Tips
1. 没有砂锅等可以直接在煎锅中烧。
2. 挖出来的豆腐不能浪费哦,可以炒麻婆豆腐、煎豆腐......
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