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周末和小宝一起闲在家里追剧，高兴的时候总想来点儿零食消遣一下。于是我就用厨房剩余的食材做了一道奶酪芋头条，没想到小宝特别爱吃，一集电视都没看完就立马光盘了。
它的外表很像薯条，但别看它小小一根，里面的食材可不少。我用芋头做主料，搭配刺少肉嫩的鲈鱼肉，还有含钙量满满的奶酪，刚出锅就是一股浓郁的奶香，别说宝宝了，连我自己都迫不及待地想要尝一口呢！
芋头中含有一种黏液蛋白，它被人体吸收后会产生免疫球蛋白，有助于提高宝宝的抵抗力，同时芋头还是一种很好的碱性食物，它能平衡体内的酸碱值，促进宝宝的智力发育和营养的吸收。
|  奶酪芋头条 |
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参考月龄：12M+
操作时间：35分钟
奶酪：5克
鲈鱼肉：15克
中筋面粉：10克
去皮的芋头：15克
蛋黄2个：约重35克
食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量
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食材准备，妈妈们可以把芋头换成南瓜、山药等食材。
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芋头切块，冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。
»同款电陶炉开16档。
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鲈鱼肉切块，挤少量柠檬汁去腥。
»柠檬汁还有增香的效果。
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在辅食机中倒入蒸熟的芋头、鲈鱼肉和蛋黄，搅打成泥后倒在玻璃碗中备用。
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奶酪擦丝。
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在搅打好的泥糊中倒入奶酪丝和中筋面粉，用勺子搅拌均匀。
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将搅拌好的面糊装入裱花袋中，剪小口。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定剪口的粗细，剪的口子越小，芋头条就越细，反之则越粗。
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电陶炉开小火，在平底锅中刷薄薄的一层油，将面糊依次挤入平底锅中。
»同款电陶炉开3档。
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煎10分钟，煎熟即可。
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煎好的芋头条色泽金黄，小小一根拿在手里非常方便。

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奶酪芋头条就完成啦！宝宝都很喜欢这种金灿灿的食物，它的样子很像手指条，吃起来非常松软。妈妈们在吃的时候还可以给宝宝搭配一些自制番茄酱，味道会更好。

●芋头吃的太多容易导致消化不良，妈妈们一定要给宝宝适量食用。
●芋头中含有一种碱草酸钙结晶体，容易使皮肤过敏，需要加热后才能分解，所以妈妈们做的时候一定要煮熟煮透。

秋冬季节芋头大量上市了，但每次去菜市场都不知道怎么挑才好，买回来的芋头不是太干就是太硬。其实芋头的挑选也是有窍门的，妈妈们买的时候可以注意以下几点：
1、妈妈们首先要选择比较匀称、没有破损的芋头，撕开毛皮后看一下里面有没有发霉或斑点。
2、新鲜的芋头一般都带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。
3、用手掂一下越轻说明芋头的淀粉含量越高，水分越少，口感会比重的好很多。
4、一般沙眼多的芋头口感较好，如果表面看起来比较光滑，沙眼很少，则口感一般。
5、如果妈妈们看到的是切半的芋头，这时候就要看它的横切面。紫红色的纹路越密越好，说明口感粉面；纹路越稀疏，空白处越多，说明芋头不好吃。
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