冬至节气马上就到了,所谓“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,冬至吃饺子的习俗由来已久。饺子营养丰富,味道鲜美多元,在这天来上一碗热气腾腾的饺子,才能挨过这数九严寒。
吃惯了普通的水饺,不妨来试试下面这3种饺子,要造型有造型,要颜值有颜值,要口味有口味,赶快来看看吧。
RECIPE
1.蔬菜抱蛋煎饺
2.萝卜大肉酸汤饺子
3.翡翠白菜饺子
蔬菜抱蛋煎饺
蛋饼的香、煎饺的脆,融会交错,看色泽又是这么的养眼,青红色的蔬菜点缀在嫩黄的蛋饼上,漂亮的花边饺子镶嵌其中。有谁能抵挡住诱惑,就是挑食捡嘴的孩子也顺服了。
 食 材 
饺子 适量
鸡蛋 2个
胡萝卜 半根
卷白菜 少许
猪肉末 适量
耗油 1勺
生抽 1勺
盐 1小勺
 做 法 
1. 猪肉馅中加入生抽,耗油,加入适量的水和盐顺时针搅拌起筋。
2. 取适量肉沫包入饺子皮中。
3. 依次包好。
4. 平底锅中放少许油,将饺子底部煎成焦黄。
5. 加入清水没过饺子一半盖上锅盖直到水份全干。
6. 胡萝卜和卷白菜切末。
7. 加入鸡蛋中打散。(加生抽和盐)。

8. 蛋液倒入饺子中全熟即可开吃。
萝卜大肉酸汤饺子
“冬吃萝卜夏吃姜”,冬天的萝卜是最好吃的,所以我就用青萝卜做馅,包了薄皮馅多的萝卜大肉饺子,一口一个,吃起来,超级满足,连汤汁都不放过。
 食 材 
青萝卜 700克
猪肉 550克
生姜 15克
大葱30克
生抽 12克
老抽 6克
料酒 5克
干花椒 3克
小葱 4根
香菜 10克
生抽 20克
香油 12克
油泼辣子 适量
胡椒粉 3克
盐 2勺
醋 适量
芝麻 少许
 做 法 
1. 萝卜刨丝。
2. 入开水焯一下,水开后放进去,不用煮开,翻几下就捞出。
3. 挤掉水分,剁碎。
4. 猪肉绞碎,调入料酒、生抽、老抽,用热水把花椒泡一下,水晾凉后将花椒水放入肉馅中。
5. 放入剁碎的生姜和大葱拌匀。
6. 最后再分次拌入萝卜。

7. 包的时候再放盐。
8. 包好的饺子。
9. 调汤汁:碗中放入小葱、香菜、生抽、香油、油泼辣子、白胡椒粉、盐、醋,舀一勺饺子汤冲开后捞入煮熟的饺子。
 小 tips 
在肉馅中打入了花椒水,所以饺子馅很好吃,不仅馅要好吃,皮也要好吃才行,我今天偷懒了,这个饺子皮是买来的,但是,我将每个皮都再稍微擀开了一点,这样的皮更薄。
翡翠白菜饺子
翡翠白菜饺子不仅好看,还特别的好吃,猪肉酸菜馅,美味又开胃,吃多了也不怕,一口一个,简直是小朋友的最爱。
 食 材 
五花肉馅 200克
酸菜 半棵
小葱 适量
姜 少许
面粉 300克
菠菜叶 3棵
食盐 1勺
香油 适量
蚝油 1勺
 做 法 
1. 生的菠菜叶加少许水用料理机榨出汁,用过滤过的汁和成绿色的面团,另外准备同样分量的面粉加温水和成白面团,两个面团的重量差不多,分别揉好之后盖上盖稍微醒发一下。
2. 醒发面团的时候咱们开始准备馅料,将酸菜冲洗干净后,切碎用纱布尽量攥干水分,然后加入肉馅,盐、生抽、耗油、香油、葱姜、加入小葱拌匀,酸菜陷尽量少加水,用油稍微打上劲即可。
3. 醒好后的面团,先将绿色的面团擀成椭圆形的面片,然后将白色的面团擀成长条,用绿色的面片包裹住白色的面团。
4. 包好的面团长条,用刀切成滚刀块的备用。
5. 将面皮擀圆,包入调好的饺子陷。
6. 两边对紧,用两只手的虎口挤捏饺子,捏紧。
7. 下锅煮熟就可以开吃了,配上辣酱,两个字,完美!
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