加拿大龙虾,学名美洲龙虾(American Lobster),加拿大龙虾也称北美螯龙虾,主要产自北美大西洋沿岸,加拿大是主产国之一。北大西洋寒冷海域里生长的加拿大龙虾肥美、厚实、鲜甜,其低脂高蛋白、是健康品质食材首选。它们品质好,产量多,肉质鲜美的不要不要的,多少吃货都拜倒在它们强健饱满的大螯下。
很多朋友都知道加拿大龙虾味道好。而当2019年中美开始打贸易战时,加拿大从中坐拥渔翁之利。2019年,中国进口加拿大龙虾数量大增。2019年8月至10月,中国更取代美国,成为加国龙虾的最大出口市场。
俗话说,中国买啥,啥就贵。
但现在有了个给加拿大的龙虾吃货们利好消息:随着中美贸易协定的签署意味着加拿大对中国海产品出口减少,加拿大龙虾等可能因此降价。
问题是,这对加拿大来说,真的是好事吗?
哈利法克斯圣玛丽大学国际贸易研究员拉哈曼说,尽管新的美中贸易协议并未撤销对中国征收的高额关税,该协议仍将导致加拿大向中国出口海鲜减少。
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中美贸易战后,加拿大出口中国的活龙虾数量急剧上升。2018年7月,中国对美国海产品征收
25%
的关税,致使缅因州龙虾价格飙高。中国转向进口加拿大龙虾,让加拿大供货商大大获利。

从2017年初到2019年10月,加拿大对中国市场的活龙虾销售额就增长了123%。2017年,加拿大出口中国龙虾总销售额达1.73亿元;2018年,这个数字就升至2.57亿元;2019年前10个月,总销售额则为3.84亿元。
然而,随着中美第一阶段贸易协定的达成,中国承诺在未来两年内,购买价值320亿元的美国农产品,包括龙虾和其它海鲜产品。也就是说,中国原来从加拿大进口的龙虾,都将转移到美国市场。
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出口减少了,内销的价格应该会应声回落。
对加拿大的海鲜爱好者来说,这应该算是个好消息。但是对加拿大整个海产业来说,恐怕并不值得高兴。
新斯科舍省渔业和水产养殖部长科尔维尔倒是比较乐观,认为该省没有什么好担心的。“基本上,这对我们没有任何影响。我们出售高质量的产品,我们按时交货,客户都很满意,我们的产品很有竞争力。”
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加拿大全球事务委员会表示,将继续关注中美贸易走向,并暗示中国可能会忽视加拿大市场,以高价从美国渔民那里购买海产品。
加拿大龙虾生活在冷水海域,那里有许多岩石为它们提供庇护,也有丰富的鱼、小型甲壳动物和软体动物作为食物成就了鲜美的肉质。
其中加拿大纽芬兰、拉布拉多、新布伦瑞克省、新斯科舍省,都盛产高品质的野生龙虾。
新不伦瑞克省才是当之无愧的世界级龙虾产地。当地分别有冬夏两大龙虾季,而希迪亚克(Shediac)更是省内著名的龙虾镇,除了餐厅里随处可见的龙虾菜肴之外,还可以跟着渔船亲身体验一场龙虾捕捞之旅。
每年7月初,镇上如期举行的龙虾节最为热闹,深谙其道的老饕们为了吃上一口最符合心意的龙虾肉,也不惜舍近求远前来解馋。
海水煮龙虾的原始滋味便十足美味

以龙虾肉填馅的龙虾卷
漂洋过海的加拿大龙虾,是生猛海鲜硬通货,而高效稳定的供应链是其能以最鲜状态到达百姓餐桌的重要保障。

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