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前几天看到一则新闻：中国有超过一半的儿童缺乏维生素A，数据触目惊心。
大多数妈妈都为补铁补钙焦头烂额，很少把这类营养放在心上。
曾经有一篇澳洲男孩因为挑食引起维生素A缺乏，结果差点失明的报道，让我第一次真正认识它的“杀伤力”。
妈妈们知道吗，维生素A不能自身合成，需要从日常饮食中获取。
对于宝宝来说，出生后每天需摄入300μg的维生素A，6个月后摄入350μg维生素A，1-4岁推荐摄入310μg维生素A。
（数据来源于《中国营养学会》）
母乳宝宝基本不用担心，母乳是宝宝摄入维A的最佳来源。而6个月以上的宝宝除了喝奶，均衡的膳食，也是补充维A最健康的来源。我罗列了一些富含维A的食材，包括：
*肉类和动物内脏
*深绿色蔬菜，比如：西兰花、菠菜、青菜
*橙色及黄色蔬菜，比如：胡萝卜、南瓜、红薯
*一些黄色水果，比如：芒果、哈密瓜
今天我用鸡肉和胡萝卜搭配，做了一道软嫩香滑的小香肠。胡萝卜含有大量β胡萝卜素，能在体内转化成维生素A，满足宝宝日常所需。
我还特别搭配了藜麦，藜麦丰富的优质蛋白质，有利于增强宝宝的免疫力，对提高智力也有很大的帮助。
| 藜麦鸡肉肠 |
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参考月龄：
10M+

操作时间：70分钟
藜麦：5克
胡萝卜：10克
鸡胸肉：80克
蛋黄：1个（约10克）
食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量
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妈妈们准备好食材，胡萝卜去皮，藜麦、鸡胸肉提前洗净。
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藜麦倒入清水中，浸泡3小时。
»浸泡好的藜麦会吸饱水分，更容易煮熟。
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碗中倒入藜麦和20克清水，冷水上蒸锅，大火蒸40分钟。
»同款电陶炉开16档。
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鸡胸肉切小块，倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。
»葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。
»葱姜水可以去除鸡胸肉中的腥味。
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起锅烧水，水开后倒入胡萝卜，大火焯水3分钟。
»同款电陶炉开12档。
»焯水能去除蔬菜中大部分的草酸。
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胡萝卜捞出，切小块。
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破壁机干磨杯中倒入鸡胸肉、蛋黄和胡萝卜。
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将干磨杯放入破壁机中，盖上盖子，顺时针旋转上锁，再按启动键。
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搅打成泥，倒出碗中。
»破壁机大约需要“工作”1分钟。
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鸡肉泥中放入蒸好的藜麦饭，用勺子搅拌均匀。
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装入裱花袋中，剪小口。
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挤在提前准备好的锡箔纸上。
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将锡箔纸从下往上卷起来，两端拧紧。
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包好的藜麦鸡肉肠冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
»同款电陶炉开16档。
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蒸好的香肠剥掉锡箔纸，软嫩香滑的藜麦鸡肉肠就做好啦！
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鸡肉的鲜香伴随着藜麦的清香，一闻就让人食欲大增。精致小巧的造型也方便宝宝拿在手中，锻炼手部精细动作和咀嚼能力。
●妈妈们也可以根据宝宝的喜好来替换食材，如虾肉、西兰花等。
●有香肠模具的妈妈们也可以用香肠模具来制作。
●明天早上8点半，妈妈们期待已久的藜麦终于返团啦，之前没有抢到的妈妈们这次千万别错过咯~

针对维生素A高度缺乏的宝宝，医生会建议服用维A补剂，很多妈妈们担心“维生素A中毒”的问题。
根据《儿科学》的标准：儿童一次剂量超过30万IU即可能发生急性中毒。婴幼儿每天摄入5万-10万IU,超过6个月即可引起慢性中毒。
换句话说：宝宝一次需要吃200颗维A才有可能发生中毒，或者宝宝一次吃33-66颗，连续吃6个月才有可能发生中毒。所以服用正常剂量的补剂是安全的。
但是对于正常宝宝，当日常膳食满足的情况下，不建议额外补充维生素A。毕竟吃好喝好比吃药好，补充维生素A最好的办法还是食补。
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