本来今天这一章要讨论的是体内激素和能量循环。但是，昨天在留言区发生了一件事，让我改变了想法：

自从我开始写作这个系列以来，每天都有人冲进来大喊一句：不需要那么复杂，你只需要这么这么做就对了！他们对于讨论和分析毫无兴趣，而是如同王小波笔下缝扣子的大姐一样，把他们认为“最正确”（往往也是“最简单”）的方法塞给你。他们也不关心我写这个系列的初衷和目的，前来这里留言只是为了捍卫他们所认知到的“真理”。因此，减重这件事情从一个可以讨论，可以分析的事物，变成了一种意识形态之争。为什么会这样呢？

因为1、所有的减重方法都是有效的（起码短期内）；2、减重拥有很大的市场。结果就必然出现不同的减重方法之间存在争论，而且不是理论之争，实证之争，是意识形态之争。典型的例子是台湾的刘乂鸣医师，他用的方法其实是间歇性断食，但他对外宣称是逆转。并且宣称逆转是真理，是道路，不止是方法而已，而其他减重方法都是扯淡。要求患者要有信心，要相信真理。每天跑步1个小时，心跳130次以上，不需要吃药，凭借断食和跑步可以逆转各种慢性病。很诡异是不是？不像是医生，更像个教主。


其实所有的减重方法都存在缺陷，大部分都有危害的可能。道理也很简单，身体不喜欢改变体重，尤其是往轻里改，这直接抵触了最底层的生存代码。我们非要逆反身体的习惯，强行改变平衡点。在这个过程中，任何一种方法都很难同时兼顾减重效率、执行便利、长效稳定以及无损健康。任何时候，我们都能翻出一堆论文来，科学地论证某种减重方式潜在的危害。


所以归根到底，这是一个我们自己的风险评估过程。这个责任只能是我们自己去承担，人生中有许多时候的选择是两害取其轻。用承受小的威胁，小的风险，去避开大的、迫切的威胁和风险。最简单的例子，许多胖子体重无法控制，血糖飙升，胰岛素无效，面临瞎眼截肢的风险。那么，这时候胃切除就是一个可选项。当然，动手术会带来一系列风险，术后也会有一堆麻烦。但这个手术确保完成后体重在短期内能够下降，血糖在半年内保持正常。那这个利弊就需要当事人去衡量。


减重的方法也是同样。如果要为了速度，最极端的方法是完全禁食，每天只能喝水，还要加有氧训练。如果要为了平稳，可以选择平衡膳食，加每日30分钟以上运动，但可能需要很长时间才能看到成效。在这两者之间，你还可以选择不同的锻炼模式，加上不同的进食窗口，以及不同的膳食配比。于是有许多种组合：


A组：有氧运动、重量训练、耐力训练

B组：正常三餐、168禁食、186禁食、一周禁一天、一日一餐、辟谷

C组、平衡膳食、地中海饮食、低碳饮食、生酮饮食、低脂饮食、低GI饮食、穴居人饮食、碳循环饮食、纯水
你可以从A组里选一种锻炼方式，搭配B组里的一种进食窗口，再配上C组里的一种膳食结构，组合成一种适合你的减重方式。无论是其中哪一组，这里并未列出所有主流和流行的方法，因此，这个组合的可能排列要远远多过目前我开列的这几种。

重点在哪里？


1、你对自己是否了解？每个人的基因不同，有的人每天白饭配馒头，但是对碳水不敏感，依然很瘦很健康。所以，你要尝试出那一种膳食组成+进食窗口+锻炼方式对你减重最有效；


2、哪一种方式你的压力最小，最可能转化为长期行为？比如说我，我家从小吃生菜，我个人可以顿顿牛排，而且喝红酒期间让我习惯了油渍橄榄和奶酪。所以，你让我每天一大盘地中海沙拉或者希腊沙拉，我没问题，无非加点辣椒汁。你让我每天一块牛排，我没问题，眉开眼笑。没有主食，没关系。但是，你让我平衡膳食，来一点碳水，我马上就会饿到发疯；


3、哪一种方法对你而言最为便利？如果你要自己准备特别的餐食，做特别的锻炼，按照特别的时间表进食，那你多半是坚持不下去的。最简单的例子，吃饭前计算卡路里。怎么算？称重然后查表算乘法做Excel求和吗？最理想的方法是正常吃，略微控制品类，每顿吃饱，有简单办法延长胃排空时间，不至于随时受饥饿折磨。这样逐步达到减量，减餐，延长空腹时间的目的。热量摄入减少，活动量维持，无论如何都会减一点下来；


根据这三点，你总能选择出一个利于自己执行，又不那么痛苦，而且有可能转化为长期行为的减重方式。
这时候，你才需要去研究潜在危害。在我看来，最大的危害其实就是无法长期执行，造成反弹。很简单的例子，每天走一万步，效果很好。然后崴脚休息了一个月，一切都回来了。


其次才是健康危害。你得清楚风险在哪里，然后是你有什么手段监控，有什么手段弥补？以及明确的阶段性目标，达到什么程度的体重，就可以改为更加安全但是效率略低的方式。这些问题都弄清楚，能够控制风险，那么问题不是太大。因为在大多数情况下，体重严重超标带来的危害，是即时的，是持续的，远甚于你折腾的那点减重方案。

以上就是我的思考模式，当然这和许多人想要的灵丹妙药完全大相径庭。不过说实话，从开始写这个系列的第一秒钟，我就没有动过任何一招平天下的念头。在我看来，今天有如此之多的减重方法，每一种看起来都还有它的市场，那么这就说明减重其实是一件很困难的事情，也是一件很复杂的事情，否则不会有那么多人做出那多种尝试，也不会有那么多人选出成功的同时依然有那么多人宣布失败。

但是人们偏爱灵丹妙药，不是么？最好不要运动，不要调整膳食，更不需要思考和复杂的操作。每天来那么一下，无论是嚼10颗黑豆（正如我妈每天给我发的各种养生保健文里写的那样），还是喝一杯红茶菌一汤匙苹果醋，就是如此简单，就是如此神奇，然后斩钉截铁地告诉你一定能够减下来。我是很钦佩这种信心和坚定，但是在对自身状况、减重方法和营养学原理一无所知的情况下，抱定一种方法认为它一定行，我认为那不过是另外一种形态的无知，和另外一种形态的懒惰，把科学变成了意识形态。
是的，从长期来看，98%的减重最后都将以失败反弹告终。哪怕是一个笨蛋都可以轻而易举地押中正确的预见：你失败了。这没有什么好奇怪的，因为减重本身是改变生活，改变内心，身心康健只是个副产品。而在人群之中，又有多少人能够改变自己的生活，改变自己的内心？有2%么？但是在这种概率论的阴影之下，个人的努力依然值得珍视，个人的思考依然值得肯定。因为最终的成败并非我们自己所能完全决定，但是如何去思考一个极为复杂的事物，在减重之外还有更为广泛的应用空间。古人说：功不唐捐。这是我个人多年来非常喜欢的一句话，意思是就没有白白付出的努力。一年之后，哪怕我减重失败，也因为这一系列文献的存在可以告诉后人：和菜头以亲身经历证明了这一套方法不奏效，证明了这一套思考方法无法得到正确答案。面对那么困难的题目，哪怕是用自己的失败为世界减少一个错误答案，我觉得也是值得的。

最后，在这一章结束之际，我想告诉3万位坚持阅读完减重研究（一）、（二）、（三）的朋友：今天早上，我最新的体重测量结果是98.4公斤。在本周周一还没开始写这个系列的时候，我的体重是99.9公斤。看来诅咒想要生效的话，有些人还得加紧通宵吟诵啊！
（土鳖抗体牛）

题图摄影：Halacious
图片授权基于：www.unsplash.com相关协议
槽边往事和菜头 出品
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                    禅定时刻
纯粹是很不容易的。按理说，做一件事情的时候，一个人最好保持纯粹，把所有的心念都集中在事情本身。附带说一句，这就是心流的起始。但是，实际操作中基本上没有几个人能做到纯粹。当你行动的时候，本身就是一种造作，于是你会怀抱希望，有所寄望。希望看起来是个正面的积极概念，但它本身也是个二元概念，和绝望成对出现。所以，希望一旦产生，绝望就如影随形。你的心念就不再集中在事情本身，而是考虑做成之后的鲜花掌声，自我的满足，失败之后的嘲讽打击，自尊心的损伤。一旦这样的念头升起，就很难熄灭，在狂喜和担忧之间徘徊不已。而这一切都和你手头的事情无关，它们就是心魔。所以，我们要学习一点佛法，拥有止的能力和观的习惯。心念和肌肉一样，是可以经由训练而变得强大的。
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