科学补充营养。
“刚感冒了一场，浑身虚弱，我得补一补。”
“上周做了个手术，我要多吃点肉调养调养！”
“骨折刚出院，从现在开始我要每天喝一锅骨头汤，使劲儿补补钙！”
……
很多人生病后，都会想到给自己补补身体，家属更是想方设法地给病人大鱼大肉，补充各种营养。但是，效果可能适得其反。

“作为营养师，我们发现大家对营养存在着很多误区。”复旦大学附属中山医院营养科主任高键表示，经常有一些家属会喂一些手术病人喝骨头汤，其实骨头汤里面的钙也不多，含量比较多的是饱和脂肪酸，对那些身体虚弱的病人和消化吸收不良的病人来说，不但不能吸收，还增加了身体的负担。
人生病以后，需要大补吗？
平时好好注重饮食均衡，等到生病后，如果能做到科学“进补”，会有利于疾病的康复。但要注意，不是所有人生病后都需要“大补”。
▌有些人不宜大补
  • 1.高血压
对于高血压患者来说，正常的饮食已经足够，并不需要太多的营养进补。过度进补不仅不会增强体质，还会使得血压升高，不利于病情控制。
 营养建议：
坚持清淡饮食，每天盐控制在6克以内，食油20~25克，奶类250克，肉类50~100克，蔬菜400~500克，水果100克，一周3~4个鸡蛋，这些营养就足够供给患者正常的身体需求，适当多吃一些鱼类和豆类食品。①
  • 2.高血脂
高血脂患者血脂水平高，意味着一定程度上营养过剩了。跟高血压一样不但不能大补，还得注意饮食调整。
 营养建议：
● 烹饪食物避免油炸、油煎，宜选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式；
● 不用动物油，限用植物油，每天烹调用植物油不超过两白瓷勺，即20毫升；
● 多吃蔬菜，以叶菜为主，水果每天不超过200克，以低糖或中糖水果为宜；
● 选择低脂或脱脂奶为宜；少吃动物内脏、动物脂肪及甜食。
  • 3.糖尿病
糖尿病过去被人称为“富贵病”，当然没必要继续大补营养。除了使用药物控制外，合理的饮食也很重要。
 营养建议：
● 少食多餐，每餐不要吃太多，有七八分饱就可以了；
● 从控制餐后血糖的角度来说，选择食物“粗”的比“细”的好、“干”的比“湿”的好、“稠”的比“稀”的好；
● 一般多选择荞麦、燕麦、玉米等，多选择粗加工食物，多选择富含膳食纤维的食物。②

▌有些人需要补
  • 1.肝病
营养不良是慢性肝病的一个重要并发症。慢性肝病患者营养不良的原因主要有食物摄入减少，营养物质吸收减少，营养物质丢失增多等。
 营养建议：
● 确保碳水化合物作为主要的能量摄入来源（如米饭、面条、馒头等）；
● 搭配一定量的优质蛋白质（如牛奶、鸡蛋、鱼肉、精瘦肉、豆制品等)。蛋白质的摄入，有助于肝细胞的再生和修复；
● 多食新鲜蔬菜、水果，尤其是绿叶蔬菜，以补充足够的维生素和纤维素，增强肝细胞的代谢能力并促进消化吸收。③
  • 2.冠心病
植入支架是手术治疗冠心病的主要方法之一。但很多患者以为放了支架就万事大吉，这种想法是不正确的。冠心病术后坚持良好的生活方式才是根本。
 营养建议：
● 在手术后的恢复期，通常需要增加热量、蛋白质以及维生素的摄入，以促进术后尽快康复；
● 冠心病患者术后适当补充叶酸，富含叶酸的食物主要有动物肝脏、豆类、坚果以及绿叶蔬菜和水果等；
● 此后日常生活中，还需要长期控制好血压、血脂，可参照前面的营养建议。④
  • 3.肿瘤患者
肿瘤本身就是一种消耗性疾病，在肿瘤疾病治疗过程中，手术、放疗、化疗等，又会加重病人的厌食等消化道反应，因此肿瘤患者容易出现营养不良的情况。
 营养建议：
● 需要医生根据患者病情制定营养支持方案；
● 平时可多吃含维生素的食品，多吃绿色蔬菜和水果。美国癌症学院推荐每日5份果蔬；
● 推荐脂肪占饮食中能量应该＜20%~35%；
● 增加蛋白质摄入量；
● 增加谷物摄入量，因为谷物含丰富的维生素、抗氧化物及多种抗肿瘤物质，但不宜精加工。⑤
饮食营养补充不足，
可求助医学营养
康复人群通过日常饮食无法补充足够、均衡的营养素，这时就需要医学营养的帮助。
 “医学营养品指的是整合了医学和营养学的专业知识，然后为疾病康复期的病人制订一个特殊的营养支持的完整解决方案，按照严格的制药标准生产出来，而且经过了大量的临床试验的验证，是更科学、更安全、更有效的。”高键主任介绍，“为了避免患者出现营养不良，要尽早地、合理地使用医学营养品。”
并不是所有的营养品都能被称作医学营养，有需要的人可以在医生指导下选用医学营养品。作为雅培医学营养旗下的雅培全安素，可为有康复需求和保持健康的人群提供适当的营养支持。全安素包括多种优质蛋白、27种维生素矿物质、均衡脂肪酸和膳食纤维，可以作为日常补充的营养品，也适合高血压、高血脂等慢病人群，帮助身体康复，营养美味、方便食用。具体病情不同，请咨询医生。
本文专家：
高键，复旦大学附属中山医院营养科主任，医学博士
参考资料：
①2015-11-23健康时报网《高血压患者莫乱喝滋补汤》
②2015-07-23健康时报网《“吃”掉餐后高血糖的五个办法》
③杜水仙,辛永宁.肝病患者的饮食[J].肝博士,2018(04):48-49.
④2012-01-19健康时报网《心脏术后的康复经》
⑤2017-04-28健康时报网《肿瘤患者容易营养不良》
本文首发：健康时报
责任编辑：李兴鹏
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