前几天花吃姐姐发了中秋家宴的45道菜肴，有评论提到“柿子和螃蟹不能同时吃，容易中毒”，害，如今大家在吃方面的禁忌越来越多，胆子也越来越小。
花吃姐姐也经常收到“西瓜隔夜不能吃”、“经期不能吃芒果”等来自父母的关心，和父母讲道理还被拉黑...
还有各种所谓食物相克的说法，其实这些经久不衰的禁忌很多都是谣言。
的确有很多食物是有一些禁忌，但很多人都不太了解根本的原因，这就容易导致因为个案引发的谣言。
今天花吃姐姐就想在线辟谣，让大家放心吃，当然也有不少注意事项，要仔细看哦~
首先就来解释开头提到的各种食物相克的说法。
其实大家认为食物相克最主要的原因是觉得中医有寒凉温热之分，但是营养学上没有这个概念。
最关键的是个人体质适不适合吃某种食物，还有食用的量也很重要，否则过量就容易导致肠胃不适、过敏等反应。
1. 柿子和螃蟹不能一起吃？
柿子和螃蟹可以一起吃，螃蟹本身没有问题，柿子的确需要经过加工才更安全。
因为它含有单宁，花吃姐姐在酒和食物的搭配中有提到过这个成分，是我们感到涩味的来源。
但是这种物质在一定条件下会和蛋白质形成沉淀物，在我们大量胃酸中继续和吃下去食物中的果胶、纤维素等反应，变成胃石，胃石多了，我们的胃部自然会不适。
虽然单宁越高味道越涩，造成胃石的风险越高，但其实大家不用担心，熟透后的柿子涩味少，单宁含量低，基本不会产生反应。
再者，在正规市场上买到的柿子都会经过统一“脱涩”处理，单宁含量都在标准范围，除非是大家自己种植采摘的柿子，这些柿子一般放一段时间，等完全熟透后再食用就没有问题。
花吃姐姐教大家一个判断柿子是否熟透的办法，光看外表黄里透红是没有用的，还要捏一捏是否很软，最后就是扯一点靠近柿子皮的果肉用舌头舔一舔，没有涩味就可以放心使用了。
回到问题本身，熟透后的柿子单宁少，即便和高蛋白的螃蟹吃也很安全，以此类推，柿子和高蛋白的牛奶、鸡肉一起食用都没问题。
需要注意的是如果肠胃不好，消化功能差，就算单吃几个柿子或者单吃几个螃蟹也会有问题，那还是少吃或者不吃。
而且这与柿子和螃蟹一起吃没有关系，因为每个人肠胃受到刺激的耐受度是不一样的。
2. 虾和VC不能一起吃？
虾和VC可以一起吃，除非一次吃近千只的虾。
谣言认为虾中含有的无机坤会被维生素C还原成砒霜致人中毒，其实虾中的无机坤含量很低，大部分是稳定的有机坤。
而且国家有食物检测标准，每千克鲜虾中的无机砷含量不能超过0.5毫克。
退一万步讲，即便可以还原所有的无机坤得到砒霜，那么按照虾的个头，起码吃近千只虾才会中毒达到致死量的下限。
况且含有无机坤的海鲜不止虾一种，含有维生素C的食物数不胜数，大家吃海鲜自助餐时搭配一杯鲜榨橙汁不也没事吗？控制量的摄入非常重要，正常摄入完全没有问题。
3. 豆腐和菠菜一起吃会得结石？
不会的！菠菜豆腐汤可是一道营养美味的菜肴~
大家害怕的普遍是肾结石，消化道不会产生结石，而肾结石是因为肾脏内过量的草酸和钙反应引起的。
虽然制作豆腐的原料——大豆，以及菠菜的确含有不少草酸，但大豆在制成豆腐时，需要经过打浆、加凝固剂等步骤，最后草酸的含量很低，菠菜一般焯水后含量也大大减少。
更何况两者先在消化道中结合，等到小肠时草酸钙已经随粪便排出体外，很少有草酸到达肾脏区域。
以此类推，韭菜、芹菜、白菜、西蓝花等蔬菜都普遍含有草酸，和钙含量较高的食物一起吃完全没问题，豆腐+菠菜这搭配完全没毛病，放心吃！
除了食物相克的谣言，还有一些大家普遍认同的说法。

4. 隔夜西瓜不能吃？
其实隔夜西瓜能不能吃，最主要看西瓜是如何处理的。
如果直接把吃剩的西瓜敞开放在桌子上，或是用买来的塑料袋装，那细菌妥妥翻了几万倍，更何况天气热的时候食物特别容易变质。
比较安全的方法是买来就切好要吃的部分，不污染食物，然后包上保鲜膜，及时放冰箱。
保鲜膜的作用是将西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染，放冰箱也是为了降低温度使细菌活跃度降低。
图片来源于乐学宝
有人可能会说西瓜用保鲜膜包后细菌数量会更多，细菌肯定会随时间流逝慢慢变多，低温保鲜膜都是为了降低活性，并不能杀死细菌。
经过保鲜膜覆盖后的西瓜表面细菌数量的确会比内部多一点，如果很介意可以切掉一点，不过花吃姐姐最推荐的还是买小一点的西瓜，最好一次性吃掉啦~
5. 便秘多吃香蕉？
相信大家都听过“便秘来一根香蕉”的好言相劝，但其实不然，吃多了可能还会加重便秘。
大家都知道丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，但香蕉中的膳食纤维不多，还不如火龙果和梨。
而且不太熟的香蕉含有大量单宁，反而容易引起便秘，所以下次千万别劝别人吃香蕉通便啦，改吃火龙果吧！
顺便一提香蕉皮完全变黄，甚至有黑色斑点的时候最好吃哦~还有只要肾脏没问题，空腹吃香蕉也完全不用担心，香蕉皮变黑了只要内部没变黑就还能吃
。

谣言止于智者，希望大家不要轻信各种关于食物的谣言，找到适合自己的饮食方式，健康吃喝~
好啦，以上就是花吃姐姐总结的几条食物的谣言，国庆在家有没有听到各种谣言呢？你是怎么做的？欢迎大家多多留言评论哦~
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