本文由豆瓣用户@我有超好听的ID 授权发布丨
原标题:“鼠你有福”小馒头教程来啦丨
感谢作者为豆瓣提供优质原创内容丨
这次的小馒头教程是楼主今天自己做的时候边做边拍的，因为楼主妈妈不在，所以楼主可能做得不好，原谅楼主年幼手残，大家看懂意思就可以啦！我会尽量讲的很详细，每一步都拍了照的，所以这篇教程会非常非常的长！
酱酱酱，这是楼主这次做哒，小老鼠和大家打个招呼！
一、工具
因为小老鼠身上的铜钱和眼睛等部位需要工具辅助的，我自己在家里找到的吸管加工了一下，我们需要三根粗细不同的吸管，首先找到一个直径大的吸管类似于奶茶吸管来做铜钱，然后找到一根ad钙或者牛奶吸管来做眼睛，最后找到一根酸奶吸管，这根吸管要用手用力捏将形状变成四边形，类似于这样
二、配方
工具准备好了，接下来我们来和面，配方如下（这是四个馒头的量）
面粉300克
牛奶180克
白糖30克
玉米油6克
酵母5克
↑ 这是白色主体部分四个所用的克数
红色用上述配方一半的量，加红曲米粉5克
黄色用上述三分之一的量，加南瓜粉5克（如果没有南瓜粉可用胡萝卜汁代替一部分牛奶来和面）
三、步骤
1、身体部分
接下来开始和面，将材料放进盆里用筷子或手保持一个方向搅拌，直到盆里没有多余干面粉，然后将面团放在面板上揉，揉到表面光滑没有多余干粉为止，接下来将面揪成100克一个的剂子。像这样（不要全用完，一般情况下会有剩一部分，不要丢，我们一会儿要用到）
然后按照蒸馒头的手法调整剂子形状成为一个稍高一点的馒头形状
将小馒头用屉布盖好防止表面变硬
2、衣服
同样方式和红色的面，然后将面团分成20克一个的剂子，用擀面杖擀开成直径10公分左右的面片，用刀分成四六开。（注意要留一到两个剂子用来做耳朵和帽子）
四六开就是一边稍微大一些，一边稍微小一些就可以
接下来我们拿起小一些那部分，切口部分朝上贴在馒头左侧，注意要贴的稍稍低一些，不能超过馒头的三分之一，要保证红色的部分将下面的白色全部盖住。
调整一下将多余的红色部分收到馒头下方，一定要保证红色部分可以盖住到馒头下面，不然蒸完会很丑
接下来将偏大一点的那片按照同样的方法切口朝上贴在馒头上，盖住一部分左边的面片，让两片看起来像是一个y字形
同样的方法将多余的部分收到馒头下面
然后我们拿出一部分留下的剂子，擀成5厘米左右的面片（要稍微厚一点），用瓶盖扣一个大圆，然后一切两半备用
接下来我们来处理黄色的部分，同样方法和好面揉好后擀成面片。然后用刀切几条宽度2mm的长条，（每一只小老鼠需要三条）
还要切出一个边长3公分左右的正方形，用来做福字
然后我们把长条刷上水粘在刚才的小老鼠衣襟位置
沿着红色的边缘小心的沾，不能有缝隙
另一条同样的道理，先沾左边再沾右边
接下来拿出我们的奶茶吸管，在面片上扣圆圆
然后拿出我们加工过的方方吸管，在圆圆上面扣方方
手下不要留情，用力压！
这样小铜钱就做好啦！每只小老鼠大概需要六到八个小铜钱
铜钱做好以后我们拿出刚刚两半的红色圆圆，把铜钱粘上去，耳朵就做好啦
然后我们来做小帽子，用手将红色面团搓成一个圆锥体，然后用黄色的长条在下端绕一圈，上面再顶一个球球，小帽子就完成了
然后把小帽子粘在小老鼠的头顶
接下来将其他铜钱粘在小老鼠的衣服上
3、眼睛，鼻子，牙齿和胡子
用刚刚剩下的白面揉成两个直径5毫米的球，再用红色的面揉一个直径2毫米的球，三个球球的摆放位置如下
接下来我们用剪刀剪出一个三角形
它太小了相机聚焦聚不到它！大概2毫米不到吧，大家要小心剪刀✂伤手呀！
然后从中间再剪一下，放在两个白球球中间，当做牙齿
然后我们把剩下的白面加入竹炭粉，揉成黑色，擀成面皮
用吸管（我用的ad钙管，大小刚刚好）扣一个小小的圆当做眼睛
接下来把它沾水，轻轻放到小老鼠上面（注意一定要轻，不要让吸管在馒头上留下痕迹，不然蒸出来会有一个圆圆的大坑）
可以找一个细一点的签子从吸管里把小圆圆轻轻怼出来，这样不会破坏馒头的表面
然后我们把剩下的部分切成一公分宽的长条
用刀轻轻切一个小小的长三角，底下宽度大概1毫米，就像这样（注意是上小下大的这种）
然后用塑料刀在中间位置按一下，将它折过来
另一边的小眼睛就做好啦
接下来我们做胡子，将刚刚的长条切成这样的细长的长三角
然后调整弧度放在小老鼠脸上就可以啦
----
醒发15分钟，上锅大火蒸18分钟，三分钟后揭锅
嘻嘻，剩下的红面做了两朵玫瑰花，这是醒发好的样子，还没有开始蒸
出锅啦出锅啦，暂且还算没有走形
不过看上面的图片可以看出来，小老鼠的衣领和帽子都有不同程度的裂开，这就是因为当时楼主没有把面粘牢固，中间有缝隙没有即使发现，结果蒸完火葬场了💔
好啦，冗长的小老鼠馒头教程到这里就结束啦，大家快去试试吧！
< END >
如何用最朴素的材料做一个生日蛋糕
自己做紫米芋泥波波茶！
自制双皮奶 只需牛奶+鸡蛋+白糖！
请姐妹吃我做的牛奶草莓布丁！
继续阅读
阅读原文