排队买大馒头的人，哪知道什么是“鲜掉眉毛”？

在早些年，北京大部分的菜市场里是见不到什么海鲜的。最多也就是卖卖草鱼鲤鱼，活虾，甚至连虾的产地都不知道。

北京人对这些不太在乎，大部分人对海鲜的态度还不如冬天在稻香村门口排队买大白菜来的热情。

我属于个中奇葩。

打小儿最喜欢的三样儿东西，鱼，虾，蟹。

严格意义上我喜欢这些东西不能叫海鲜，顶多叫河鲜。

前些年中秋，我，大米，雨，仨人在雨家里过了个节。我花六百多块钱买了六只肥美的大闸蟹，愣头青似的，在两位海边儿长大的关公面前耍了个大刀。

雨的家里没有蒸锅，我们只得在普通的锅里倒上水，再放个碗进去蒸。不出所料，水汽太大，把肥美流油的蟹黄都蒸飞了。

雨说，你这不是海鲜。我们那儿海里的螃蟹只要撒点盐一蒸，鲜味儿都能溢出来。

海鲜在于鲜味儿，河鲜在于香味儿。

比起海蟹，我更爱河蟹。每每去了不错的馆子都要点上两只。

去年在杭州出差的时候儿抽空吃了个新荣记

正赶上螃蟹最肥美的好时候儿，这一只螃蟹有我巴掌大。具体多少钱忘了，不是288就是388。

我拍的不大好，实际上这一只掰开蟹黄多的都要溢出来了，嗦一口满嘴浓香。

我吃螃蟹只爱吃蟹黄，每次都把蟹黄蟹膏挖空吃净，只有上等闸蟹的蟹黄吃起来是醇厚的，不好的蟹黄吃起来发苦，发干，要么就是稀里光当。

早几天我点了个老吉堂的花雕膏蟹，一只二百来块钱

腌制的非常好，一打开盒子就是花雕酒的醇香。膏蟹的品质也没话说，但青蟹毕竟是青蟹，它吃起来的味道是鲜香，不是醇香。

再加上我不能喝酒，这螃蟹我吃了一口就上头了，烧心。

看过了新荣记几百块一只的完美大闸蟹，淮扬府这只蜷缩在荷叶上的就显得格外小巧玲珑。

好在它虽然个头不大，肚子里却装的满满的全是蟹黄。

螃蟹虽好，但跟她们吃饭的时候总嫌我吃的浪费，只吃蟹黄。

我偶尔在家吃饭就会买两瓶秃黄油拌面，饭吃。没办法，市面上大部分馆子做的蟹粉捞面，秃黄油饭都没法吃。

用的不知道是何时暴病身亡的死蟹，那么重的花雕酒都掩藏不住那股腥臭味。

SHJ就更别说了，有次吃了几口就跑到洗手间狂吐，差点儿就把肠子肚子跟着不新鲜的蟹黄一起翻腾出来。

秃黄油也有大多不新鲜的，丰收前两年的品质还比较稳定，今年水平也大不如前。

后来又尝试了很多家，康王记，不等.......

大多是一言难尽的。

好在今年于女士偷偷准备了中秋彩蛋，在我们的挑剔舌头下硬是做了浓香满溢的高纯度的秃黄油和满满蟹肉。

尝了几百瓶，我一度以为这个彩蛋没法跟你们见面了。

没成想，

巧遇良辰，

醉蟹于酒，揽月在楼。

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