每次和孩子一起逛街的时候，路过小吃街，闻到香脆大鸡排的味道，有几个宝宝没有透出过渴望的目光呢？
所以无论如何，我今天也要给你们推荐这个新技能，就一个大鸡腿，不加一滴油，照样能做出脆皮鸡的效果来！
香脆金黄的外壳下，满是鲜嫩多汁的鸡腿肉，混合着脆皮的香气，只吃一口就让人欲罢不能。
它不用油炸，主要通过鸡腿本身丰富的油脂，和平底锅更好的贴合就能达到完美效果，我第一次制作的时候就非常成功，之后又做了两次，孩子越吃越爱。
口感一点都不柴，也不油不腻，只要你们学会了这个做法，以后再想吃脆皮鸡解馋，就可以告别外卖、告别地沟油、告别油炸！
吃的时候，记得再搭配一些爽口的蔬菜，营养和口味都会更丰富。1个大鸡腿就能解决的事情，何必要出去买呢？
-  脆皮鸡腿-
· 参考月龄 ·
16个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡腿1个
辅料：葱段 / 姜片 / 盐 / 料酒
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
先处理食材，将鸡腿去骨，只留鸡腿肉。这一步你可以直接让店家处理好，也可以和我一样自己在家做。
*把鸡腿翻过来，在中间沿着鸡腿头的位置用刀切开。然后沿着骨头，用剪刀把鸡肉剪下来就可以了。
02
在鸡腿肉上横切几刀，方便入味儿，注意不要切透。
03
在鸡腿肉中放入葱段、姜片、料酒、盐。
*料酒主要用来给鸡肉去腥，在制作的高温中大部分都会被挥发掉，放一点即可。当然如果家里的宝宝月龄比较小，也很接受天然食材的味道，不加是可以的。
04
充分用手抓拌均匀，然后静置腌制半小时左右。
05
腌制完成后，取出鸡腿用厨房纸把表面的水分擦干，再将鸡皮冲下，放入不粘锅中。

*划重点！平底锅烧热，不用放油，鸡皮朝下！鸡腿本身油脂就很丰富，和平底锅贴合的越好，越容易达到焦脆的效果。
06
鸡腿表面盖上一张锡纸 ，锡纸上再压一盆水这样的重物。

*只要在鸡腿上放一个重物就可以了，这样鸡肉可以更好的贴合在锅上，煎出脆皮口感，也方便压住鸡腿肉，不会在受热过程中鼓起。
07
开中小火煎4~6分钟，直至底部金黄，能听到滋滋的声音。
08
此时取出水盆、锡纸，给鸡腿翻面，这时你可以看到锅内已经有很多油脂，且鸡腿底部是金黄色、微焦的状态了。

*姐妹们取出水盆或者重物的时候，一定记得戴手套，不要被烫到。
09
另一面再继续煎4~6分钟，直至熟透就可以了。
*煎另一面的时候就不用压重物了。还要记住不要盖锅盖，否则口感不够脆。
10
取出切成小块，你就能收获到完美复刻版的脆皮鸡。
11
这样做好后表皮是焦香焦香的，一口咬去全是肉。这样的食谱，无论是大宝宝们想尝尝，或是咱们自己想解馋的时候都能用得上，走过路过，不能错过！
每天2分钟，解决吃什么：
君君已经把所有食谱，按照月龄、种类、功能、厨具等做了详细分类，还可以直接关键词查找，你们只需花几秒钟就可以找到想要的食谱咯~
君君多说几句：
再给姐妹们化个重点，想要做出纯正口感的脆皮鸡，以下细节千万别忽略：
1.锅内不用放油，但鸡皮一定朝下，这样才能很容易就煎出油脂来。
2.锡纸+重物这个组合是一定要放的！鸡腿和平底锅贴合的越好，就越容易达到焦脆的效果，同时保证鸡皮不会蜷缩。
3.取出水盆或者重物的时候，一定记得戴手套。以免温度过高，手会被烫到。
4.制作全程都不要盖上锅盖，否则口感就不够脆了。
5.关于鸡腿肉腌制的调料，你们是可以自己调节的，接受天然味道的孩子吃就少加或者不加，如果咱们自己吃，盐、酱油这类都可以多加点。

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关键词
鸡肉
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鸡腿肉
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锅内