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2020年初，Tribeca西面，离哈德逊河不远，在一家标牌用书法繁体字写着“倾城”的餐厅内，你常常都能看到这般景象：外国人或是华人，都盛装落座，衣香鬓影，觥筹交错间，只为一饱对那肥而不腻红烧肉和油润浓郁的响油鳝丝的思念。
而电影画报般的装潢， 这极具民国复古腔调，让所有食客，都仿佛有种穿越回老上海之感。

但仅仅6个月后，这“纽约必吃”的餐厅，却“关门闭户”，发出警报－－CEO Yiming Wang日前表示， 疫情后,这浓油赤酱醇厚鲜香的本帮风味，将不会重归纽约。
（图片来自China blue ins，版权属于原作者）
”在纽约居家令生效前几天，我们就暂时关闭了店铺，虽然疫情中，倾国也在网上提供外卖自取服务，但依旧入不敷出。”
（图片来自China blue ins，版权属于原作者）
“囿于疫情当下，食客寥寥，不堪租金重负，最终为了止损，不得不忍痛割爱，永久关闭位于TriBeCa西面135 Watts St间这极具海派风味的倾国China Blue餐厅。”
（图片来自China blue ins，版权属于原作者）
“遗憾而无奈，倾国里那极力还原夜上海风情的白梅贝雕屏风，青花云龙餐盘，福贵刺绣宫灯，老外滩画报，以及让人味蕾留恋的酱鸭素鹅、八宝辣酱，蟹粉小笼、糟熘鱼片，都将同店家发在YouTube上的告别视频一般，往事只可回味。
（图片来自China blue ins，版权属于原作者）
不敌新冠的纽约美食老字号们
China Blue不是唯一一家“弃店停业”的明星餐厅，和它同样遗憾离开的，还有很多纽约美食界“扛把子”。
曼哈顿西村以“猪肉料理”闻名的Hakata Tonton，在享受了
13年的高光照耀
后，在纽约市经济重启前3天，宣布永久停业。

从此，这一在Yelp上表现拔群的日式博多餐厅，带着纽约人的排队记忆，拂袖而去。
（图片来自grub street，版权属于原作者）
同时“疫情沦落人”的，还有西村的另一家新派日式BBQ餐厅Takashi。
店主Saheem Ali更是在网站上留下沉重的《告公众书》，抱憾表示，从今往后，这家10年老牌餐厅Takashi，曲终人散，将不再为食客，留下那盏明灯。
（图片来自eater NY，版权属于原作者）
甚至连店内锅碗，也带着遗憾，悉数净卖：
“Takashi一直是以桌面炉火烧烤闻名，提供自取和外送，对餐厅操作性不大，因为餐厅无法通过其他形式，来减少经济方面的损失，英雄无奈新冠，最终败下阵来。”
而此前，纽约著名“福桃帝国”亚裔创始人David Chang，也非常无奈，亲手给位于曼哈顿Chelsea的旗下餐厅Nishi封上封条。
“餐厅不能堂食，高端路线不适合外卖，我们调查研究了每一种情况，认真分析每一份报表，甚至与地产商谈判，积极考虑模式转型，但遗憾地是，巨额重开的花费，和未来灰暗的前景，让我们望而却步，不得不关闭切尔西和华盛顿门店。
（图片来自ins，版权属于原作者）
闭店潮不仅波及了著名东瀛美食店，很多中华老字号餐馆，更是首当其冲，遭了重击。
像位于曼哈顿Mott St的喜喜烧腊饭店, 在人来人往的中国城，迎接了多少新移民，又满足了多少老居民的“故乡胃”，但在经历近半个世纪风雨后，黯然关了门。
（图片来自google map，版权属于原作者）
而另一家位于Henry St 19号的好旺角烧腊粥店，一度在千禧年初，风靡中国城，无知用温润的粥粉面和飘香的烧腊，温暖过多少新登陆的中国人，而如今，只剩下紧闭的卷帘门和高悬的招租广告，留守在原地。
（图片来自世界日报，版权属于原作者）
而有65年历史，位于中国城Bayard St，曾常引安迪沃霍尔光顾的老粤菜馆新莲香饭店，日前也无奈宣布，疫情蔓延下，无法再承担高昂租金，抱憾关门停业，店里那堵有着世界各地移民签名留念的“钞票强”，也自此成为绝唱。
就连深受上班族和学生党喜爱的西安名吃（Xi'an Famous Foods), 也表示，不得不忍痛割爱，永久关闭位于Nassau和Norman Ave间的Greenpoint 门店，未来还有可能，
（图片来自xian famous food ins，版权属于原作者）
禁室内用餐或至疫苗问世，全纽约或1/3餐厅“死"去
据Eater NY统计，仅6月开头两周，就有21家纽约超人气餐厅对公众打了烊。由于阵亡的店铺太多，这本以美食指南为主打的杂志，还专门出了一个列表，滚动公布闭店信息。
（图片来自eater ny，版权属于原作者）
根据全美餐饮协会（National Restaurant Association）4月的一项调查显示，疫情爆发后，全纽约25,000家餐馆中，有4％，也就是1000家永久关闭，而5月末，该数字或将上升至7％，1750家小餐饮业主的“辛勤结晶”，化为泡沫。
（图片来自CNBC，版权属于原作者）
8月，纽约市酒店联盟的调查信息显示，NYC内超过37%的餐厅酒吧，已无力支付7月房租了。
（图片来自time out，版权属于原作者）
据CNBC最新的调查统计预测，全纽约或有33%的餐厅，都无法在完全“解封”前，屹立不倒，换句话说，整个NYC, 每3家餐厅，最终就会有1家“死”去。

（图片来自time out，版权属于原作者）
纽约市长8月31日透露的”或在明年疫苗面世后才开放室内用餐”的消息，更是将纽约餐饮业，推向黑暗的深渊。
据6月末出台的行业调查指数，美国餐饮业营业指数为92.8，指数小于100，意味着整体行业，已经处于萎缩衰退态势,而到了7.8月，这一态势，仍在继续恶化。
“餐饮业是美国的支柱产业之一，雇佣超过1500万人，为经济贡献1万亿美元，占GDP的4%，虽然不算大不能倒的行业，却如同末梢毛细血管，遍布经济活动的点点滴滴，多而不能倒。”
（图片来自cnbc，版权属于原作者）
“民以食为天，民依食而立，很多餐厅的背后，凝聚的是每代移民和每个普通家庭的美国梦，如果任凭这个产业经历寒冬，将会造成一系列影响广泛而深远的恶性连锁反应。”
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THE END
编辑：R
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