雪糕撒葱花是什么体验
作者｜水水
邮箱｜lomosss@pingwest.com
夏天快乐三连：空调、啤酒、冰淇淋。
话说，今年的雪糕界奇葩辈出，什么辣椒味芥末味臭豆腐味，没你想不到的，只有你下不了嘴的。我本来对这些不屑一顾，直到我最近发现一家雪糕铺子，激发了我强烈的作死心好奇心：
△这言辞，这表情，这色彩，简直就是向我下战帖！！！
作为一个能在大热天磕涮羊肉的猛男，这家冰淇淋我吃定了！
雪糕撒葱花是什么操作？！
一个可怕的事实：8月7日就立秋了。北京的天，还热得跟撒哈拉沙漠一样。
据说，真正的勇士会在大热天吃涮羊肉，但不敢吃涮羊肉味的雪糕。而我，就是那个勇士中的勇士，顶着36度的大太阳，奔向北京王府井百货大楼。
△目标就在眼前
先说说这个“和平菓局”。它是个北京潮味儿主题街区，在地下复刻了一个鲜活的老北京胡同，既有历史感、老味道，也有八十年代的国潮范。既然叫“菓局”，当然也卖各种北京老味道。总之，这里有点网红味，只要你在北京生活过一段时间，来了就会有感触。
都是文创产品了，脑洞必须大大的有。你看，这家北平冰匠，就在和平菓局的大门口，迎接众人的挑战……
△特地来得早，还没什么客人，感觉就是一股不可言说的霸气
凑近一看，左边是二锅头味、涮肉味、豆汁味。你看这豆汁味雪糕都快被挖空了，果然老北京豆汁名不虚传，黑暗料理黑出了境界，黑出了名气。我讲句心里话，看标签感觉还好，模型往那一摆，我真的在犹豫要不要吃……
△紧紧张张犹犹豫豫忐忐忑忑
△左山楂糕，右焦圈，大杀器就在那瓷瓶子里……
再仔细看看柜台上这架势，山楂糕用途不明，焦圈就很认真了——豆汁的固定搭配，做成雪糕也要讲究咱老北京的范儿~
接下来是鼓起勇气的时刻，神农都敢尝百草了，我也敢尝尝这黑暗系列冰淇淋，大不了吃高了躺一会儿。豆汁我就不试了（怂~~~~），二锅头和涮羊肉各来一球！
然后我就惊呆了：
△这是葱花，葱花，葱花啊！，雪糕上撒葱花是什么操作啊！
“涮肉嘛，一定要搭配葱花的呀。”店员戴着口罩，轻描淡写地来了一句，边说边往我的雪糕里加葱花，还往我的二锅头味雪糕里加山楂糕。她似乎看穿了我眼里的惊恐，隔着口罩，用眼神向我投来了关怀的笑容。
我端着两份异次元冰淇淋，原地凌乱。
激动人心的作死时刻来了
店员小姐姐人挺好的。她听说我的来意（“就是特意来尝尝黑暗料理的”），又看豆汁雪糕见底了，问我要不要再来一球。我还在迟疑，她已经作势要去问后厨了。
这时候我只能落荒而逃。小姐姐对不起我不是故意的。
喘喘气，定定神，找个没人的角落，我要磕了这碗突破了次元壁的涮羊肉，以及二锅头。
△你看这葱花，它又大又圆
我先闻了闻。二锅头味，就和标签上的“杏仁豆腐二锅头”一样，有一股浓烈的杏仁香，以及淡淡的酒味，感觉应该不会上头。至于今天的主角涮肉雪糕，闻起来……咸香扑鼻，芝麻和葱花的嗅觉双击，就是一股麻酱调料碟的气味。
△就是它，就是它，就是它
我决定先吃麻酱，啊不，涮肉味的。轻轻挖起一勺，深吸一口气，送入嘴里。
……………………
我仿佛看见了人生的跑马灯。
咸，特别咸，就是把涮肉的麻酱调料直接做成雪糕，完全没有额外调味，相当正宗，估计融化了还能拿去蘸涮肉。它的质感与麻酱一样粗放，加上油爆过的葱花，吃到嘴里，除了冰冰透心凉的感觉，就是在生喝调料碟。
太猎奇了。先不说制造工艺的难度（我很好奇是怎么把麻酱碟做成冰淇淋的），就冲着研发团队的脑洞，我必须在脑海过完人生跑马灯之后，点一个大大的赞。麻酱就是老北京涮肉的灵魂，这款雪糕，它达到了让涮肉灵魂出窍、在你身上重现荣光的玄学高度。
还吃什么涮肉，要吃就吃涮肉的灵魂，还是冰镇的！
△面部都扭曲了……
有一说一，这个涮肉味雪糕比较惊悚，能突破你的认知，能让猛男落泪、妹子嘤嘤、大爷惊诧、大妈哎哟妈呀。这脑洞挺好玩的，就怕有些人无法体会商家玩创意的苦心，觉得自己就是铜锅里的那片肉，被涮了……
下一个，二锅头味的雪糕，出人意料的好吃。味如其名，它就是杏仁豆腐+二锅头的味道，闻起来感觉不大，吃起来就是杏仁豆腐的清甜，以及二锅头的浓郁酒香，美味无比。唯一美中不足的是，它的杏仁颗粒比较粗，口感有点沙沙的，建议以后磨细一点，冰淇淋嘛就是要顺滑~
我刚被涮肉雪糕洗刷一遍的灵魂，被这份二锅头雪糕救回来了。它有多好吃呢？就在我站起来的那一刻——
啊，上头了，晕……
果然是真材实料，童叟无欺，这酒都是真玩意儿。
再带你们逛逛老北京胡同吧
北京人都知道，王府井这个老商圈，绝对是藏龙卧虎。
王府井百货大楼，1955年开业，是这条步行街的老大。然而，这里也有大量的后起之秀，前有APM后有银泰，隔壁还是走艺术风格的王府中环，各个门庭若市，当年的老大愈发寂寞。再家大业大的老字号，如果不动脑筋变革一下，被后浪取代是分分钟的事。
△大哥表示压力很大
“和平菓局”是2019年出现的，选在了王府井百货大楼，算是一个小范围的体验升级。当时有媒体报道，百货大楼里出现了一座“老北京城”，大青砖窄胡同、冬储白菜蜂窝煤、绿皮火车大戏院、复古照相馆和理发店等等，还原了八十年代的北京。现场逛一逛，所言不虚。
△这一瞬间，感觉梦回八十年代
△猪肉摊很真实，就是少几只苍蝇
△当年等你一起放学回家的小伙伴
△当年一起期待过的土味爆米花
△胡同里的玩具店，还原度100%
这简直就是记忆定格，把大家的童年市井，用一种藏在生活里的文艺，给重新包装一遍，再一次性还给你。这种文创包装有多细心呢？你仔细看，家门口摆的网球鞋，是货真价实的老物件；就连家家户户门口的信箱，打开来一看，里面还是当年的旧报纸，甚至还有老照片彩蛋。
△真·八十年代老物件
△所有信箱都是可以打开的，打开前
△打开后，是当年的老报纸，不容忽视的前列腺疾病……有那味儿，真有那味儿
△老照片彩蛋，回忆杀
△终极彩蛋：胡同老太太
△“谁家的老太太也不能随便摸”
就很舒适，瞬间回归生活本位的舒适。别的不说，就说这置景、塑造氛围的用心程度，是非常值得肯定的。在步伐越来越快的现代，这地方能让你静下来，想起那些模糊的过去，那些快被你忘记的人和事……
当然，你得挑一个人少的时候来。我是工作日上午去的，人很少，很舒适。
△没偷偷去过录像厅的童年，一定不是80后的童年
△一个细节，就连通知的书写风格，都与八十年代一模一样
△这个过于真实……
△这个“拆”字，满满神韵，无数的故事，融成一个字
我逛着这“胡同”，后面跟着一位老奶奶。我隔着空，听老奶奶自言自语，产生了一种很有趣的交集：
“哎哟，这白菜是真的呀？”
“哎哟，这大摩托，当年谁家有这玩意儿，那可登了天了！”
“哎哟，这电表呀，跟咱家当年一模一样！”
“哎哟，你说这，这要是没搁北京生活过……”
△让老奶奶很赞叹的大摩托
老奶奶，别担心，它就是为了让大家体验老北京生活的。不管你有没有“北漂”过，来了这里就是北京人，豆汁涮肉欢迎你。
我就喜欢这种看似随意、其实很认真的跨界文创，以及不做作的体验升级。最近天气热、游客少，想去体验的小伙伴的抓紧机会。这种精心复刻的老北京城，真的很少见，用心程度值得点赞。
最后再提醒各位一句：涮羊肉雪糕很猎奇，二锅头雪糕很好吃，但是真的会上头……
货真价实。嗝。
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