十八万港漂都在这儿
不知道在座港漂第一次在香港茶餐厅点餐时，有没有经历过和圈妹一样的尴尬……明明点的是米粉，端上来却是这样的：
（图源：OpenRice)
嗯？这难道不是粉丝吗？？
（图源：网络)
尴尬地操着普通话跟老板说“我点的是米粉”，老板仿佛用关怀傻子的眼神看着圈妹，说：“zei（请注意用第二声）个就四米粉啊。”
米粉难道不应该长这样吗：
（图源：网络)
或者至少是这样有点粗度的吧？（写着写着突然饿了是什么情况……）
（图源：网络)
在吃过几次亏后，圈妹终于豁然开朗！不仅摸清楚了香港的各种粉面，还知道怎么搭配以及健康程度！（快，夸我）
一不小心就点错！
作为嗦粉狂魔本魔，先来嗑一嗑在香港能吃到的各种粉！
1. 河粉
扁平的体型让河粉成为最好辨别的粉面之一！虽然内地有些城市把这玩意儿叫做米粉。
（图源：网络)
即使没来过香港，也一定听过「干炒牛河」这道菜，河粉绝对是盘中MVP！
（图源：网络)
还有大名鼎鼎的「九记牛腩」，清汤牛腩河粉谁吃谁知道！
（图源：圈妹拍摄)
2. 米粉
用稻米制作的香港米粉，瘦得可以跟圈妹粉丝媲美！难怪一度误导了不少人……
（图源：网络)
别看它瘦，这种呈丝状的米粉弹性十足，无论是水煮还是干炒都招架得住！
那道很出名的「星洲炒米」就是以米粉为主料！（第一次吃还以为是炒米饭的举手……）
（图源：网络)
3. 米线
截面为圆形的米线，比米粉胖一丢丢！
（图源：网络)
香港人对米线的喜爱可以说是到了狂热的地步！甚至曾经有食客因为孩子天天吃米线而怀疑「谭仔三哥米线」加入了罂粟壳。（当然检查结果证明并没有！）
（图源：端传媒)
墨鱼丸、鸡肉和牛肉已经是基本款，现在不少人吃米线时还爱加酸菜、炸酱和木耳！
4. 濑粉
这种粉，圈妹也是来了香港后才知道。长得和米线非常像，几乎可以说是“月半版米线”：
（图源：网络)
香港有家濑粉专门店叫「高明濑粉」，住在土家湾和观塘附近的朋友可以去尝尝！
（图源：OpenRice)
5. 金边粉
一款来自东南亚的米粉，在香港不少泰式餐厅都能吃到，和河粉傻傻分不清：
（图源：网络)
6. 番薯粉
晶莹透明，长相十分好辨认，大名鼎鼎的重庆酸辣粉就是以它为主料：
（图源：网络)
旺角那家「伤心酸辣粉」大家都吃过了吧？悄悄说一句圈妹已经是常客了！
（图源：OpenRice)
7. 银针粉
短肥短肥（？？？）的银针粉，再怎么脸盲也不会认错！
（图源：网络)
圈妹在香港目前还没发现银针粉专门店，但一些粉面餐厅会提供这个选项，比如西贡很出名的「松记车仔面」：
（图源：OpenRice)
各式米粉分得清了，那么幼面粗面油面伊面捞面虾子面再了解一下？
8. 粗面
看过麦兜电影的港漂都知道，麦兜最喜欢吃的就是鱼丸粗面了：
（图源：网络)
顾名思义，粗面就是长得比较粗的面（……），吃起来Q弹有嚼劲！
除了鱼丸粗面，牛腩粗面也是非常经典的搭配！
（图源：网络)
9. 幼面
幼面是跟粗面相对的概念，由于广东人不讲宽细，只讲粗幼，所以幼面就是细面：
（图源：OpenRice)
幼面的口感比较粗糙，通常作为汤面的面底跟鲜虾或者云吞搭配，比如「池记」的招牌云吞面就是以幼面为主料：
（图源：OpenRice)
10. 油面
圈妹每次在香港点油面时就像小学生念课文，一字一顿小心翼翼，生怕没讲清楚最后上碗幼面。
油面，其实也就是咱内地夏日必备的凉面！不过香港的油面通常不用来凉拌，而是干炒或者作汤面面底。
（图源：OpenRice)
之所以叫油面，是因为在制过程中加入了菜籽油，吃起来口感十分滑溜！
（图源：网络)
香港的车仔面摊摊一般都会有油面这个选项：
（图源：ZA誌)
11. 伊面
伊面就很出名了，随便走进一家香港餐馆，就可以吃上一盘干炒伊面：
（图源：网络)
当然也有豪华版的上汤龙虾伊面：
（图源：维基百科)
伊面是一种油炸的蛋面，也就是面粉和生蛋糅合后，经鲜油炸制而成，所以热量就......
12. 虾子面
圈妹原本以为，虾子面是这样的：
（图源：网络)
可是来了香港后，却发现虾子面是这样的：
（图源：网络)
大屁眼子！虾子在哪里？这不跟菠萝包里没菠萝一个道理嘛！
原来虾子面是用面粉、蛋、虾籽制成的，虾籽是虾的卵，并不是有头有尾的虾……所以看来叫“虾籽面”更合适？
不过也有很多店推出了「云吞虾子面」，所以还是能吃到大颗虾肉！
（图源：网络)
13. 出前一丁
无论是车仔面摊摊还是粉面餐厅，基本上都有出前一丁这个选项。
（图源：网络)
可它明明就是不健康的方便面啊！居然能够和上面提到的选手平起平坐！
虽然不健康，但对港漂而言，也算是深夜救星了吧......
（图源：香港经济日报Topick)
14. 捞面
捞面并不是面的种类，而是面的做法——把沥干的面条拌以酱料一起食用，内地称“拌面”。
（图源：网络)
而捞面中人气最高的捞出前一丁，就自然简称为“捞丁”！
（图源：网络)
15. 乌冬
乌冬虽然是日本面食，但对于喜欢日本的香港人来说，也常常被cue到。长得圆滚滚的，非常好辨认：
（图源：网络)
日本的乌冬巨头「丸龟制面」在香港也开了十几家分店，偷偷为他家的咖喱乌冬打个call！
（图源：圈妹拍摄)
吃这么多粉面，真的健康吗？
像圈妹这样的小可爱，在香港嗦粉时一定要关注的就是热量问题！
无论是粉面的种类，还是汤底配料，一个个都是热量陷阱！
先说种类，热量最低首选粗面、幼面、番薯粉、米粉、乌冬；退而求其次可以选择制作过程中扫了一层油的油面和河粉。
而最邪恶的，当然要属油炸的出前一丁！不仅热量高，钠含量也高！
100g出前一丁所含卡路里、脂肪和钠
（图源：新假期周刊)
再来看下汤底：
清汤自然是热量最低的；而咖喱、沙嗲和喇沙由于加入了酱汁烹调，糖分较高。
沙嗲酱
（图源：网络)
而位于“邪恶之选”的麻辣汤底……哎，无辣不欢的圈妹简直想哭。
躲过了粉面和汤底，还有配菜这一关！
各类丸子和蔬菜当然是健康首选；牛筋本来是含有丰富胶原纤维的优质选择，但由于经常和多油的酱汁一起烹制，吸收了不少脂肪，热量瞬间飙升！
（图源：网络)
至于第三梯队的朋友，圈妹现在就跟你们说再见！
除了热量，粉面中的钠含量也是一个大问题！
相信大家也知道，虽然钠是人体必需元素，但如果摄入过多，会引起高血压、中风、冠心病等疾病。
之前，香港食品安全中心「全城减盐减糖」在Facebook上展示了几款粉面的钠含量，按100克份量、烹饪前未加调味料的面食计算，虾子面的钠含量竟然达到1480毫克！
（图源：香港经济日报Topick)
排在后面的有160毫克的金边粉和114毫克的河粉：
（图源：香港经济日报Topick)
每100克乌冬中只含钠90克，而米粉的钠含量为0！
（图源：香港经济日报Topick)
除此之外，消委会也曾测试了10种受港人喜爱的汤粉面的钠含量，结果让人无法直视：
（图源：香港经济日报Topick)
根据世界卫生组织建议，一般成年人每日钠摄取量应该少于2000毫克；而香港的低钠标准是每100克食物应低于120毫克的钠含量。
（图源：维基百科)
这样看来，只有米粉、河粉和乌冬可以放心大胆食用！
但需要注意的是，食安中心计算的是粉面烹饪前的钠含量，加上汤底调料之后，这个数据肯定蹭蹭蹭往上飙！
哎，为什么嗦个粉都那么难……
最后，你最爱在香港吃哪种粉面呢？
图片及资料源于网络，本文为港漂圈原创，转载请联络港漂圈，投稿发至[email protected]
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