不知道大家是不是和花吃姐姐一样，特别爱吃水果，尤其是甜滋滋、水当当的应季水果，不论是生吃还是再加工，都别有一番风味。
这么多水果之中，大家肯定也有很多没见过或者不敢尝试的种类吧？花吃姐姐还记得很多年前第一次吃山竹的情景，山竹黑紫色的外壳顶端长了几片坚硬的叶子，感觉不怎么好看。
花吃姐姐也不知道这山竹怎么剥，只能模仿别人的样子用力掰开，指甲缝都染成了紫色，不过打开特别惊喜，没想到内里竟是像花瓣一般雪白又饱满的果肉，有点像橘子，但更精巧，吃一口滑溜溜的，酸酸甜甜的滋味真是永远忘不了。
花吃姐姐对没吃过的水果特别好奇，虽然现在运输足够发达，但仍有很多水果是很难见到的，因此我只能在纪录片里过过干瘾。
今天我就想向大家推荐一部关于水果的纪录片《水果传》，它包罗了世界各地的水果，种类繁多，不管是大家熟知的还是陌生的都能给你眼前一亮的感觉，让我们一起走进水果的前世今生。
《水果传》第一季一共6集，从“变身”、“异族”、“滋味”、“旅行”、“灵感”和“诱惑”6个主题出发，每集约30分钟。6个主题都是围绕水果的采摘、功效和转变成不同美食展开，侧重点有些许不同。
“变身”讲述了爱玉、可可果、柿子、蓝莓、菠萝还有梅子从采摘到再加工的过程；“异族”描述了更多大家陌生的水果，如木瓜榕、水椰子、指橙等。
“滋味”侧重的是味蕾上带给我们不同感觉的水果如榴莲、柠檬；“旅行”更侧重水果的繁殖和演变过程，如香蕉是如何从野蕉演变而来。
“灵感”描述了水果除了吃还有很多功能，香柠檬的果皮竟然可以制成精油，椑柿可以用来染色，游戏《水果忍者》是以各种水果为灵感，水果还能用来发电...人们已经不满足单单食用水果，更是在其他领域不断挖掘它的作用。
“诱惑”是“滋味”的延伸，更加侧重水果和人互动的故事性，有点类似《舌尖上的中国》，带有一点煽情范。
水果的奥秘
在看这部纪录片之前，花吃姐姐一直以为猫山王榴莲和金枕头榴莲是质量最好的，没想到黑刺榴莲才是榴莲之王，它的果肉呈奶油状，几乎不含纤维，软糯丝滑入口即化。
这种黑刺榴莲来自马来西亚，因为果实外壳顶端长有一根黑色的细刺而得名，而且这种别具一格的野外品种竟然是农场主的偶然发现，之后才不断嫁接培育，特别稀少名贵。
正因为名贵，所以收获时才更要小心翼翼。每个黑刺榴莲都需要人工采摘，榴莲成熟后跌落在地上时间一久容易变软会产生积水，因此每一个榴莲都要绑在树上，即便掉落也能挂在树上。
神奇的是，人工采摘后还需要模仿它成熟而自然跌落的震荡，这时候就需要摔它，这种震动会让榴莲内部的果肉在3分钟内发酵，这种转变真是让人惊叹不已。
说完榴莲，有一种水果简直就是魔术师，它能化酸为甜，即便是酸的让人受不了的柠檬也只能乖乖缴械投降，这就是神秘果。
它能改变人的味觉体验，是因为它体内的神秘果素，虽然本身没有甜味，但它能抑制味蕾对酸的敏感度，提升对甜的感受。
还有一种我们常见的水果——香蕉，你绝对想不到它是怎么演变的。
香蕉的祖先是野蕉，坚硬无比没有果肉，根本不能食用，但却活了成千上万年，只要野蕉的种子还在，我们如今可食用的香蕉就不会灭绝。
最初小果野蕉和野蕉是“自由恋爱”，杂交出了口感比较好的果实品种，人类发现它们的恋情之后“有意撮合”，最终培育出了如今高产的食用香蕉家族。
水果的旅行
在漫长的岁月中，水果不断养育着我们，我们用它饱腹、补充能量，我们也对水果进行移植、引进和杂交，不断创造保护着它们。
大家都吃过新西兰的奇异果，却想不到其实它来自我们中国。
很久之前，世界各地的水果猎人都曾经从中国带回野生猕猴桃的树苗，但是因为不知道树苗雌雄有别，因此没能培育成功，但是也有幸运儿将两雌一雄的树苗带到新西兰悉心栽培。
如今的猕猴桃远赴重洋，摇身一变，身价也高了不少，这种水果的旅行随着人类的冒险，走向了无法单纯依靠自然力量的远方，还有一种水果也因此在一场灾疫中得以幸存。
云南的玫瑰蜜葡萄是法国传教士经茶马古道带来的，葡萄在这里生根发芽，酿造成浓郁醇厚的葡萄酒，养育了一大批人。
但之后欧洲曾爆发了一场葡萄瘟疫
，纯正的原种玫瑰蜜葡萄在法国本土绝迹难寻，云南茨中成了这种葡萄最后的诺亚方舟。

水果可能自己都没有想到自己会抵达世界的另一端，离开故土竟然也能获得一线生机。
水果的变身
人类不仅培育出了不同品种的水果，也能将它加工转化成可口的美食。
纪录片第一个出场的水果爱玉着实让我惊叹，这种水果其貌不扬，但却需要台湾的原住民冒着生命危险从高空采摘下来，进行削皮烘干。
神奇的是，烘干翻出来的爱玉像菊花一般，将这些果肉浸泡在水里可以沉淀出类似冰粉的胶状固体，每一个繁琐的步骤都能让爱玉华丽蜕变，最后在原住民手中变成一碗古早味的甜品——爱玉冰。
还有我在做咖啡巧克力鸡时提到的可可，虽然我知道巧克力是由可可制成的，但却从来没见过这种水果，这部纪录片刚好给我增长了不少见识。
可可果生长在树干上，形状有点像橄榄球，椭圆形，两端比较尖，表皮拥有彩虹般绚烂的颜色，剖开内里的果肉很像山竹，尝起来甜中带酸。
但是谁能想到果肉中包含的可可豆会成为如今巧克力的原料？可可豆的美妙滋味完全是意外的惊喜。
玛雅人发现可可豆经过火的烘烤会散发诱人的香味，之后西班牙人将可可引入欧洲，烘干的可可豆磨成粉与糖水混合，从此开启了可可的盛世。
可可果转化成巧克力需要经过多个步骤，首先可可果肉和种子需要一周发酵，之后需要晾晒、烘烤、粉碎去壳，然后经过数日研磨，变成巧克力浆，最后放入模具经过冷却、凝固和脱模，巧克力就制作成功了。
可可果的转化少不了现代科技的辅助，但另一种常见水果的转化方式更加古老，它就是柿子。
柿子需要在霜降日摘下，立刻削皮风干，经过揉捏，软化脱涩后糖化成功，然后两个捏成一对变成鸳鸯饼，之后一层柿皮一层柿饼隔开放入大缸，静待转变即可。
让我感动的还有人与自然的平衡，人们在摘柿子时，都会留一些在树上给鸟儿过冬。
除此之外，还有野生蓝莓加糖熬制成蓝莓酱，菠萝制成凤梨酥，青梅加冰糖和烧酒制成梅子酒...每一次的变身都蕴含着人们的智慧。
这部纪录片缤纷的色调和充满活力的配乐特别吸引我：明黄色的柠檬、饱和度较高的橙子...我刚打开就控制不住去啃了个水蜜桃。
纪录片中的微距镜头更是记录下了肉眼无法观察到的隐秘景象：挤一下就迸溅出来的果汁、无花果刚切开时的纹理...
这些具有冲击感的镜头画面，自然而然
延伸了感官，让人一下子联想到水果的清香和酸甜的口感，甚至口水直流。
在内容上《水果传》和《舌尖上的中国》有些许不同，它更侧重水果本身，虽然也有人与水果的故事，但总体主观的情感更少，看起来更加理性。
拍摄的切入点也比较有趣，水果这种常见的东西，导演将趣味性和知识性相结合，传达了很多不为大众所知的水果知识，片中很多生物、化学、地理知识糅合得不生硬，配合很多科普的漫画视频，比较通俗易懂，小朋友也会很喜欢。
这部纪录片的文案也比较生动，比拟的各种手法让我觉得水果充满了生命力。
柿子进入大缸中，向柿饼的转化是“一场漫长而甜蜜的梦”，徐闻这个菠萝产地因为有5个澳门之大而被成为“菠萝的海”，黑刺榴莲很少因掉落而砸人脑袋被戏称是“长了眼睛”。
不过我觉得6集有点太短了，讲述的水果如果要冠以水果传的名字，种类还需要更丰富，介绍也应该更加深入。有些水果和人的故事有些累赘，但大多介绍紧扣主题，还是很值得观看的。
看完《水果传》这部纪录片，我觉得最大的感受就是每一种水果都不能简单得用“酸甜苦辣”来概括，我对水果世界产生了更浓厚的兴趣，有机会一定要去看看纪录片中的水果。
大家吃过哪些稀奇古怪的水果？看完有什么感想？如果你还有其他关于水果的影片推荐，多多点赞、分享还有留言给花吃姐姐哦~
以上图片均来自腾讯《水果传》

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