冬天下厨最伤脑筋的大概是，怎么能让食物在热乎乎的状态下完美地吃掉。
经常是厨房叮叮咣咣忙活半天，等最后一道菜端出来，一桌菜凉了一半。这种日子里，就更爱炖汤或者涮个火锅，因为它们一直咕嘟咕嘟冒着热气，天冷也没在怕的。
如果自己一个人，又不想大动干戈呢……那没有比一碗鲜虾粥更合适的了。
下班了从市场拎点虾回来，从冰箱拿一碗剩饭，看看有什么蔬菜，就能开始煮啦。
这样的做法，粥的味道不会寡淡，反而满满的鲜美和清甜。冬日里喝一碗，很治愈！
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RECIPE
鲜虾粥
材料
米饭 1碗 / 虾 10只 / 胡萝卜 1根
玉米 1根 / 芹菜 1棵 / 姜 1块 / 香葱 1小把
调料
 胡椒粉 / 料酒 / 盐
▼ 1. 煮粥：锅中加入清水，大火烧开后，倒入米饭，搅拌均匀后，改小火煮20分钟。
»花吃姐姐煮粥用的米饭和水比例约是1:2。等粥煮沸后，时不时搅拌下防止粘锅，但不需要太频繁，搅拌过多水分会蒸发比较快哦~
▼ 2. 处理食材：煮粥的同时，将所有的食材清水洗净，虾去壳去虾线，留虾仁、虾头备用。虾仁加少许料酒和盐腌制10分钟。姜切丝，葱切葱花，玉米剥粒，胡萝卜、芹菜切丁，装盘备用。
▼ 3. 熬虾油：另起一锅，凉油下虾头，小火煸炒，再加入姜丝，边炒边用锅铲按压虾头，让虾膏释放出来，直到炒出大量红油，倒出备用。
»全程用中小火慢慢逼出虾油，不要用大火，不然虾头炒焦后容易会出苦味~

▼ 4. 加入食材：把火调大，粥中加少许姜丝。
»熬海鲜粥，姜丝是必不可少的，它可以有效地去腥增香。
加玉米粒、胡萝卜丁和芹菜丁，煮大约3分钟。
再加入虾头和虾油，煮出味道。
最后放入虾仁。
»虾仁熟起来很快，煮至变色即可，这样可以保证虾的口感最嫩，久煮会变老哦~
▼ 5. 调味：加入两茶匙盐、少许胡椒粉，搅拌均匀后，即可出锅。
▼ 6. 享用：滚滚的米粥里溢出肉美汁鲜的海味，粥底浓稠适中。
舀一勺，微微吹凉，送入口中，唔~香滑润喉，入口即化。
年底了，各种聚会和饭局也多了起来，胡乱吃太多的话，一不当心胃就要跟你闹脾气了。
负担过重的胃遇到热乎乎的粥，立马熨帖起来，作为早饭也是很好的选择。整个人瞬间充满了精神，出门对抗寒冬也有了更加充足的底气。
最近一周流感肆虐，大家一定要好好吃饭，注意身体哦~
一到冬天就贪恋温暖，不知道你在这个季节最想吃什么菜？快来留言告诉花姐吧~
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