火锅江湖的绝世高手,竟然是他!
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文末有福利
自打解封,各位朋友都跑出去吃了不少好东西吧,尤其是吃了不少火锅吧?眼哥也是,各种麻辣火锅吃的好开心,但是你们有没有和眼哥一样,辣到拉肚子,满脸冒痘痘,上火嗓子疼?
不吃火锅可不行,有没有更加健康更加养生的火锅可以选?
当然有!!
眼哥凭借着天生的动物型美食第六感,找到了一间特别的店——绝世好粥火锅,听说这是新加坡目前唯一一家,粥底火锅!
老板娘跟眼哥说,和老板到中国度蜜月时,大快朵颐之余,也引起胃寒胃痛,在广东吃了一顿粥底火锅,胃痛好了,全身舒畅。所以和老板商量,一定要把这么健康养生又美味的好康带回新加坡给大家分享!
店面装修干净整洁,疫情期间卫生最重要。
老板从小特别喜欢看武侠,所以做起餐饮也带着江湖侠气,为了做好粥底火锅,老板和老板娘专门跑到广东拜师学艺。所以吃绝世好粥火锅就像练绝世武功,每一层美食体验都是修炼,于是眼哥也开始修炼“粥底火锅神功”。
粥底火锅的汤底要用香米煮粥,文火煲四、五个小时,过程中需要不断的搅拌,将米粒彻底搅碎融入粥里煮成米汁,再加上鸡骨高汤,就成了看起来无米,其实满满都是米的鲜美汤底。眼哥先来喝一碗浓浓的米汤,满嘴都是米香。
看起来没有米,其实满满都是米的汤底
开始加料,先下各种海鲜,粥水汤底天生自带去腥提鲜的技能,再加上原本就很新鲜的食材,赶快配上秘制蘸料先吃一只虾!
老板娘帮我盛了一碗米汤,“尝尝看!”哇!米汤把海鲜的鲜甜味都吸收了,完全不同于之前的醇厚米香。
原来不知不觉,功夫精进了这么多!
秘制蘸料,
让食材味道更上一层楼
吃到这时,眼哥以为已经“天下无敌”了,谁知老板娘拿了一个小沙漏给我,并且告诉我说:“绝世好粥来了!”WHAT?还有更厉害的吗?答案是:粥。吃了这么久的粥底火锅,最后竟然是返璞归真,再来喝粥。店里必吃的招牌就是这一道虾粥,在火锅里依次加上粥、虾肉、冬菜和秘制酱汁,沙漏开始计时。
招牌虾粥和计时的小沙漏
神功慢慢练,好粥慢慢煲
— END —
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关键词
火锅
粥底
粥底火锅
喝粥
秘制
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