一个月前，Eleven Madison Park，这被誉为“世界最佳餐厅之一”的餐厅，永远高朋满座，即使人均消费300刀以上，依旧一座难求。
（图片来自New York Times, 版权属于原作者）
而现在，应该所有的美食评论家都不会料到，这一米其林三星餐厅，在创始人兼大厨Daniel Humm的要求下，竟会主动改造成Soup Kitchen,做起要价只要6刀的盒饭。
（图片来自Business Insider, 版权属于原作者）
这些摆盘配色依旧力争讲究的盒饭餐食，热腾腾一出锅，就会以最快速度，送到曼哈顿一线医护人员和部分贫困市民的手中。
（图片来自CNN, 版权属于原作者）
“虽然Eleven Madison Park是纽约高端餐饮的标尺，但疫情之下，依旧要按规定停火歇业，那是，就开始思考，我们能为前线医护人员做些什么。”
（图片来自Business Insider, 版权属于原作者）
“在和餐厅前厨师，现任慈善非盈利组织负责人Matt Jozwiak商议后，我们发现，能利用Eleven Madison Park开阔敞亮的中央厨房，一应俱全的烹饪设备，以及素质供应的厨师队伍，为那些点不上饭的医护人员送餐。”
上周三，Daniel Humm就召回了暂时停薪留职的12名餐厅厨师，组成专门的备餐小组，从每日破晓就开始，根据捐赠的食材和剩余的库存，准备餐食。
而Daniel Humm也会加入他们，进行切餐备餐。虽然他的菜刀下，处理的不再是海胆鹅肝等顶级食材，但制作出的食物，却有着更重要的分量。
仅周三一天，Eleven Madison Park的厨师，就准备了1000份“米其林版盒饭”，并预计陆续将日供应量提升至3000份。
（图片来自CNN, 版权属于原作者）
每一份“爱心餐”上，还粘上了写有慰借鼓励的便利贴纸。
（图片来自Eleven Madison Park ins, 版权属于原作者）
“这些盒饭，要价不过5刀，考虑人工水电，整个餐厅没有任何利润可言，但我们最有成就感的，是看到这些工作15个小时的医护，不再为餐食无着费心，能端着饭盒难得一笑，这比得什么奖都还满足。”
（图片来自Eleven Madison Park ins, 版权属于原作者）
（图片来自Eleven Madison Park ins, 版权属于原作者）
222
纽约全城，在像Rethink这样慈善组织“牵线搭桥”下，为医护和社区弱势群体做餐食的餐厅，远不止Eleven Madison Park一家。
像在东村的小店Little Tong Noodle Shop，就在Rethink的2万美金的资助下，每天准备300份招牌担担面，低成本甚至无偿提供给需要食物的人。
（图片来自little tong noodles ins, 版权属于原作者）
台湾茶餐厅886
，已经在和Ho Foods以及Raku等组织合作下，向附近数十家医院，送去了
4095份便当
；

Mimi Cheng's Dumplings，决定不再对外提供外卖服务，只专注于为医护人员送餐，而餐厅从gofundme筹得款项，将全部作为食物基金。目前他们已经从自己位于东村和Nolita区的医护人员，送去了1600份亚洲风味餐食。
伴随外卖送去的，还有餐厅人员和顾客，汇聚着千言万语，写给医护人员的感谢信

而Soho新派中餐厅Pinch Chinese, 也向医疗任务较重的Columbia Presbyteria Hospital的重症科室，送去了热气腾腾的餐食。
（图片来自pinch chinese ins, 版权属于原作者）
曼哈顿学生白领族熟知的君子食堂，也发起了Share A Meal募款活动，为NewYork-Presbyterian医院在内的多家医院，送去了中式便餐。
（图片来自Junzi Kitchen ins, 版权属于原作者）
据Eater New York统计，涵盖中式、日式、美食、意大利等菜系，近40家餐厅和机构，都发起了为医护人员三餐筹款活动。
Girl Scouts of Greater New York
The Migrant Kitchen
Butterfield Market
S’MAC
Barcha
886
New York Presbyterian
Ruby’s
The Wheelhouse
The Deep End
Dough Donuts
Billy’s Pizza
FieldTrip
Everyman Espresso:
Saigon Socia
Gomi Wine Bar
Mimi Cheng’s
Adda
The Queensboro
Pinch Chinese
Marc Forgione
Sauce Pizzeria
Tarallucci e Vino
Junzi Kitchen
Fields Good Chicken
Pizza for the Heroes
The Village Den
TabeTomo
Sophie’s Cuban
Sweetcatch Poke
Curry-Ya
La Bagel Delight
（具体名单，👆滑动可看）
所有善款，都用于免费食物提供。
（图片来自new york eater, 版权属于原作者）
甚至为了能将食物更大批量运送至医院，Rethink慈善组织，将从今日开始租用food trunk，交由防护到位的司机，进行送餐，医院诊室只需派人下来取餐即可。
（图片来自New York Post, 版权属于原作者）
“这样的餐车，本周预计能有10辆上路，为一周工作6、7天的5000名医护人员，带来些能量补给。”
“在这场看不见敌人的战争中，医护人员是白衣执甲的战士，我们这群后方的民众，能做的，不过是尽份绵薄之力，让在和冷酷死神过招的他们，感受一丝暖胃而暖心的支持。
他们捍卫生命，我们守护他们，只要饭是热的，希望就不会冷掉。
"

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THE END
编辑：R
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