自11日出现疫情以来，
最近5天，北京新增新冠肺炎确诊病例106例。
目前，北京疫情形势十分严峻。

北京全市社区防控进入战时状态，近10万人投入抗疫“战场”。

而对于北京新发地批发市场暴发的疫情源头，
中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友这样说：
“有两种可能，目前正在调查。
一种可能是通过污染的物品进入到北京，还有一种可能就是经感染的人传播。”
目前令人担心的除了北京感染新冠人数的增加外，还有一个物种走进人们的视线，引起恐慌，
那便是：三文鱼。
6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺在接受媒体采访时表示，相关部门抽检时从该市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒。
而由于新冠病毒的中间宿主至今不确定，

这一度引发三文鱼是新冠病毒中间宿主的猜测，许多超市连夜下架所有三文鱼。
只是这一猜测已被专家批驳。
事实究竟如何？

在对于大家对三文鱼甚至海鲜的种种担心方面，吴尊友就表示：

三文鱼案板采样发现核酸阳性，只代表受到了污染；
感染的人在案板前讲话、交易时飞沫的喷出，也可能造成案板污染，因此不能说三文鱼就是病毒的“中间宿主”；
他还认为，此次北京爆发的新冠肺炎疫情由中间宿主引发的“可能性几乎为零”。
（图源：央视新闻）
通过解读专家的话语，我们发现，三文鱼作为病毒载体的可能性是非常小的。

三文鱼：我真的“冤”，我连肺都没有...
它真的是“背锅”啊！
（图源：网络）
那么，作为深受喜爱的餐桌美食，你对它的了解又有多少呢？
14日，有外媒曝光挪威三文鱼养殖场：条件拥挤肮脏，病鱼身上布满溃疡寄生虫泛滥成灾...
到底怎么一回事？

众所周知，三文鱼一直以来以肉质鲜美受到消费者喜爱，尤其是作为“鱼生”生吃。
然而在美味之下，三文鱼是否还藏着一些不为人知的“秘密”？
有外媒记者就深入三文鱼养殖场一探究竟。

画面来源：德法公共电视台(ARTE)
据环球时报报道，德法公共电视台(ARTE)14日的调查报道称，
为弄清楚2018年全世界养殖三文鱼死亡数量达到5000万条之多的原因，该台记者深入三文鱼故乡——挪威进行了实地调查。
调查结果令不少喜爱三文鱼的“吃货”大吃一惊。

挪威，一个我们并不陌生的国家。

作为三文鱼生产和出口大国，挪威的三文鱼年均销售额达500亿欧元。在挪威北部海域，坐落着巨大的海上三文鱼“农场”，每个养殖场都养着上万条鱼。
有数据统计显示：
今年从1月份到4月份，在中国所进口的所有新鲜三文鱼中，挪威占了45%的绝对份额。
可以说，中国是挪威三文鱼的重要出口国。

这次，德法公共电视台的调查记者弗洛丁（Mickael Frödin）私带摄像机潜入了挪威的一个养殖场，试图去弄清2018年大量养殖三文鱼死亡的原因。
他看到了十分意想不到的画面：
大量三文鱼挤在肮脏的海水里，许多病鱼身上有手掌大的溃疡。
“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气，但眼前的景象更为恐怖。大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。
许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。
统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%，此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。
调查报道还指出，除了养殖条件恶劣，人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存。
挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示，目前挪威野生三文鱼数量约为53万条，人工养殖的则有4亿条。
每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋。
当养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋后，它们不但与野生三文鱼抢夺食物，还将鱼虱传染给后者。
更糟糕的是，两者交配繁育的后代适应力差，繁殖能力低、这直接“污染”了野生三文鱼的基因。
近35年来，野生三文鱼的数量锐减50%。
（图源：网络）
报道还称，人们喜欢三文鱼，主要是看中它的肉质及营养。野生三文鱼在海洋里摄食虾蟹，这让它们富含Omega-3脂肪酸，虾青素则让三文鱼鱼肉拥有亮丽的色泽。
然而为了让养殖三文鱼迅速长大，人们投放了混合黄豆植物蛋白和化学合成虾青素的饲料，
因此养殖三文鱼的质量远远不及野生三文鱼。
据英国路透社15日报道，由于北京新发地市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒，挪威数家农场已确认，往中国出口三文鱼被暂时叫停。
（图源:网络）
但是，对于这一挪威三文鱼养殖场这样的“乱象”，我们也不需要过分恐慌。

因为，所有进口到中国的食品都是需要海关进行检验检疫的。
有从事进口三文鱼业的网友就表示，在中国，布满溃疡的病鱼根本不可能通过海关的检查。
而目前全国各地对三文鱼的彻查也都是阴性。
在新发地疫情暴发后，大家除了加强防疫外，最大的疑问可能就是，三文鱼还能吃吗？

对于这个问题，中科院微生物研究所专家这样看：

鱼类感染新冠病毒的可能性很低。
首先，根据目前研究，新冠病毒主要存活在恒温哺乳动物体内，而鱼类是变温动物，两者细胞基因环境相差太远，病毒极难通过鱼类宿主的细胞转移至人体细胞。
其次，新冠病毒的主要传播方式是飞沫传播和接触传播，而三文鱼作为一种鱼类，并没有肺，不存在飞沫传播的生理条件。
食品安全专家、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯也表示，三文鱼“携带”冠状病毒和蝙蝠“携带”冠状病毒是两码事。
三文鱼的“携带”准确地说是沾染、是被污染。
而蝙蝠的“携带”是可以共生的宿主。目前冠状病毒已知的宿主都是哺乳动物，三文鱼体内携带冠状病毒的可能性几乎为零。
钟凯说，通过生食三文鱼感染新冠的概率极低，但稳妥一点，建议大家最近先别吃生的三文鱼以及其他进口生鲜，
等待这两天官方调查的结果明朗后再作决定。
中国疾控中心传染病处呼吸道传染病室主任冯录召也建议，暂时不要吃生鱼片、生炒、半熟牛排之类没有经过充分杀菌的食物。
蔬菜肉类一定要炒熟食用，新冠病毒怕高温，在56℃时30分钟就会被杀死。
避免生熟混合、把食物做熟是最佳办法。
也就是说，目前没有证据表明三文鱼会传染新冠病毒。
三文鱼可以吃，但要注意购买渠道和贮存条件。
同时，一定要食用全熟的！
参考资料：环球时报（ID：hqsbwx）《外媒曝光挪威三文鱼“养殖罪恶”：养殖条件拥挤肮脏，许多带病鱼身上布满溃疡》
这两天，北京的疫情再起
关于北京疫情再起之后的72小时内的防疫表现，
与国外的想比，还是有很大不同的
回复【北京】带你看一篇文章《为何说中国式抗疫是西方国家眼中一个“糟糕”的榜样？》
新闻|故事|留学生
编辑|酒六
排版|酒六
校对|酒六
继续阅读
阅读原文
关键词
病毒
野生三文鱼
养殖三文鱼
新冠病毒
挪威三文鱼