文 | DAISY
昨晚闺蜜给我发语音说，整个周末晚上都在帮小孩做手工作业，这不是小孩上幼儿园，简直是亲妈被幼儿园上！！！
（文明阅览，不要举报！）
收到这条消息的时候，我还在苦练给杯子蛋糕做奶油顶，烤箱里热烘烘发起来的巧克力蛋糕散发出甜腻的香气。
闺蜜极少发语音给我，我回放了几遍，回味着那句“被幼儿园上”。她颤抖的声音在厨房里回荡，把凌晨的夜衬托得格外寂静。
我随手拍了两张照片发给她——
她秒回，你还没睡？你啥时候成烘培达人了？这水平可以踏平幼儿园了吧？
尽管我很享受被夸，但我不得不面对现实。
我把身边华人妈妈烤的幼儿园生日蛋糕甩给了她——
一阵沉默后她回我，其实做手工挺好的，动手益脑，还能预防老年痴呆，你说呢？
要我说，祖国幼儿园幼儿园拼妈做手工，外国幼儿园拼妈烤蛋糕，全世界中年母亲的字典没有“容易”二字，谁也别羡慕谁。
我在粉丝互夸群潜水看大家聊天，听说祖国很多幼儿园考虑到食品安全隐患，禁止家长自烤蛋糕带去幼儿园过生日。
这种幼儿园的园长，我真的很想给他们鞠个躬，戴上红领巾，敬个少先队队礼，然后搬个凳子在ta身边坐下，弹唱一首《爱你一万年》。
国外就不同了。
德国幼儿园的生日趴，又名“中年母亲烘培手艺比拼大会”，专治各种厨渣老母亲。与此同时，懒癌症状明显减轻，一个疗程见效，两个疗程巩固，三个疗程永不复发。
我身边一些德国朋友，很小就帮妈妈烤蛋糕打下手，就算那种从不下厨房的女强人，烤起蛋糕来也是轻车熟路。
而作为在中国长大的孩子，尽管来德国已经十几年，我的烘培手艺仍然一言难尽。
受打击是阻止我进步的重要因素。
多少个把戚风蛋糕烤成巨型曲奇饼的午后，我咬牙发誓再也不会没事找事做了。
但是，既然选择来到国外，既然选择做德国人的妈，“我不会烤蛋糕”这句话是不好意思跟人说出口的。
这就像中国人说“我不会焖米饭”、“我不知道怎么泡方便面”、“我不知道鱼香茄子不用放鱼”一样，让人觉得不可思议。
尤其是小孩上幼儿园后，就更不能在露怯了。
这个周末，我一气烤了两个10寸巧克力双层草莓夹心蛋糕（一个在家庆祝用一个带去幼儿园），12个独角兽主题杯子蛋糕，同时用照片记录了全过程。
今天就为大家献上“幼儿园过生日拼妈最低门槛生存指南”。
请注意到上段里的“最低”二字，并深刻体会“生存”的含义。
如果你生活在国外，它不会让你成为拼妈大会的卫冕冠军，它的作用仅是，防止被外国妈妈干趴下。
而如果你生活在祖国，反正身边大多数妈妈都不会自己烤蛋糕，当你看完此文，你也许有机会成为幼儿园的baking queen、小区孩子们口中“别人家的妈妈”。
Step 1：零门槛巧克力蛋糕坯
材料：
200g 糖（酌量减少）
100g 淀粉
100g 面粉

50g 烘培用可可粉

15g 发酵粉
3个鸡蛋

200ml 奶油
少量黄油（用于抹蛋糕模具）
我用的是在德国超市买的蛋糕粉，省了不少事，主要原材料跟上面的清单差不多。
先用料理棒把液体奶油打发成固态的，打蛋头蘸一下能拉出一个立起来的尖就行了。
见好就收，别打过！
这时候我打开烤箱预热，两面烘用160度，热风用140度。
然后把所有粉混合，鸡蛋奶油也扔进去，继续用料理棒搅匀。
这是我很喜欢的一步，不用分蛋，不用打蛋白，对得起“最低门槛”的名字。
先慢档后快档，直到面糊里没有小颗粒面疙瘩。
蛋糕模具下面铺烘培纸，周边涂黄油，把面糊倒进去，上面用勺子刮一下，静止一会儿，等面糊表面平滑。
放进烤箱下层，烤50-55分钟。
Step 2：从蛋糕坯到双层草莓夹心蛋糕的飞跃
看看前面华人妈妈们的蛋糕作品你就知道，一个蛋糕坯是不足以拿去幼儿园拼妈的，所以这一步也很关键。
把蛋糕坯从模具里解套出来，倒扣在案板上，揭下底部的烘培纸。
翻回来，小心把拱顶切掉，让表面变成平的。
我把蛋糕胚中间拦腰切开后，就去洗澡了。
洗完澡，我又打了200g的奶油，也就是你们之前看到的摆拍——
回来时蛋糕胚已经凉了。
这时候可以抹奶油了。
用刀背在下层蛋糕胚的表面抹上奶油，铺上草莓粒。
用料之足，一看就是亲妈。
上层蛋糕坯扣上，抹奶油，用草莓做成小人装饰。
奶油是故意抹成这样的，学名“裸蛋糕”，并不是抠门不舍得下重手抹。
巧克力双层草莓夹心蛋糕做好了。
当蛋糕在幼儿园被切开，大家惊喜地发现里面的草莓夹层，你已经击败了半数的外国妈妈。
如果希望在拼妈大会上表现突出，你还可以再额外烤几个杯子蛋糕，上面弄个Topping，显得自己各种烘培花样都会，一点都不像是临时突击学的。
Step 1：零门槛杯子蛋糕底
材料：
175g 糖（酌量减少）
300g 面粉
2小勺 发酵粉
2个鸡蛋

250ml 牛奶
材料是不是很简单！
德国超市有卖混合好的粉，更简单，只需要自备牛奶鸡蛋。
所有东西混合，料理棒搅拌，先慢档后快档，直到面糊表面平滑，没有小颗粒面疙瘩。
这时候我打开烤箱预热，两面烘用180度。
趁烤箱预热的功夫，把面糊平均倒进杯子蛋糕纸里，用最普通的那种就行。
放进烤箱中层，烤20分钟。
Step 2：从蛋糕底到主题杯子蛋糕的飞跃
用翻糖捏造型装饰杯子蛋糕当然高级，但也费事，不符合“零门槛”的要求。
我的懒人版主题杯子蛋糕的秘密就是它——
我在德国亚马逊花10欧（约人民币80块）买了48个。
别告诉我tb价格，我不想知道，就让我继续当个糊涂的快乐女子。
折折折——
套套套——
10分钟不到，一下子看着就高级了一大截！
如果你仔细观察，你会发现少了一个！！！
被饼饼吃了。
Step 3：做杯子蛋糕奶油顶
杯子蛋糕上面还缺点装饰，你也可以像我一样，叫它奶油顶或Topping，显得自己很专业。
▼ 做Topping要用到裱花袋和裱花嘴
（此图来自网络）
我第一次做Topping，很有自知之明，先在案板上练习几下。
练一下是非常明智的决定。
练差不多了，开搞。
最开始的两个还是失败了——

我的目标是保8。
越来越熟练了——

上面撒点这种装饰的彩色小糖粒。
整个感觉都不一样了！！！
好了，10寸双层蛋糕+12个主题杯子蛋糕，搁哪国都不至于被外国妈妈干趴下。
中华人民共和国的女人，从不轻易认输。
Daisy的小纸条
今天推送又晚了，我又忘了德国进入冬时令的问题... ...
你在等我吗？
晚安。
Daisy

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天赋一饼 | Daisy
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