华裔名厨疫情下纽约“卖盒饭”：售出17000份，养活30家NYC餐厅

这个春天，作为Bonbite和Little Tong Shop的合伙人，华裔厨师Winston Chiu本来的计划，或许是穿梭在厨房或加工厂，为自己的餐饮帝国，添砖加瓦，或是陪伴自己的儿子，共享成长点滴，岁月静好。

但谁也没想到，现在的他，却鲜剃胡子，整日穿梭在整个NYC，进行“化缘”－－为停摆的小餐厅寻找补助金，为饿肚子的医护和贫困户，解决三餐问题。

“我也是小餐厅合伙者，对疫情下餐饮业经历的寒冬，深有体会。居家令下禁止堂食，很多餐厅灶火停了，连带着资金链也断了，员工也没了饭碗。

“但另一方面，没了收入的员工，又不得不加入领救济粮的队伍，更加加重食物银行的负担，于是，作为Rethink的首席策略官，我就在想，我和我的机构，能做点什么，成为这无餐可食的低收入群体与这无餐可做的餐馆间的纽带。”

“在和我的朋友，兼非盈利组织Rethink Food NYC创始人Matt Jozwiak商议后，我们认为，不如做他们间长袖善舞的掮客，一方面联系粮食供应商，为我们低价乃至免费提供食材，一方面联系大型企业获得慈善经费以此作为补助，发放给本地小餐馆。

获得及时雨的餐厅，按照要求，要每天为当地社区和医院，提供免费餐食。

于是，Winston Chiu等人，带着自己创建了3年的Rethink Food NYC非盈利机构, 开启了“Restaurant Response Program"项目。广而告之餐饮业朋友，他们将成为“散财童子”，为停摆的餐厅，送来重启的动力，也为一线人员和低收入群体，送去暖胃更暖心的餐食。

爱心一呼，定能云集响应，东村小店Little Tong Noodle Shop，就第一批加入进来。

在Rethink Food NYC的2万美金的资助下，每天准备300份招牌担担面，低成本甚至无偿提供给需要食物的人。

（图片来自little tong noodles ins, 版权属于原作者）

下东区的马来西亚餐厅kopitiam，也加入了该项目，截止目前，餐厅已经为一线人员和困难群众，送去了近千份娘惹料理；

而位于布鲁克林的美式餐厅Esme，在Rethink NYC的帮助下，也成了医护人员的食品供给站，已有7500份爱心便当，从餐厅厨房送抵任务较重的NYU Langone医院。

新派印度餐厅Adda, 也向"抗疫第一线”的Elmhurst医院，送去了热气腾腾的餐食。

“在我们的牵线搭桥下，在American Express等企业的慷慨解囊下，已经有30家小型餐厅，获得了最高$40,000的补助金，并为医护人员，提供了17,000份餐食。

而像米其林星级餐厅Eleven Madison Park和Crown Shy也无偿加入进来，为全城一线人员，以及低收入群体，提供热气腾腾的“Fine Dining版盒饭”

“我是第二代华裔，从小就在中国城长大，而我的奶奶已经在曼哈顿中国城居住了20多年，华埠一些老居民，生活并不宽裕，这个时候，我们更不应该遗忘他们”

“但中国城的老人们，习惯吃稻米和中式炒菜，市政提供的汉堡三明治，很多人不大能接受，对华裔社区助益并不大，所以在我们的沟通下，Eleven Madison Park专门制作了偏中式的菜肴，在华埠三个地点投放。

“供应商出菜，本地餐厅出力，爱心企业出钱，志愿者市民无私参与，在这一份3寸长的便当盒背后，却是所有人的接力奉献和彼此营救。带着温度的家常淡饭，却让我们彼此相信，打烊的城市里，依旧有着不打烊的温情。”

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全纽约乃至全美，像Rethink NYC这样，既解了小餐饮从业者燃眉之急，又饱了一线人员辘辘饥肠的慈善公益组织，远不止一家。

由世界顶级名厨José Ramón Andrés成立的非营利组织，世界中央银行World Central Kitchen，发起了#ChefsforAmerica公益活动，承诺将在疫情期间，向本地餐厅购买100万份餐食，送给需要帮助的美国家庭，也同时保障餐饮业工作者及外送司机，有工可做。