熟悉我的小伙伴都知道，我是一个无饼不欢的人，在平时的制作中，以香甜、软糯居多。
而最近收到的一批留言，都说宝宝想吃点咸香味道、有嚼劲儿的饼，这两天试验了几种，我打算推荐给你们这个最营养、口感最惊艳的版本。
不是最常见的麻酱、红糖馅，这次是直接能代替饭菜的鸡肉烧饼，外皮又脆又有嚼头，内陷咸香又满足，一定要一口一口的，细细品味！
馅料我又换了一个新做法，精华之处就是保留了浓浓的肉汁，结合着饼皮一起吃，不噎人、不单调，又有合适的味道。
做早餐、做主食都是最完美的选择，它不仅能代替“饭”的饱腹，还补充了“菜”的营养。一炒一包，各类蛋白质、维生素的补充都能轻松搞定。
在家自制上三五个，干净、营养、油少、好吃，就算是搭配清粥都不会觉得乏味，满口脆香的鸡肉烧饼，专治各种不爱吃饭。
不夸张，这一口爆汁，真的爽翻了！
-  鸡肉烧饼-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡胸肉 100克 / 普通面粉 100克 / 圆葱 30克 
淀粉 3克 / 糖 5克 / 酵母 1克
 辅料：酱油 / 蚝油 / 鲜菇粉 / 油 
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
普通面粉中加入糖、酵母，再加入55克清水，边倒边将食材搅拌成絮状。
*如果你对揉面这步把握不好，不能保证把酵母完全揉开，可以先把酵母倒入温水中充分化开，再倒入面粉里。
02
然后用手掌心的力量，揉成光滑的面团。
*每家使用的面粉吸水量都是不同的，如果揉面的时候有些粘手就添点面粉、如果太干了就加点水。
03
盖上保鲜膜，放在温暖的地方，将面团发酵为原来的2倍大。

*现在正是春季向夏季过渡的时节，部分地区的温度已经比较高了，发酵也变得容易起来。如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵1小时。
04
鸡肉、圆葱分别切成小丁。

*你们可以根据宝宝的咀嚼能力，自行替换成鸡腿肉、猪肉、牛肉等。
05
在鸡肉丁中加入酱油、蚝油、鲜菇粉、淀粉，搅拌均匀。

*没有耗油可以不加，鲜菇粉也能换成盐，这些都是给鸡肉馅调味的。至于淀粉主要是为了增加软嫩的口感，让鸡肉丁不柴。
06
盖上保鲜膜，静置腌制30分钟。

*盖上保鲜膜的目的是为了保持鸡肉的水分，我建议要加。
07
锅中刷油，先放入鸡肉丁，翻炒至变色。
08
然后加入适量热水，翻炒均匀。
*我加了约80克的热水，你们可以参考下。记得要保留一点汤汁才好吃，如果没有汤汁了可以加入适量水。
09
接着加入圆葱，翻炒均匀，倒出备用。

*也可以关火后加入圆葱翻拌，看你们的制作习惯啦~
10
待面团发酵完成后，去掉保鲜膜，揉匀排气，整理成条状。

11
再切分成大小均匀的面剂子，我这里切了5份。
12
将每一份面剂子都擀成圆饼形状。
13
饼内放入适量的鸡肉馅料，然后收口。

14
将它轻轻按扁，再轻轻擀成饼状。

*一定要轻、幅度要小！否则馅料很容易爆出来。
15
平底锅刷油，放入所有做好的烧饼，每个烧饼的表面再刷一层油。

*烤箱版：想要用烤箱制作的小仙女看这里：将制作好的烧饼放入烤盘内，表面刷一层蛋液。然后将烤箱调至180度20分钟，烧饼放入预热好的烤箱中，烤好取出就可以了。
16
盖上盖子，开小火烙至底部微黄后，开盖翻面。
17
继续盖上盖子，煎至完全熟透即可。
*期间你们可以根据上色情况再翻面两次，如果怕熟不透就少加点热水焖熟。
18
做好之后，配汤配粥，做早餐做主食都可以。愿你在家也能吃到饱腹、满足、鲜香、满口脆的鸡肉烧饼！
一餐搭配建议：
① 鸡肉烧饼
② 紫薯水果粥
 每天2分钟，解决吃什么：
君君已经把所有食谱，按照月龄、种类、功能、厨具等做了详细分类，还可以直接关键词查找，你们只需花几秒钟就可以找到想要的食谱咯~
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