今天推荐的这个蛋卷，优点真的太多了，让我一瞬间不知道从哪开始说起。好吃、营养、高颜值，长得就像日漫中的美食一样。
做上一次可以连吃半个月，平日里无论是煮面条、煲汤、熬粥，你都可以把它加进去，营养程度和美味指数，立刻提升10倍。
这是我用鸡蛋皮紧紧包裹住鱼肉，夹着海苔片制作出的鲈鱼蛋卷。第一层蛋香味浓郁，第二层鱼肉又非常紧实，而第三层的海苔满满都是鲜脆。
这绕着圈排列好的食材，搭配上鲜艳的黄色，让人觉得它就该出现在面条里、浸泡在浓汤中，甚至看上一眼，就能脑补出味道来了。
你可以一次做出几十片，然后密封好冷冻起来，这样下次配菜配主食的时候，营养上可以额外补充优质蛋白，还少不了铁、锌、硒、碘这样的微量元素。
作为提升美味和营养的法宝，做上一次可以吃半个月，也是时间紧迫的姐妹们最爱的系列哦~
360度无缺点的鲈鱼蛋卷，口感真的秒杀美食店！
-  鲈鱼蛋卷-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鲈鱼肉 140克 / 蛋清 25克 
淀粉 9克 / 海苔 1张 / 鸡蛋 1个
 辅料：盐 / 姜片 / 鲜菇粉 
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
先顺着鱼皮刮下鱼蓉，一定要仔细刮取，避免带进鱼刺。
*如果买到整条鲈鱼不会收拾，记得先去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后用刀顺着鱼骨切下鱼肉，再顺着鱼皮刮取鱼蓉就好。
*不止是鲈鱼，换成三文鱼、鳕鱼这类刺少营养的鱼类都可以，换成猪肉泥也不错。
02
鱼蓉上放入姜片，腌制10分钟去腥。
03
腌制完成后，去掉姜片，将鱼蓉放入料理机中。

04
料理机内再加入蛋清 、6克淀粉、盐、鲜菇粉，将所有食材搅打细腻。

*加入蛋清和淀粉可以让肉质更软嫩，也能增强鱼肉的粘合度。
05
搅好的鱼泥倒入大碗中，放好备用。
06
取3克淀粉，加入10克清水搅拌均匀。
07
在水淀粉中打入1个鸡蛋，再次搅拌。

08
不粘锅内刷一层油，将刚刚搅好的蛋液煎至凝固后取出。
*加入水淀粉后摊成的蛋皮会更有韧性，不易破损。如果不想用蛋皮包，也可以换成豆腐皮。
09
然后切掉四边，将蛋皮做成方形。
10
在蛋皮内放入鱼泥，用刮刀刮铺平整。

11
鱼泥上方再放入一个海苔片。
*海苔片能补碘增鲜，如果家里没有不放也可以。
12
然后从底端卷起，卷成圆柱形状，蛋皮接口处压在下方。
13
将鱼卷放入锡纸中，再次卷起，并将两端拧紧。

*之所以要用锡纸再卷一次，第一是防止蒸的过程中会散开，第二还能固定形状，保证蒸好后不变形。
*家里没有锡纸的姐妹也可以跳过这个步骤，但要记得蛋皮接口处一定要压在下方，卷的时候尽量紧实一些，以防散开。
14
鱼卷放入蒸锅内，盖上盖子开大火烧水，待水沸后计时10分钟。
15
完全熟透后取出，去掉锡纸，再切成小段。

16
这样的鲈鱼蛋卷，单吃好抓握、好咀嚼，搭配主食吃又能提升营养，真的太万能了！
君君多说几句：
这里我给姐妹们找了一些可以搭配鲈鱼蛋卷一起吃的食谱，有面条、有热汤，你们可以一起制作：
自制爽滑面条
 银鳕鱼藜麦面
蔬菜夹心面

茄子面汤
排骨鹰嘴豆
丝瓜蛤蜊汤
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食材
淀粉
鱼肉
10分钟
鱼泥