哈罗大家好啊，这里是 ZZ ！
月初实验室选题，说到要写桃胶和花胶。ZZ 就想起来有一次在外面吃饭，服务员向我们推荐桃胶炖奶。
我们挺好奇的就点了，感觉黏黏弹弹挺好吃的。而且也听说吃桃胶、花胶啊能美容养颜、滋补身体什么的。
那真是这样吗？趁今天这个机会，就来给大家说一说。呐，下面就进入正题~

01
吃桃胶能养颜吗？

桃胶是一个统称，分成原桃胶和商品桃胶，在查到的资料中显示比较有价值的是指原桃胶。

▍原桃胶和商品桃胶是什么

狭义上，原桃胶是桃树的树干被割伤或者虫咬导致生病之后，树皮分泌出的胶状物，所以里面的杂质也比较多，一般会简单处理后作为中药药材。
广义上的原桃胶就不只是桃树了，还包括樱桃、栗子、杏等果树等。
把原桃胶水解、脱色干燥处理以后，能得到基本没什么杂质的商品桃胶。商品桃胶主要是用在工业上(食品添加剂、化学工业、印刷工业等)，只有特定的一些会用在药材上。
但是市场中很多商家会把原桃胶和商品桃胶混为一谈，所以我们就很难分辩他卖的到底是哪种。
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▍药用价值？证据不足

实际上目前对桃胶作为药材的研究并不够充分，从现代医学的角度几乎是空白的，而在传统医学相关的研究中也有很多尚待解答的问题。
虽然有研究显示它在一些疾病中有些作用 [1-2]，但这些研究也都有比较明显的不足：
  • 有些仅仅是对大鼠的研究，而不是对人类患者的临床研究；
  • 有些针对病患的研究没有设置对照组，不清楚病到底是自愈了还是因为吃桃胶才好的；
  • 一些文献中仅仅记录了药方，没有提到任何的治疗/研究过程 (类似古方总结，没有更进一步的研究)。
所以，要是想着天天吃点儿原桃胶，以食补来治疗某些慢性疾病，还是算了吧！

▍美容养颜？真的不行

商家们老是宣传说「 QQ 弹弹的桃胶富含胶质，可以美容养颜」，但这个说法其实完全没有依据。
商家会用 「QQ 弹弹」「富含胶质」这样的词让你觉得桃胶中富含胶原蛋白，再联想到让脸变得 QQ 弹弹。但是！
一方面，原桃胶其实几乎不含蛋白(更谈不上胶原蛋白了)。它的主要成分是大分子多糖 (含量占 90% 以上)，「胶质」也只是说它加热后黏糊糊的那种状态，并不是说其中富含胶原蛋白。
事实上，桃胶中的多糖结构很复杂，我们人体中又缺乏相应的消化酶。所以就算把桃胶捏/嚼得稀碎，吸收利用率仍然是很低的。
另一方面，我们也说过，就算含有胶原蛋白，但是把胶原蛋白吃进肚子里，也并、不、能、直接补到脸上。
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所以吃原桃胶基本就只是一个上入下出的过程，别指着它能让自己变美变年轻啦！

02
吃花胶能滋补吗？

花胶是各类鱼鳔的干制品，说白了就是鱼泡干、鱼肚干。它里面的蛋白质含量高达 80%，还有一些氨基酸和少量脂肪酸。
花胶在古代是一种很珍贵的食材了，「鲍参翅肚」中的「肚」说的就是它。也难怪，你想古代人能不愁饿肚子已经不容易了，不仅有鱼吃，还能挑着只吃鱼肚，显然不是一般富贵的人家啊。
所以要是说花胶能补充营养的话，是 OK 的。好歹是个高蛋白的东西，说一点儿用都没有还是不太合适。
可要是说把它作为食材和药材，用来补肾养血滋养身体，以它的主要成分来看就没啥道理了。

▍能「滋补身体」？没啥证据

「花胶滋补身体」这个说法的证据就更少了。
传统医学上确实有一些案例  [3]，把花胶和多种药材经过炮制加入自拟药方中，对某些有少精、闭经等疾病的患者显示出一定的疗效。
这些案例可能也成为了一些加了花胶的营养保健品的卖点。
但讲道理啊，这些也并不能作为直接的证据：
  • 案例中的药方包含了花胶和多种药材，即便真的有用，含有花胶的方子有效不代表花胶自己有效，而且还要考虑花胶的种类和处理方法呢；
  • 这些案例和临床研究也完全不同，患者的基本情况、药材选择和用量等许多因素都没有控制；
  • 营养保健品加了花胶，也只能说明它食用无毒而不能说明其功效 [4]。
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现代医学上也只是说花胶在针对动物性的止血、抗疲劳效果的研究中显示出了一些效果  [5-6] ，但也并不是说直接吃花胶就有这样的作用。
不过好歹花胶也是个高蛋白低脂肪的食物，里面还有一些人体必须的氨基酸 (比如赖氨酸、色氨酸等)。所以日常吃了，治病不行，但补点营养还是行的！

03
总地来说

最后给大家简单粗暴地总结一下！
吃桃胶和花胶是不能美容养颜、滋补身体的，所以跟你宣传桃胶花胶能使你这样那样，让你买甚至让你花高价去买就是在骗你钱！
它俩的最大价值就是作为食物满足味蕾。
很多地方也会用它们煲个汤，熬个甜品什么的，好看好吃，也很有幸福感。所以如果你本来就喜欢吃、产品来源也放心的话，就继续开开心心地吃吧！
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END
呐，今天的内容就是这些啦！
最后的最后 ZZ 一定要说：阿胶、桃胶、花胶这哥仨果真都差不多。
我们还写过

吃鱼油，不仅晚上看得更清楚还能补钙？
这个说能让你变美的神器，可千万别用
追剧游戏刷手机，防蓝光眼镜有必要吗？
参考内容

[1] 郑依玲, 董鹏鹏等, 时珍国医国药, 2017(28):1728
[2] 丁婷, 杨建华等, 食品工业, 2009(6):7
[3] 周斯仪, 屈义等, 食品与机械, 2017(33):208
[4 林秋甘, 林国斌等, 西北药学杂志, 2019(34):709
[5] 田晓玲, 刘昕, 中国食品学报, 2009(4):170
[6] 周沫希, 来梦婕等, 中国海洋药物, 2018(37):31
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