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MISS 特别提醒
解锁安缦京都下午茶
我几乎找不到槽点
历经10年精雕细琢的安缦京都终于在去年11月开业。酒店大门一开，就持续了近3个月的“一房难抢”期。
安缦京都，本该是举世期待的日本首家安缦，却成了安缦东京和安缦伊沐之后，酒店建筑大师 Kerry Hill 在日本的第三件安缦作品，也成了他的绝唱。
身为一名Amanjunkie，国内4家安缦里MISS已经完成3家打卡，之前写的《安缦在中国的第十年，酒店控是如何养成的》有详细的实探介绍。
悄悄剧透，过阵子我就要去住丽江大研安缦，MISS即将完成国内4家安缦的集邮！
在刚出炉的“2020年时髦避世出行榜单”中，安缦京都荣获“年度时髦避世大奖”。
计划过年前避开高峰的旅行时，我毫不犹豫选择了京都，就是为了看看安缦京都！
查了查近期的房价，最低房价是140,000日元，算上约28%的服务费和税后一晚大概是11,220元人民币。我下意识捂住钱包，决定先去约个下午茶。
我提前一周发邮件，酒店反应速度挺快，没有位置了。
然而，就在我准备放弃，打算下次再订的时候，一位业内朋友帮我在最后一刻“捡”到一个临时取消的位置，隔天就能体验到安缦京都的下午茶，我激动不已！
我做了一个小测试，结果......
出发前，我读了几篇体验安缦京都的文章，许多人抱着“一奢到底”的心态打扮得漂漂亮亮地打车去酒店，然后得到满意的体验。
这次我突然想看看，如果我一身休闲，而且不坐车进去，酒店工作者会怎样应对。
去酒店前，我在市区遇到一场的演讲，喊麦声，欢呼声，人们可激动了。
在去安缦京都公车上的25分钟，能明显感受到乡村气息愈演愈浓。人们在自家门口种了花花草草，衣服晾在阳台上。市区的严肃转变成了随性，前后25分钟的景象形成鲜明对比。
抵达鹰峯，街道墙上贴着褪色的鹰峯观光地图，原来这里有不少小景点。
一路上基本没看到其他人，偶尔冒出几个徒步、慢跑或骑行的人。还能看到一些较早建成的度假村。
从车站要步行13分钟才到安缦京都，因为沿途风景怡人，倒也感觉不久。
酒店处于山谷中，从县城里走下来能感觉到光线和温度降了几分。
潺潺溪水从酒店内流向门口刻着AMAN的大石。我逆流而上，走向大门时，门卫并有没有要拦住我的意思。我表明预订了下午茶，虽然他手里拿着个本子，但并没有核对预订记录就为我指引方向。有点神奇。
这是离开时补拍的图
阳光十足的安缦京都更美
穿过停车场，又有一道门。不过这里没人把守，我便走进门口的鹰庵日料餐厅问路。
餐厅经理这才开始询问我预订信息，拿出已经打印好的名单，2秒不到就核对完了，一边带我走向用餐阁一边和我聊天。
这一点让我有些出乎意料。原来他早已时刻准备好迎接每一位客人的到来，并且没有让客人有干等的空隙。如此服务意识非常难得可贵。
这对卡在墙里，渐渐腐烂的水果勾起我的好奇心。
经理说，这是员工从林子里捡来的小柚子，觉得放在这里挺美的，那我们就一天一天看着它们慢慢变化吧。
下午茶极具和风，咸点有惊喜！
沿着石板路走进用餐阁，火炉的暖流瞬间冲走冷意。餐厅服务员帮我卸下大衣，带我走到预订好的位置。
用餐阁的外衣是由完全通透的落地大玻璃和栅式松木构成，从屋子里就可一览窗外的绿色。
随着季节迁转，庭院里的雪松、柏树、山茶花和日本枫会赋予它不同的色彩。
餐具的选择和摆设颇有讲究。金色菜单搭配胡桃木，器皿出自信乐烧名匠小川纪一之手，刀叉勺是磨砂质感。
可以发现，它们的肌理都不会反射灯光，从而降低了对视觉的过度刺激。
石头、叶子与水的花艺呈现在餐桌上也不过于夺目。
首先上场的是当季的白萝卜奶油汤。还未落桌，白萝卜的清香就扑鼻而来。
白萝卜熬制后再经过几番过滤，提炼出最精华的汁水，与优质的奶油融合，口感丝滑，回味无穷。这一小杯汤就把我俘获！讲真，就这一小杯汤，我绝对愿意再来一趟。
两名服务生捧着两个木盒站在餐桌两侧，动作整齐地放下木盒，同时揭开一层后放下另一层，整个过程默契配合。
以核桃木便当盒放置茶点，一层咸口，一层甜口，把怀石料理般的精致融入其中。
甜口茶点其实就是和菓子，它们的造型灵感来源于日本风光和周边的景色：黑色的竹炭苹果和绿色的苔岩寓意庭院里的石头、竹子和苔藓。
四款咸口茶点：育良三文鱼籽和烟熏三文鱼饼、烟熏马鲛和鲜白萝卜三明治、鸭肉松露马斯卡泊尼乳酪薄饼、鹅肝酱黑豆最中，都很美味。
最惊艳到我的是鹅肝酱黑豆最中。“最中”是一款日式传统点心，外壳是个糯米烤制而成的薄酥小盒子，传统款式的内馅是红豆沙。
主厨鳥居健太郎 Kentaro Torii 把它改造成包着鹅肝酱的惊喜料理，中间夹着腌制过的金桔有去腥作用，美味恰到好处。
随后上的柠檬芝士冻糕和梨子雪糕清爽解腻。
厨师推着小车，在餐厅里挨桌现场炭烤团子，可以选择蘸大豆酱、油味噌酱或红豆酱其中一款。
鳥居健太郎拥有16 年烹饪经验，讲究“从农场到餐桌”有机理念。他喜爱使用当地和应季的食材，每天都会亲自到花园里挑选新鲜的食材入菜。
胡萝卜粉是他特制的司康饼的灵魂。
明明可以从市场上买到的胡萝卜粉，他偏偏要自己花一整天的时间把一桶胡萝卜烤干，磨成一罐胡萝卜粉。
刚出炉的司康饼暖暖地，不烫手，温度刚好，搭配柑橘酱、凝脂奶油、黑糖浆。
本季的下午茶饮料有19款，和司康饼交替组合，会产生不同的味蕾享受。
就在我吃撑了的时候被告知，还有鲜制的京都抹茶。

话音刚落，服务员就推着辆小车过来，现场演绎茶道。
下午4点半左右，用餐阁意料之中的满座了。
这里MISS要提醒下想要预订下午茶的朋友，需要提前发邮件给酒店，邮箱是：
[email protected]
如果是住店客的话可以直接进入，不过保险起见最好也提前预订一下。
做减法的艺术——大道至简
即使下午茶时餐厅里坐满了人，但一走到室外，就只剩下鸟鸣叫和树影婆娑的声音。
腊月的安缦京都是由层层叠叠的绿色组成，黑色建筑沉稳且极简，低楼层的设计克制着不抢走森林的主角光环。
在这片森林里，安缦京都更像是配角，只是默默地配合大自然的表演。
酒店庭院铺就青苔覆盖的鹅卵石小径，将庭院各处曲折相连，其中有些小径两侧摆设巨大的切割石块。
寂静的中央草坪上陈设着庭院原主人挑选的大型花岗岩雕塑，赋予空间独特而引人入胜的格调。
庭院以安缦御用设计师 Kerry Hill 命名，用芬芳茂盛的园景纪念这位已故建筑大师。
设计酒店时做减法很难，要做出与环境融洽的减法就更难了。
安缦京都共设有26 间客房，分布于 6 栋独立庭阁之中。空间设计呈现极简风格，以简洁的几何线条营造通透效果，借当代美学向传统日式旅馆建筑致敬。
大落地窗令室外空灵景致一览无遗，地板上铺就的榻榻米，凹间设计在不经意间成就了视觉焦点。
鹫峰阁和鹰峰阁以京都附近国家公园内的两座山峰命名，位于度假村最高耸僻静之处，可一览周边秀丽的森林景观。
这两栋庭阁内设两间附带独立卫浴设施的卧室、独立起居、就餐区、厨房以及榻榻米室。
萤、枫、楢、芒四栋庭阁内的客房每间面积达60 平方米，大落地窗可饱览庭院与森林美景。
室内空间宽敞，透过每一处巧思细节让人放松、沉淀。
每间客房均设有日式木制浴缸，以日本中部出产的扁柏木打造而成。
为了确保住客的隐私性，非住客是不允许进入客房区域的。
这一顿物超所值的下午茶，令我更坚定了下次一定要来住一住。
四季皆美，随意独享的贵族庭院
京都从来没有淡季，只有旺季和更旺季。
如何制定避开人海的战术，安缦京都所在的鹰峯其实就是一个绝佳的方案。
酒店大门对面就是一个小众庭院——峰玉亭，我去的时候是周末，里面竟无一人。500日元（约31元人民币）就可以独享整个传统日本贵族庭院。
这里还是京都的婚礼圣地，四季景色皆有迷人之处。
我逛完峰玉亭出来，天色已暗。

对面安缦京都的石碑，在微弱的灯光下，流露出寂静之美。
金阁寺
从酒店步行20分钟可以到达联合国指定的世界文化遗址金阁寺，欣赏华丽花园和镀金建筑。
另外，酒店附近还有其他17 处联合国教科文组织世界遗产可以慢慢逛。
住京都安缦，或游玩鹰峯，非常适合重游京都的朋友。
安缦京都
Aman Kyoto
酒店地址：日本〒603-0000 Kyoto, Kita Ward, Okitayamawashiminecho, 1
参考价格：约人民币11,220元/晚起
预订网址：www.aman.com/zh-cn/resorts/aman-kyoto
下午茶：
参考价格：约人民币411元/人
预订邮箱：[email protected]
建议：非住客至少提前7天预订
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