文/君君   个人微信号：shipu990
后台经常收到姐妹留言，问有没有什么不需要调味料也能有味道、让娃爱吃的辅食呀？正好，我手里有个百试百灵的方子可以分享给你们。
它就是蒸虾糕，如果有天我只能选择用一种方法去做虾了，那一定是清蒸的，这种做法最能保留虾肉的鲜美口感，保证谁吃都喜欢。
你只需把豆腐、虾仁和蛋清混在一起搅打细腻，这天然食材的味道就足够撑起所有口感，这次我没加一点调味料，但是亲测，好吃！
豆腐的加入让虾糕的口感更软嫩，吃到嘴里是鲜的、香的，但是不腥也没有豆子味儿，我一个大人吃了都不觉得单调，会忘记咸甜，只觉得鲜嫩又美味。
除了想用海鲜来给辅食提提味道，补钙、补蛋白也少不了这份它，豆腐和虾仁会起到双重补钙的效果，还能让宝宝吸收食物中的蛋白质。
营养均衡全面，关键还非常容易咀嚼，切成小块让娃用手抓着吃，既锻炼了手握能力，也让小宝宝能够轻松嚼动，乖乖的吃完一餐。
制作步骤真的超级简单了，跟着我做，省时又省力！
-  豆腐虾糕-
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：虾仁50克、豆腐40克、玉米淀粉4克、鸡蛋1个 辅料：姜片
操作时间：20分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
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虾仁去除腹部、背部虾线，放上姜片腌制10分钟。
*用柠檬片或者姜片腌制一会儿，能够很好的去除海鲜腥味，只留下鲜的味道。
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将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在2个不同碗内。
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将腌制好的虾仁放入料理机中，再加入豆腐、蛋清。
*我这里用的是老豆腐，很多地方也叫北豆腐，水分会比较少，你们也可以用嫩豆腐替换。
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启动料理机，将所有食材搅打细腻。
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将搅打好的虾泥倒入碗中，碗内加入玉米淀粉，将食材翻拌均匀。
*因为豆腐的水分各有不同，如果你们搅打好的糊糊特别稀，淀粉的克数可以再增加，要做成粘稠的状态以方便成型。
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模具内侧刷油，底部铺一层硅油纸防粘。

*没有模具的姐妹直接换成家里耐高温的小瓷碗，同样内部刷油、底部铺油纸，方便蒸熟后脱模。
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将搅拌好的糊糊倒入模具中，然后抹平表面。
*中间处要稍微低一点，因为一会儿咱们还会把蛋黄撒进去，留出空隙来，只要7~8分满就足够了。
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锅中烧水，待水沸腾后将模具放入蒸锅中，盖上盘子，中火蒸10分钟左右。

*盖个小盘子防止水汽进入，虾糕的口感能更好哇。
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熟透后开盖，将搅散的蛋黄直接淋在虾糕表面。

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盖上锅盖和小盘子，继续蒸10分钟左右。

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完全熟透后取出，给小蒸糕脱模，再切成小片。
*脱模的时候先用小刀在四周划一圈，再倒扣撕去油纸，非常简单。
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简单快手的豆腐虾糕就制作完成了，满满的营养、满满的鲜嫩，虽然我已经给儿子做过不下十次了，但是每次宝宝都会吃光盘！
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