作者：皮皮虾
欧洲菌觉得，巴黎的魂是咖啡馆和小酒吧。
因为巴黎人爱唠嗑，而这些地方是最佳场所。无论是在什么天气，无论什么时间，总会看见巴黎人在terasse上，喝点东西，抽支烟，然后和朋友侃侃而谈。
说起巴黎这类店的历史，那可真是源远流长。
在1672年，巴黎就开了第一家咖啡馆，不过当时这项业务还不是很被认可，最终以迅速倒闭收场。
直到1689年，在当时巴黎歌剧院的对面，Café Procope开业，咖啡馆的业务才正式在巴黎落地。
巴黎的先哲们都喜欢这家店，每当看完戏，一群人就坐在Procope里畅谈，有伏尔泰、卢梭、狄德罗，至今他们的头像还贴在他们家墙上，诉说着昔日的辉煌。
这家店的成功之后，这类唠嗑场所在巴黎越来越流行。1723年，巴黎大约有323个咖啡馆和小酒吧，到1790年，发展成了1800多个。
其中流传下来不少名店，最著名的要数花神和双叟，其余的欢迎朋友在留言区补充~
花神咖啡馆（Café de Flore）曾是存在主义大师萨特和女权先锋波伏瓦夫妇俩的“根据地”。不过毒舌一句，这家店现在特别游客，而且他家的服务不太好~
双叟咖啡馆（ Café deux Magots）曾经是海明威、毕加索等人写作的地方。他家的柱子上有两个木质清代“假僵尸”，以此得名。
19世纪，女作家Mariana Starke曾这样形容这些店：“这里的咖啡馆在早上提供茶水、咖啡、热可可，在傍晚提供咖啡、利口酒、啤酒等。”
直到今天，咖啡馆和小酒吧还和当时的功能几乎一致，今天这些地方也依然有很多人在里面写作、画画、看报、唠嗑，是一个很有地道巴黎味儿的地方。
然而巴黎咖啡馆和小酒馆的日子越来越不好过了。
大家都知道到人们去这些地方，实际上是为了打发时间。往往点一杯5欧的咖啡，就能坐一下午，一方面占空间，一方面占时间。
这种盈利模式，注定收入不高。
随着近年来巴黎租金上涨，越来越多的店，因为承受不了过高的租金，被迫关门歇业。调查显示，自2014年以来，巴黎已经失去了300多家这类小店。
前几天，欧洲菌读到了令人揪心的新闻，Les Pipos可能要关门大吉了。
这家店虽然看着破败，却也是从19世纪二战后一直伫立在巴黎的小酒馆。从他的内部装修就可见一斑：经典的木质吧台、马赛克地板、随处可见的古老的照片……
在5区，这家芝麻小店特别受欢迎，晚上来的人特别多，昏黄的灯光下人们和朋友高谈阔论，分享生活的欢乐和悲伤~
因为装修一直没换，很有19世纪二战后的调调，电影《午夜巴黎》曾在这家店取景。
不确定照片是不是这家店
然而就是这样的名店，也抵不住租金的压力，目前这家店已经在倒闭边缘徘徊。
Les pipos的客人已经发起了请愿书，要求目前巴黎的市长Anne Hidalgo“救救心爱的酒馆”，不要让它沦落为一项“有利可图的房产交易”。不过能不能成功还有待时间考证。
抛开这家小酒馆，欧洲菌很悲伤的发现，在巴黎很多法式特色的小店Tabac，Bistro，café在渐渐地消失，渐渐因为付不起房租而谢幕，最终沦落为连锁超市或者高档消费场所。
巴黎是游客的巴黎，但也是我们这些居住者的巴黎，为了商业的利益，渐渐地让这些本地小店退场，这真的是我们希望看到的巴黎吗？
ref:
https://www.thelocal.fr/20191129/soul-of-the-community-the-fight-to-save-the-paris-caf
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