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最近上班和同事聊天的话题都是围绕着飞涨的物价来的，感觉连菜都快吃不起了。
昨天中午吃饭还和公司同事聊起这事。可是我们一个同事得意的说，她没这问题。因为她自己在家种菜，成本超低不说，纯天然无农残，用的还是有机肥（养鱼淘米的水、喝剩下的豆浆什么的）。
我们都好奇她种了什么，怎么种的。


她说国庆节前她们家外地亲戚送了一堆大蒜给她。吃不了怕烂了，她就发蒜苗。每次做汤放一点，特别提味儿。
(因为有一部分菜同事没顾上拍，我就找些网图给妞们示意一下了哈。）


这么一来，一家老小能吃上健康菜不说，还把孩子的兴趣点给调动起来了。现在她女儿每次一听说菜能收了，立马拿把剪子主动请缨去割菜。最关键的是，每次吃菜也不用劝，自己吃自己收的菜积极性特高。

昨天孩子听说花生芽可以收了，自己马上拿个小板凳收起菜来。晚饭就吃的它。
她连蘑菇也都是自己种的。这种网红现摘蘑菇火锅，咱在家也能吃上。
我们另外一个同事的妈妈还随手把买来的荆芥埋土里种上，让她家孩子负责照看。想用的时候剪下来点洗洗放在面条里吃。
而且，她说有一次她女儿定期查看荆芥的时候，发现荆芥的花总是6个花骨朵一起冒出来。6朵花的花托上方都有一片绿色的萼片，从上俯瞰的话，6片萼片也组成了一朵绿色的小花形状，特别讨喜。
这么跟她们一聊完我也挺长草的，就开始研究自己在家种点什么。我发现大概有3类很适合在家种植，又能自给自足的菜。妞们可以根据自己的条件和需要种着试试哈。
1、无需特殊准备，可以自生长的

先说说咱们手边常吃，马上就能种的一类哈。


我记得小时候，我妈把大白菜外面的叶子包了炒菜，白菜心儿留着，放在一个水盆里让它自己长出“白菜花”。
其实这么干主要是为了保鲜。像北方有冬储大白菜的习惯，这种批发囤菜的成本是很便宜的。可是大白菜太大一顿吃不完，把白菜心泡在水里会保持生长状态，不会干掉。然后等吃的时候，我妈会把白菜心切丝，再把山楂糕切成条放里，加点糖白醋盐和香油一拌，孩子能吃一盘。
还有前阵子网上特别火的“这辈子都吃不完”的金针菇也是一个道理。我同事的妈妈也试验成功了，作法也特别简单。

就是把金针菇的根部切下来一截（2-3cm即可），找个容器底部铺上纸巾或者布用水浸湿。然后撒入一点小苏打（食用碱），把金针菇的根放在上面，用塑料袋或者保鲜膜给密封好，放在阴凉干燥处（也有人放冰箱里的）。过几天就能长出新一茬金针菇了。

不过，自种金针菇可能出现的唯一问题是，容易生长不规律，有长有短。但这并不妨碍它的鲜美哈。
另外，土豆放久了发芽了可不能直接吃，以前我都扔了，被同事一顿说。估计北方不少妞知道，发芽的土豆切块以后，埋在土里可以自己长出新土豆来。
而且，眼看天冷了，土豆催芽最好的季节就是12月-次年2月。等到次年2月播种，差不多5、6月份就可以收获了。
不过，这里要注意，催芽的土豆要有这样的小坑坑，不然是钻不出芽来的哈。而且，同事听过一个方法说土豆不用施肥，施不好会让口感变差。
我同事还把萝卜连叶的头切下来放水里，吃萝卜缨；把洋葱的头部切下来泡水里，用长出来的洋葱芽炝锅提味用等等。
其实像类似适合水培或者土培，好活容易养的自生蔬菜还有很多。什么生菜、圆白菜、芹菜、姜......都可以拿来一种。
2、生长周期快，可以反复采摘的

有一类菜很强大，就是可以反复收割。种起来更有成就感。


就像我们同事在家种的平菇。她说养得好，可以收2-3茬儿
。


蘑菇虽然需要买菌种，但是操作起来很容易。她就直接在某宝上买的菌包，打开割口，扔在卫生间的阴暗潮湿角落里。每天盯着浇水保持湿度就OK了。不太冷的时候，1、2个礼拜就能长出来。


而且，浇水、追踪出芽的任务她交给她女儿了。从什么都没有，到最后能吃上自己劳动的成果，孩子配合的积极性可高了。

另外，韭菜也属于可以吃上2、3茬儿的蔬菜。


天天被专家科普说韭菜的农残很高，所以它是最适合自己种来吃的。


我同事和蘑菇一起在某宝买的套装，也挺省心。把韭菜苗栽到土里，把水浇透，放到避光处催芽。等芽出来了以后，就放到阳台上，见湿见干浇水，静待收割了。


正常情况下，韭菜的生长周期在25天左右，可以收2-3茬儿。而且，我同事说，自己种的韭菜味明显比买的冲、香。炒菜、和馅都很棒。
最重要的是，花一份钱可以吃上2、3顿有机蔬菜，性价比也是相当高了。
3、需求不大又少不了，观察采摘两不误

有些菜就比较尴尬了。


就说香菜吧。每次用得不多，买回来基本一次用不完，扔了可惜，放不了几天就烂了。这种就特别适合放在水里养起来。既保鲜，又好活，下次还不用额外买，也避免了浪费。


之前说在家种荆芥的同事。她妈妈就是把买来的荆芥随手种在一个快递泡沫箱里。她妈妈说这种植物很皮实，都不用刻意照顾。随吃随让孩子剪一点。

据说荆芥还是药材，可以治疗感冒什么的。生病的时候泡水喝还有一定治疗功效。
像这一类蔬菜比较常见的还有很多西餐香料类的，比如薄荷。因为叶子形态好看，我同事会自己种一小盆，用来装饰自己做的蛋糕什么的。小小一盆，装点下生活，也很小清新哈。

而且，她说秋葵也特别适合在家种植。


     虽然是小众蔬菜，不经常吃，但是它营养丰富，对孩子好不说，还会开出黄色的小花，特别好看。
秋葵虽然耐热怕冷，但在冬天，放在阳光充足的北方暖气房里也能活。到来年春天回暖会生长得更旺盛。不过注意不能浇水太多和注意通风哈。


还有如果在家想做正宗三杯鸡的话，必不可少的食材就是九层塔。也就是西餐常用的罗勒。


但是一般菜市场很难买到，缺了它呢，味道又不对。种一盆在家里，除了炒菜用，绿油油的叶子也很赏心悦目哈。

除了上面提到的，像迷迭香、百里香、薰衣草这些香料类植物，需求量不大但是缺了又不行的，都挺适合在家少量种植。而且，现在网上也很容易买到成株的，直接养着就行。
4、在家种蔬菜不可不知的事
①某宝套餐丰富，省时省事。我同事除了种自生的蔬菜以外，最多就是在网上直接买套餐。一站式搞定所有的土、种子（苗）、工具等。对新手来说很友好。而且，还有详细的视频教程，不怕没经验种不出来。
新手可以尝试一些入门蔬菜，比如水培类的芽苗菜，好养也好吃。关键词搜“芽苗菜”或者“阳台种菜”就可以。


看她养的花生芽，我还是第一次见。
她说种菜小白都能轻松收获一大盆。吃起来口感爽脆，而且因为已经长成芽苗了，花生的脂肪含量大大降低，营养成分却更丰富了。她女儿每次都抢着吃。
②种植的时间点。
因为南北方的水土、温度和气候差异，不是所有的菜都适合自己哈。像芽苗菜、蘑菇这一类还好说，基本上生长温度在10-25度左右。也就是说，北方到了冬天的暖气房，和南方的四季，都还是比较适合的。

我也整理了一个蔬菜种植对照表放在文末获取哈。
③几个小贴士。我同事还给了我一些小贴士。比如说给菜浇水如果是用自来水的话，最好晒一天再用。不然种出来的菜会有点发苦。如果发苦了，就用盐水泡泡会减缓苦味。但不影响食用哈。
还有如果家里养了鱼的，可以用换下来的水浇菜。绝对是最好的肥料，关键还不花钱。

淘米水也不要倒掉。因为淘米水里面有大量氮磷钾等元素（对，就是化肥中的那些微量元素）。用第2、3遍的淘米水放置发酵，当作追肥用。每次加水稀释，半个月一浇就可以。会让菜长得更好。
好了，我把了解到的在家种菜的经验给妞们分享完了。如果有兴趣动手一试的妞，可以先参考一下《蔬菜种植对照表》看看现在种什么菜比较适合。扫描下方图片二维码进入公号首页，回复关键字“种菜”就能获得高清PDF版的下载地址了。
最后，欢迎对在家种蔬菜有心得和经验的妞踊跃留言，也给我分享一下其他可以自己在家种的蔬菜哈。
— The End —
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