小米中维生素B1、B2和E的含量均高于大米，还有健脾养胃、促消化的作用，是宝宝的优质谷物。不过，大多数妈妈只拿小米煮粥添加，这不符合宝宝对营养摄入“小食量、大需求”的特点，而且也容易久吃生腻！
今天推荐一种小米的别样吃法，用它来做成面线，可以用来拌面或煮成汤面添加，营养密度又高，吃法又新鲜，宝宝肯定会大爱的！
小米的营养虽好，但蛋白质的质量并不高，它的赖氨酸含量过低而亮氨酸含量又过高，所以配餐时要注重优质蛋白的搭配。这次我特地在面线中加了一个鸡蛋，虽然很普通，但它是公认的优质蛋白质来源，两者搭配能弥补小米的蛋白质缺陷，面线的营养密度更高。
小米面线    
参考月龄：11M+


青菜2片
鲜虾3只
肉酱适量

小米100克

中筋面粉30克

食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量

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青菜菜梗斜切，菜叶切丝。
»青菜要事先焯水，水开后放入青菜。
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鲜虾去头尾去壳，挑去腹部和背部的虾线。
»虾去壳去虾线有个小技巧，提前冰箱冷冻10分钟后在处理，会特别方便。
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鲜虾冷水入锅，放入两片姜片去腥，焯至变色即可。
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鲜虾煮熟后捞出剁碎。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力控制虾的颗粒大小。
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小米倒入破壁机中，打成粉末。
»没有破壁机也没关系，我会在文尾给出用小米饭做面线的方式。
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小米粉过筛细腻，取重15克，将剩余的放在密封罐内保存。
»小米粉平时也可以用来制作小饼，同样用文中食材，面糊调稀点，就能用来煎饼了。
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碗内磕入一个鸡蛋，搅打均匀。倒入中筋面粉和小米粉，搅拌均匀。
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搅拌成这种粘稠不易滑落的状态。
»不管是用小米打粉，还是用小米饭做面线，最后的面糊状态都要参考上图哦。做小饼还要再稀一点点。
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把面糊装入裱花袋中，在裱花袋的底端剪一个小口。
»裱花袋的口子剪的越小，面条就越细，反之则越粗。
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起锅烧水，水开后转小火，在离水面20cm的高度，用画圈的方式挤入面条。
»挤的时候手抬的高一点可以使面条连贯细长。
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面条煮5分钟后倒入菜梗煮2分钟，再放入菜丝煮2分钟。

»妈妈们要根据食材的耐煮性，分开入锅煮，这样既能保证软烂，又能最大程度保证营养。
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我们先捞出一盘做肉酱拌面吧~~O(∩_∩)O~~
»肉酱拌面我在上个星期天推过，链接戳我。
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先用开水把肉酱冲兑成酱汁。
»根据宝宝的口味来调整开水量哈~
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超级有食欲，有木有！
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剩下的都用来煮汤面吧，加入虾肉碎再煮一分钟就完成了。
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添加要领：
小米没有经过精细制作，营养保留的比较全面，只是蛋白质稍不足，所以建议搭配鸡蛋或者虾，鱼这类富含蛋白质的食物一起添加。
小米的口感上比不上大米细腻，为了让宝宝更好的接受，我们可以用把小米做成面条或者小米糕的方式来添加。小米糕的食谱点我
制作要领：
挤面线的时候要用画圈的方式，慢慢的挤入锅里，如果挤入的过快，面就容易坨在一起。
没有小米粉的话妈妈也可以用小米粥来制作，30g小米粥搅打细腻后加入40g面粉和一个鸡蛋，搅拌成粘稠的糊状，再用裱花袋挤成面线。
芋泥鱼饼
金色卡通馒头
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山药肉丸子
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牛油果松饼
萝卜虾丸汤
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酸奶溶豆

原创真的不容易

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