文/君君   个人微信号：shipu990
说真的，平时我对身边的朋友，还有从公众号认识我的姐妹讲的最多的一句话就是：早餐千万不要将就。
无论是正处在发育生长期的娃，还是平时忙忙碌碌的自己，吃一份优质早餐真的太重要，不仅能够开启元气满满的一天，还可以从根源上杜绝很多疾病。
提到补充营养的精致早餐，我就不得不说这款颜值和口感都并存的补钙层层饼了，
它层次感特别丰富，只做了一次就让儿子疯狂爱上。
将面饼一层层的盘起来，里面是美味的多重馅料，有柔嫩的鸡蛋、清香的蔬菜和提鲜的虾皮，最后用酥脆的外皮包裹在一起，真的太香！
一口吃下去，
虾皮补钙、鸡蛋补充蛋白质、蔬菜补充维生素、
主食补充碳水化合物，它在早餐界的营养密度真的是数一数二了。

当然，我这次做了一个从和面到调馅的完整版，你完全可以单独做份小饼，或者直接拿饺子皮来代替手动揉面，无论是时间还是难度，都会简单很多。
不仅是对娃，这一锅做完，保证能让全家人都吃好！
-  补钙层层饼-
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉100克、白菜70克、胡萝卜15克、虾皮4克、鸡蛋1个  辅料：玉米油、盐、蔬果调味料、葱花 
操作时间：50分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
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面粉中加入一点盐，再倒入55克清水，边倒边将食材搅拌成絮状。
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然后用手掌的力量把面絮压到一起，揉成光滑的面团。
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将面团搓成条状，再平均等分成5份小面团。
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每个小面团分别搓成长条形状 ，表面刷一层玉米油，盖上保鲜膜静置醒发半小时。
*这里的面饼不用发酵，直接静置醒发半小时，让口感更松软。
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虾皮放入水中浸泡5分钟，然后捞出剁碎，再将白菜、胡萝卜分别切成碎末。
*这一步咱们开始制作饼内馅料，我用的白菜胡萝卜虾皮组合很好吃，但是你们也可以自由发挥，替换成别的馅。
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白菜末倒入大碗中，加入适量盐搅拌均匀。
*之所以加盐是为了吸出白菜的水分，让白菜末更软，以免太硬了撑破饼皮。
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腌制5分钟，然后用手挤出多余的水分。
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鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
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热锅刷油，倒入蛋液炒成鸡蛋碎。
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待鸡蛋碎晾凉后，加入到有白菜的大碗中。
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碗内继续加入胡萝卜丁、虾皮碎、葱花、玉米油、蔬果调味料，将所有食材全部搅拌均匀，馅料放好备用。
*葱花和蔬果调味料都是给层层饼调味的辅料，可以根据宝宝的月龄适量增减，也可以替换成少量盐。
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此时面团已经醒发完成，去掉保鲜膜，将每个长条面团，擀成长方形的薄饼。
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饼内放入适量馅料，将面饼两侧对折封好，再拎起两端轻轻抻长。
*经过充分静置醒发的面团，具有很好的延展性，只要捏住两端，轻轻抻长就不会断掉。
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从面饼的一端卷起，做成蜗牛形状，接头处直接按压在饼底，将层层饼轻轻按扁。
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热锅刷油，放入所有做好的馅饼，开小火并反复翻面，直至煎到两面全部金黄。
*这个饼我给你们推荐的是煎锅的方式，外皮脆脆的超好吃，但如果想用蒸锅的姐妹也可以上锅蒸。
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这次的食材量我一共做了5个层层饼，这里君君再次强调一遍，如果你是上班族做早餐时间很紧迫的话，可以直接拿现成的饺子皮来代替揉面哦~
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