有多少朋友跟花吃姐姐一样，被日本豆腐这个名号白白“诓骗”了好些年？
这个名唤豆腐实为鸡蛋制品的食材，虽说在国内也只是刚刚兴起没几年，但吃过的人中却鲜少有不爱的。

滑、嫩、香、软，只需稍加烹制便是十足的美味。

@晨暮宝贝
花吃姐姐曾在餐厅和朋友家中吃过不少日本豆腐烹制的菜肴，铁板的、红烧的、清蒸的，不过要说最是开胃解馋的，还要数经典的茄汁版本。

酸酸甜甜的茄汁搭配嫩嫩滑滑的豆腐，每一口都是致命的舌尖诱惑。也难怪每次花吃姐姐在朋友聚会时端上这道菜时，都会在顷刻间被疯抢一空，吃的一口不落~

如今秋燥四起，正是容易胃口欠佳的时令，索性今天就给大家呈上这道菜，简单的两三步，却是吃过就忘不了的存在！
不信？你试试！
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RECIPE
茄汁日本豆腐

材料
日本豆腐 3根 / 青椒 1根
红椒 2根 / 小洋葱 2个 / 小葱 1根 
调料
番茄酱 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 
陈醋 1瓷勺 / 白糖 2茶匙 / 盐 1茶匙

▼ 1. 处理食材：日本豆腐从中间切断。
然后将豆腐轻轻从中间挤出。
再用刀将其切成厚度均匀的厚块。
青椒、红椒和洋葱分别切成小丁备用。
▼ 2. 调酱汁：碗中加入2瓷勺番茄酱、1瓷勺生抽、1瓷勺陈醋、2茶匙白糖、1茶匙盐，然后将所有调料搅拌均匀。
▼ 3. 煎日本豆腐：锅中倒入适量食用油，开中小火，油温升高后小心下入切好的日本豆腐，慢慢煎至两面金黄定型。然后将煎好的豆腐先行盛出备用。
▼ 4. 翻炒调味：锅中留底油，先下入青红椒和洋葱碎，煸炒出香味。
接着倒回已经煎好的豆腐。
简单翻炒片刻后倒入调好的酱汁。
然后轻轻颠锅，使每一块日本豆腐都均匀地裹上酱汁。
▼ 5. 装盘享用：最后盖盖焖煮1-2分钟，使豆腐充分入味后就可以撒上小葱，出锅装盘了！
红的、黄的、绿的，各种颜色堆砌在盘中看得人食欲大开。茄汁的酸甜和豆腐的滑嫩配合的相得益彰。
轻轻挖起一块送入口中，舌尖瞬间像触在了云端一般，绵软滑嫩到让人欲罢不能。难怪这道菜人见人爱，好吃到根本停不下来好嘛！
日本豆腐放在前两年还是稀罕物，现在已经非常常见了，一些大型超市和网店均有售卖。
因为口感爽滑香嫩，所以深受大家喜爱。尤其对于孩子和一些牙口不好的老人来说，可谓是道相当不错的美食。
不过这“嫩”也是把双刃剑，大家在烹制的时候一定要注意不要大力翻动锅铲，避免把豆腐弄碎。
花吃姐姐今天的做法比较简单，如果想让豆腐更好的定型，建议可以事先在豆腐表面扑上一层干淀粉，然后下油锅炸，这样再炒起来就不用担心豆腐易碎了。

除了这样酸甜开胃的茄汁做法，日本豆腐比较常见的另一种吃法就是上锅蒸，上面放上腌好的虾仁，再淋上蒸鱼豉油等调味汁，简单易操作，滋味同样鲜美绝伦，好奇的朋友不妨在家试试看！
好啦，今天这道好吃又好做的家常美味你学会了嘛？你喜欢吃日本豆腐嘛，还知道哪些吃法呢？欢迎留言来分享哦！
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