虽说入秋都主张贴秋膘，但是对于有些把减肥当做终身事业的妹子们来说，趁着天气凉爽抓紧刷掉一身膘俨然更有吸引力。要花吃姐姐说呀，减肥的话，喝汤就是再好不过的选择啦！
汤既能饱腹，又不像炒菜一般要加过多的油脂，只需利用食材本身的味道，就能熬出一口鲜美的汤。
在所有的汤里，花吃姐姐最推荐的就是海鲜汤。因为海鲜本身是低脂又富含蛋白质的肉类，而秋天恰好也是海鲜渐渐肥美的季节，所以来碗海鲜汤就最适合不过啦！
说起海鲜汤，应该大多数的朋友都会想到虾、蛤蜊，但今天花吃姐姐这道海鲜汤加入了大家可能没想到的一个食材：鱼。
鱼汤最让很多人望而却步的，就是它的腥味。但是鱼肉，却是最能吸收汤汁味道的一种肉类。
图片来自giphy
所以我把鱼加入海鲜汤内，一是让鱼肉可以充分吸收其他海鲜的甜味，二是让其他食材中和掉鱼肉的腥味。而且花吃姐姐一点调料都没放，这锅汤就已经拥有层次丰富的味道！
我刚做完这道菜，办公室的同事们就以迅雷不及掩耳之势把整煲解决了。如果喜欢喝汤吃海鲜的你，它是绝对不能错过的一道菜。赶紧点开视频看看花吃姐姐是怎么做的吧！
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RECIPE
海鲜豆腐汤
材料
黑虎虾 10只 / 青口贝 8颗 / 小黄鱼 3条 /
中等大小鱿鱼 1只 /豆腐 1块 / 笋 1根
生姜 少许/ 芹菜 / 适量
▼ 1. 准备食材：所有食材准备好，青口贝去一半壳，鱿鱼清理好内脏去除表皮的膜，小黄鱼洗净后，用厨房纸巾吸去表面多余水分，生姜切丝备用。
▼ 2.处理食材：接下来，处理虎虾，把虾头和虾身分离。
» 如果买不到虎虾，也可以用硬壳虾、明虾、沼虾或基围虾等任何一种海虾代替。
鱿鱼切十字花刀，然后切成三厘米见方的片。
笋切下靠近尖端的三分之二，即笋尖的部分，一分为二后切斜片。
» 花吃姐姐买的是网购的袋装笋，目的是提鲜丰富食材，身边暂时买不到也可以不加。
豆腐切成一厘米厚片，所有食材处理好后如下图，就可以开始热锅了。
▼ 3.煎小黄鱼：开始热锅，锅烧到足够热以后下油，轻煎小黄鱼，可以做到表皮基本完整。
▼ 4.熬底汤：把刚才取下来的虾头用来熬底汤，放入适量油把虾头煎至变色，加入热水和生姜，汤色就能滚出好看的橙黄色。
▼ 5.放入食材：等汤滚得差不多的时候，将虾头捞出，放入豆腐炖煮，这个过程大概需要五分钟。
然后依次放入煎过的小黄鱼；
青口贝；
虎虾的虾身，还有笋片和鱿鱼片。
▼ .焖煮食材：接下来加盖，改中火，加盖焖煮五分钟。五分钟后开盖，虾已经变成了红色，鱿鱼也卷成了花，这时候撒上一些芹菜末装点即可。
▼ 6.享用：本来豆腐海鲜汤就已经是一道足够鲜美的料理，再加上笋的鲜甜，一点调料都不用加，就能把秋天的燥气一扫而光！
这里头，小黄鱼可以说是重中之重。煎好的黄鱼就算做成汤，入口也仍是略脆的口感，而且鱼肉吸收了青口、虾和鱿鱼的鲜美，“甜到入心”这四个字说的就是它本人了！
很多人做汤更偏向于用葱，而花吃姐姐在这道汤里则是用了芹菜。因为芹菜更香，但是味道不如葱浓郁，和海鲜更配。
而且其实我也考虑到很多人不吃葱，像台州、温州和福建人，都喜欢加芹菜或者香菜来搭配海鲜。
如果喜欢重口味的朋友，可以在煎好了虾头滚成汤的时候加盐，还有煎小黄鱼的时候，也可以在表皮抹适量盐，来保持表皮的完整性。
聪明如你们肯定发现花吃姐姐今天这篇文章加了视频啦！以后每周花吃姐姐都会发自己的做菜vlog，一是希望以视频的形式，能让你们更直观地看到做菜这个过程，从而更了解食谱。
二是，花吃姐姐已经和你们一起做菜好几年啦。嘛，我也寻思着应该让你们感受一下不一样的我啦！所以后面可能以声音的形式和你们“见面”，唠唠嗑，希望大家到时候可以多多支持呀～
不知道你们喜不喜欢这样的视频形式呢？如果你们有更好的想法，欢迎留言来跟我分享！
就爱这口鲜甜的好汤！
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