鱼子酱，想必大家都不陌生，和鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食。
对于世界各地的吃货来说，尤其是那些追求品（zhuang）质 （bi）的美食家，鱼子酱可以说是一种身份的象征，只有真正的有钱人才吃得起。
中国作为全世界最主要的鱼子酱生产国，为吃货们带来了福音，但美国却不高兴了。
今年美国《华盛顿邮报》发表文章称：中国让鱼子酱变成了价格低廉的小吃，可能会毁了鱼子酱奢侈品的地位。
文中称，因为中国价格低廉的鱼子酱正大量涌入美国市场，导致美国市场的鱼子酱价格一落千丈，现如今鱼子酱的形象变得模糊起来，不再是富人的专属，变得不再金贵了。
此言一出，立即引来网友声讨：
“啧啧，富人的食物不再是富人专属了，可真糟糕呢”
“这就好像中国找到攻克癌症的方法，美国却指责中国让医生失业了一样”
“中国找到了养殖鲟鱼的办法，拯救了濒临灭绝的野生鲟鱼，使得美食可以为大众享用，美媒的态度却是批评？”
中国：我让更多的人都吃得起鱼子酱，难道做错了吗？

全世界的米其林餐厅

都在吃中国的鱼子酱

鱼子酱的食用史已经超过2000年了，不过传统鱼子酱市场的老大并不是中国，上世纪90年代，最顶级的鱼子酱都产自俄罗斯。
世界最大的咸水湖——里海，是全球最负盛名的白鲟鱼供应源，但是近些年因为过度捕捞，再加上但因为养殖技术的限制，导致白鲟等品种濒临灭绝，供应量随之断崖式下跌。
此后，美国在其国内多次试图捕捞鲟鱼以生产鱼子酱，但大多无功而返。
虽然供应量下跌，但鱼子酱的需求量却是相当大的，导致一些低端鱼子酱在市面上泛滥。
而对于一些以鱼子酱为招牌的米其林餐厅来说，鱼子酱供应不足也成了最让他们头疼的事。
直到后来，中国、日本和以色列填补了这个缺口。
而掌握了鲟鱼养殖技术的中国，逐渐成为了这个行业的主导者。
2017年中国出口130多吨鱼子酱，而美国的总产量还不足16吨。那一年美国从中国进口了700万美元的鱼子酱。
中国鱼子酱2017年的出口量比2012年增长了五倍。
目前，中国产的鱼子酱占据全球60%以上的市场。
那些食客们一掷千金， 悉心品味面前那一小勺鱼子酱时，也许想不到，这些鱼子酱其实很多都“made in China”。
去年美国彭博新闻社发表文章，极不情愿地承认：世界最好的鱼子酱产地已经不再是俄罗斯，而是中国。
虽然中国鱼子酱正在占据全球食客的餐桌，但这种“侵略”是悄悄进行的。
起初，中国鱼子酱并不受各国欢迎。法国专业鱼子酱品牌Petrossian所选用的鱼子酱一半以上产自中国，然而Petrossian将鱼子酱销往各大米其林餐厅时，却不愿透露产地。
当食品供应商和消费者一听到“Made in China”时，就会立刻拒绝，甚至不愿意打开罐子品尝。
然而最后都真香了。
事实证明，天朝的鱼子酱不仅在产量上完胜，质量上也丝毫不输。
位于浙江省千岛湖的中国鱼子酱生产商在全球都非常出名，曾是2016年G20峰会的官方鱼子酱供应商，更是汉莎航空头等舱鱼子酱的供应方。
当初汉莎航空采用了盲品模式来决定供应商，什么叫“盲品”呢？
大概意思就是不告诉你产品的品种和产地等信息，用自己的嗅觉和味觉来评判产品的水准，给予产品公正的评价。
于是，中国鱼子酱公司靠实力挤进了汉莎航空的供应链。
美国《时代》周刊2017年曾发文表示，中国生产的养殖鱼子酱品质可以与野生鱼子酱相提并论，中国的鲟鱼品质独特，它们并不是便宜的替代品，因此中国产的鱼子酱受到世界市场认可。
美国加州Regiis Ova鱼子酱公司总裁表示羡慕嫉妒恨：
“我花了8年时间推广美国的鱼子酱，现在我也像美国其他批发商一样，开始购买中国的鱼子酱了。”
她还称，“我每年都会到中国参观，他们并没有他们并未用低于成本的价格倾销，只是单纯的便宜而已。”
“在过去5年来，几乎每家米其林餐厅都在使用中国的鱼子酱。他们的产品质量一直很好很稳定，”
2012年以来，价格相对低廉的中国鱼子酱抢占了美国鱼子酱公司的市场份额， 鱼子酱的批发价已下跌50%以上，这迫使许多美国生产商不得不压低价格。
如今在美国，街头售卖的墨西哥玉米煎饼在内的许多日常食品中也能吃到鱼子酱。
鱼子酱价格的持续下跌，或许真的会让它失去奢侈品的地位，在中国的经济“助力”下，不再被西方国家垄断，不再是富人和贵族的专属，每个人都将有机会品尝。
中国制造：鄙视链底端？
2012年，全球知名广告公司智威汤逊(JWT)发布了一份民意报告，调查欧美消费者对“中国制造”的印象。
结果显示，“中国制造”给英美消费者最普遍的印象是“海量生产”；45%的人认为“安全水平低”；35%的人认为“质量差”；33%的人认为“档次低”。
可是七年后的今天，世界消费着对“中国制造”的刻板印象仍然存在。
11 月 14 日有网友爆料，伦敦中央圣马丁学院下属的时尚与纺织品预科课程在其 Instagram 官方账号上发布了一个涉嫌种族歧视的学生作品。
图上写着：
“Fuck Fashion”（去他妈的时尚）、
“Fuck Fast Fashion”（去他妈的快时尚）、
“中国制造 £0 Worth”（中国制造一文不值）。
该图一经发布，就遭到了该校的中国学生的强烈反对。
长久以来，“中国制造”一直处在鄙视链下游。
日本综艺《月曜夜未央》的某期节目里，一个日本女生表示自己从来不吃中国的食物。
原因是曾见过一个报道说，中国产的肉包是纸箱做的。
虽然这则新闻后来被证实是假新闻，但这位女生依然坚定的表示：如果看到产品写着中国的话，就不会买。
随后这位女生被当场打脸，记者问她，你的衣服就是中国制造的吧。
一看，还真是
日本一档综艺曾做过一个测试，如果把日本人的家里所有含“中国制造”的东西都搬走，会是什么样子？
最后嘉宾的房间几乎被搬空了，嘉宾甚至被扒得只剩一条内裤。
只要一提起“中国制造”，就会出现“冒牌货”“假冒伪劣”等标签。
有的商家为了更好的卖货，把“Made in China”的标签换成“Made in P.R.C”
以减少“中国制造”的负面影响。

口中嫌弃着“中国制造”，却享受着“中国制造”带来的便利，这样的做法未免有些自相矛盾。
其实各个国家都知道制造业的重要性，都看“中国制造”不爽，却拿中国没办法。想替代中国，但又做不到。
只是“中国制造”目前严重缺乏自信，很多人觉得中国这个“世界工厂”的称号很丢人。
因此长远来看，中国还需要时间和空间，去打破人们的产地偏见。
不放弃低端产业，然后一步步往品牌化，高端化走，打造更多像华为一样的铁军。

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