留学生生存指南——烤箱大作战
平均阅读时长为 28分钟
我的名字叫什么?
(姜老师)
什么?大声点我听不见?
(姜老师!!)
好了,我又来了,姜老师今天化身米其林三星大厨,不仅仅教大家烤箱如何正确使用,同时还为大家带来了一道烤箱料理。还不快来看教学视频~
烤前准备
专用的烤箱手套
如果你不想你的手和烤好的食物变成一样,那么请一定记得戴好手套再送取食物。
烤盘
由于烤箱的温度过高,通常的塑料或其他耐热度较低的材质很容易进入后就融化,不仅烤箱清理起来麻烦,也会引起火灾等危险情况。
锡纸
锡纸的作用是传热快,均匀散热,使食物不会被烤焦,也能防止食物烤出来的油弄脏烤箱。同时,用锡纸包着食物也能减少食物的营养或水分丢失。
当然,部分食物也是不需要使用锡纸的,像是饼干,曲奇,如果是做蛋糕或者蛋挞之类的也会有专用的模具,一般只有烤一些蔬菜或者鱼之类的食材才需要锡纸。
预热
任何烤箱在使用前都需要预热,将烤箱的温度达到要烤的食物的要求温度才可以的。
如果不进行预热,直接将食物放进烤箱,就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度。如果进行预热的话,食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度。
这两种做法,显然会对食物在烤制时的内部组织的变化产生不同影响。
比如蛋糕,如果不经过预热的烤制,口感一定不如经过预热工序后的蛋糕膨松。
但要记住的一点是,烤箱不可空热太久,通常来说7-10分钟足够达到要求的温度,如果空热太久,会对烤箱的寿命造成影响。
“
搞不好人家明明可以活80岁,到你手里就活了20岁就夭折了...
”
另外要记得区分华氏度和摄氏度,在美国通用的温度都是华氏度,而国内则是摄氏度,同学们千万不要搞混了。
食材
土豆,牛排,红薯,披萨,基本上任何你想吃的食物,烤箱都可以帮你完成。如果不知道烤什么,接下来姜老师会教你一道烤箱料理!
很多刚刚出国的同学不会做饭,或者是懒得出门,那么速冻食品便是最好的选择,不同于方便面,速冻食品相对来说更加健康,选择也更多。
“
同学:老师你是认真的吗?
”
在美国的任何超市里都可以看到种类丰富的速冻食品,而这些食品通常只需要烤箱加热就可以食用。
同学们只需要在加热的时候留意食品背面要求的加热时间与温度就OK啦。
但是姜老师还是建议同学们在烤的时候时不时开一下烤箱里的灯,观察一下食物表面的颜色,避免烤糊了。
2
3
4
好啦! 下课!!!
- END -
撰文 ☞ 姜来姜姜姜姜
编辑 ☞ 三五七的七
图片 ☞ 网络(侵删)
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