1

马上就到万圣节了。
对这个西方的「鬼节」，我原本没什么感觉。
不过，去年社区里搞了万圣节活动，有小孩的家庭提前通气做准备，孩子们可以挨家挨户敲门大喊「Trick or treat」，然后收获糖果和各种小礼物。
看到孩子们都开心得不得了，我瞬间觉得，这种举全村之力养大一个孩子的做法，蛮好！
图源：网络
当然，到了晚上，孩子们抱着满满的讨糖袋不肯睡，好多妈妈又开始犯愁：

糖，要不要给孩子吃？
没收吧，看着孩子渴望的小眼神，于心不忍；
让孩子吃吧，又担心毁牙、变胖，七七八八。
怎么做，无损健康，孩子又能接受呢？

2

其实，即便不过万圣节，孩子吃糖的问题，也时刻困扰着我们。
为了弄清糖对健康的影响，让自己即将出生的孩子拥有健康的饮食习惯，澳大利亚导演达蒙·加梅乌（Damon Gameau），自编自导自演了纪录片《一部关于糖的电影》。
达蒙以身试糖，做了一个为期 2 个月的实验，期间，他每天需要吃下 40 茶匙（约  160 g）的糖。
40 茶匙！听起来很多，但这其实只是澳大利亚人均水平的食糖量。
2 个月后，达蒙一共增重 8.5 公斤，体脂增加了 7%，腰围胖了 10 厘米！！！
随之而来的，是食量增大，不愿运动，原本健康的达蒙还面临糖尿病、高血压、心脏病等的威胁，各项健康指标都亮起了红灯。
图源：《一部关于糖的电影》

腹部凸起，增加的都是危险的内脏脂肪
糖对健康的不友好，已经不是什么新鲜事。
相信每个妈妈都能说出一大堆：
▶ 吃糖毁牙齿，有研究说，毁掉一口好牙，只要 6 个月！
糖本身不会导致蛀牙，但却会使口腔里的细菌产生更多的酸性物质，腐蚀牙齿造成蛀牙。
2017 年发布的第四次全国口腔健康流行病学调查显示：
我国 5 岁儿童乳牙龋患率为 70.9%，比 10 年前上升了 5.8 个百分点，
12 岁儿童恒牙龋患率为 34.5%，比 10 年前上升了 7.8 个百分点。
儿童患龋情况呈上升态势。
▶ 导致肥胖
摄入过多的糖，通常意味着摄入过多的卡路里，身体消耗不完，就会将其变成脂肪存起来。
2017 年发布的《中国儿童肥胖报告》指出：
目前主要大城市 0～7 岁儿童肥胖率约为 4.3%；
7 岁以上学龄儿童肥胖率约为 7.3%。
0～7 岁肥胖儿童约有 476 万，7 岁以上学龄儿童超重、肥胖达 3496 万，加起来近 4000 万！
▶ 变笨
美国加州大学洛杉矶分校的科学家们通过大鼠实验，首次揭露了长期高果糖饮食是如何使大脑变迟钝、形成学习记忆障碍的。
研究者解释说：你吃下去的东西会影响你的思维，长期高果糖饮食会减弱大脑学习和记忆的能力。
糖，对孩子身心健康的威胁不容忽视。
《自然》杂志曾公开提出，糖，是历史上最大的公共健康危机，它好比另一种烟草，摄入多了如同慢性自杀。
问题是：我们为什么躲不过糖？

3

从进化的角度，大约 8 万年前，我们的祖先，还只能在水果成熟的那几个月里，偶尔吃到少量水果，还要跟鸟抢着吃。
这种稀缺和糖带给身体的愉悦感，一度使糖成为只有贵族才吃得起的奢侈品。
带着对甜食孜孜不倦的追求，大约在 1970～1990 年，人类迎来了高糖热潮。
如今，随着肥胖的居高不下，又发展到人人谈糖色变。
图源：纪录片《糖：新一代健康杀手》

肥胖已经成为全世界的「流行病」
这里重点说下「高糖热潮」，从那个阶段开始，我们的食物被添加了大量的糖。

小科普

我们接触的糖主要有两种：

❶ 食材本身含的糖，像水果中的果糖，米饭中的淀粉（能转换成糖），是生存必须的。

❷ 食品加工过程中，额外添加的游离糖，比如，做菜、烘焙糕点时加的白糖、蜂蜜等，这是我们应减少摄入的。

还有一点需要提醒，水果中的糖不算「游离糖」（存在于水果细胞中），但是榨成果汁之后就会变成「游离糖」（糖分跑出细胞，变得集中，且更容易被身体吸收），所以，吃水果比喝果汁对孩子更有益。
如今，无处不在的游离糖，改变了孩子们的味觉，孩子们觉得什么都应该是甜的。
图源：《一部关于糖的电影》

这种变化，必将给家长带来一大堆的麻烦
即便是限糖、戒糖运动一浪高过一浪到现在，你随便去超市看看，各种食品的成分表还是会让你大吃一惊。
图源：《糖：新一代健康杀手》

很多我们觉得健康的食品，也含有大量的糖
《一部关于糖的电影》中，达蒙一开始觉得每天 40 茶匙糖，那估计每天吃糖得吃到吐。
然而，后来他发现，他只需吞下一大堆儿童零食，就够了。
图源：《一部关于糖的电影》

这 40 勺，全是小孩午餐盒里的东西
世卫组织也发文称：如今人们消耗的大量的糖，都「藏」在通常认为不属于甜品的加工食品中。
点击可查看大图
还有一点，不能不提，那就是——糖瘾。
糖会刺激大脑产生能多巴胺，开启大脑的奖励系统，让我们感到愉悦，进而我们会想吃更多的甜食。
糖瘾是一种特殊的食物瘾，已有研究发现，它与某些药物瘾有相似之处。
总的来说，进化、文化、无处不在的游离糖，随之而来的糖瘾，使我们身陷甜蜜诱惑，无力摆脱糖。
这已经不是一个孩子有点自制力，就能躲得过去的。

4

还有一个问题，我们需要明确：孩子究竟应该吃多少糖？
答案出乎意料，竟然是——完全不需要！
图源：《糖：新一代健康杀手》

孩子完全不需要摄入游离糖
6 个月之前，母乳或配方粉中有糖，不必再加糖。
6～12 个月，辅食中的淀粉，会转化为糖，也无需额外摄入糖。
1 岁以后，孩子的饮食逐渐接近成人，只要均衡饮食，就能保证对糖的需求。
那是不是意味着，我们应该严防死守，坚决不让孩子吃糖？
很明显，鉴于现在无处不在的游离糖，让孩子完全不摄取糖是不现实的。
尤其是节日期间，到处都是糖果、糕点，对孩子的诱惑太大了。
去年的万圣节活动中，我亲眼看到一个妈妈没收了孩子的讨糖袋之后，孩子眼中的愤怒、抗拒和失落，他大喊：你是坏妈妈！
严防死守一颗糖，孩子很容易在你看不见的地方，报复性地疯狂吃糖。
凡事健康不健康，都是一个量的问题。
关于孩子究竟可以摄入多少糖？英格兰公共卫生部建议给出的分龄建议是：
备注：每茶匙大约是一块方糖的量
有营养学家指出，儿童饮食中可以有少许糖分的余地，但仅应作为偶尔的零食，绝不能成为常态。
这种观点还是比较让人信服的。
世界卫生组织（ WHO ）建议，无论成年人还是儿童，游离糖的摄入量都应控制在每天摄入总能量的 5% 以下。
对应到 1～3 岁的宝宝，如果要人为添加糖，应以 10 克左右为宜，最多不要超过 20 克。
这是一个什么概念呢？
孩子常吃的零食，像市售的酸奶、调味乳饮、果泥、果汁、冰淇淋、点心等，选小包装的（100g 或 100ml 左右的），游离糖含量大约都有 10～15 克，高的可能达到 20 克。
也就是说，这些零食，每天随便吃两种，糖就超了。
真要给孩子吃，每天还是只吃一小份吧。

5

既然躲不过糖，那如何控糖孩子更容易接受？

❶ 3 岁之前

两个原则：

一
不过早添加糖
；

二
忌用糖做奖赏
。
这两个都与习惯的养成有关。
关于第一点，我们一定要明确：孩子的味蕾比我们的丰富！
图源：How Your Tongue Works
我们靠味蕾感知味道，有研究发现，新生儿大约有 30,000 个味蕾，一般成人只有 10,000 个左右，到老年则只有 5,000 个，甚至更少的味蕾还在工作。
所以，孩子的味觉比我们灵敏得多。过早加糖，形成重口味，孩子的味蕾会变得迟钝，那他以后就需要更重口，更刺激的食物，才能食之有味。
这会给挑食和身体健康埋下隐患。
世界卫生组织今年 7 月 15 日发布声明：建议禁止生产商在 3 岁以下婴幼儿食品中添加糖。
图源：网络

爸爸吃冰棍，孩子啃黄瓜，创意满分～
再说第二个原则，有不少家长会用糖奖励孩子：「你……我就给你买糖吃！」
这是很不明智的。
3 岁之前，应尽量淡化糖在孩子生活中的位置。
虽不建议完全禁止孩子吃，但家长还是不要给孩子提念想。
有文献表明，孩子对食物的偏好，与其早年对食物的认知有关。
你用糖奖励他，让他觉得糖代表着甜蜜，代表着认可，代表着成功，他将来能不嗜糖如命吗？

❷ 3 岁之后，学会找「糖」做数学

3 岁之后，可以慢慢引导孩子阅读食物标签，查找「糖」，然后做数学。
一开始，可以让孩子对比哪个糖多，哪个糖少。
稍大一些，可以让孩子尝试换算：每 4 克糖等于 1 茶匙，让孩子算算他吃下的豪华彩虹巧克力曲奇饼干一共含多少糖，有没有超量？
还可以教孩子查看食品的「营养成分表」，比如，怎么知道一瓶饮料加了多少糖？
可以看瓶身「营养成分表」里的「碳水化合物」一栏，用那个数字乘以容量，就是饮料的含糖总量。
比如，可乐含糖量是 10g/100ml，那么喝一瓶 500ml 的可乐，就相当于吃了 50g 的糖。
建议给孩子选购零食时，选择碳水化合物数值小的。

❸ 给孩子安全范围内的自主

即便知道糖不好、有的食物含糖高，但孩子偶尔还是想吃，这个情况该怎么办呢？
@贝贝妈分享说，他们家每月会设立一两个「吃糖日」，「吃糖日一般都设在节假日，这样能避免孩子过节眼馋，大人也能有时间给孩子科普」。
通过「吃糖日」，贝贝慢慢发现隐藏在各种食物中的糖。6 岁的他，现在已经知道，吃一块蛋糕摄取的糖，可能等于吃下两根棒棒糖。
有了对食物的了解，贝贝平时想吃甜食的时候，还会想出「用水果来代替」的注意。
国外有幼儿园也有类似的做法，意在给孩子吃甜食的欲望一个出口，以免控制越厉害，反弹越严重。
给孩子安全范围内的自主，他反倒更容易学会自我管理。
这一做法，也能给万圣节面对孩子讨糖袋发愁的父母一个借鉴。

6. 小 结

再次提醒，与其视糖如虎，不如教孩子正确认识食物。
控糖、限糖，并不代表不吃糖，而是要教孩子将来「会吃糖、管理好该吃多少糖」。
在安全的范围内，允许孩子吃糖，并跟孩子约定：吃完我们要去刷牙。
既控制了糖的危害，也不会显得父母不近人情。
好了，文中的方法，这个万圣节就试试吧。
觉得有帮助，也请分享给更多人看到~

小 爱说
关于糖和零食，想了解更多，亲们可观看文中提到的两部纪录片：
1. 《一部关于糖的电影》，豆瓣评分 8.6 ，准父亲角色代入，同样为人父母的我们，更容易产生认同感。
2. 《糖：新一代健康杀手》，揭露了食品行业的一些黑幕，在帮孩子选择零食方面，可以有所参考。
亲们可根据以下步骤获取观看地址：
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