文/君君 
朋友圈前段时间晒过这个食谱，大家都超级喜欢，私下里把方子发给了一些姐妹，收到了非常多的作业。
最近大家又在问我这个方子，于是我整理好再发一遍~
毛毛虫面包绝对是面包中的明星，经典中的经典了！我只能说太好吃了，家里平时并不太喜欢面包的老人，一边吃，一边夸个不停。
自己在家做的居然能这么好吃，超市卖得简直是弱爆了！口感完全不如自己做的香，一口咬下去，满满的红豆沙，又香又甜又好吃。
之所以叫它毛毛虫面包，是因为它长条形表面一道一道的条纹，看起来和毛毛虫非常的像，样子是不是超级的萌！
其实这么可爱的面包，自己做起来一点也不难啊~揉面、发酵交给面包机就好了，简单整形，烤一烤就出炉了。
简单的面包，换了个别致的造型，就变成了小盆友的最爱，口感非常软，奶香十足！阿哲好几天早餐点名要吃“毛毛虫”。
- 豆沙毛毛虫 -
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：主面团：高筋粉200克、低筋面粉50克、清水130克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、鸡蛋液25克、玉米油25克、酵母3克 
辅料：红豆沙200克、熟白芝麻5克，蛋液10克
难度分析：中级
1. 面包桶洗净，安装上搅拌叶，倒入鸡蛋液，加入清水、玉米油和奶粉。
不建议用花生油或者橄榄油做面包，因为油本身的味道较重，会影响成品的口感和味道的。
2.  继续加入细砂糖和盐，再倒入低筋面粉、高筋面粉，最后挖小坑放入酵母。
按照先液体后粉类的顺序， 1.蛋液—2.清水—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。
尽量避免糖和酵母有接触，否则会影响发酵的质量。
3. 面包桶放入面包机中 。
4. 启动18自定义和面程序，时间20分钟。
5. 和面完成后，选20发酵模式进行基础发酵1小时，启动面包机。
6. 发酵到两倍大小即可。
7. 接着分割6份滚圆，再静置10分钟。静置的时候，盖上一层保鲜膜，避免面团表面干裂。一定要静置，这是为了防止面团回缩，不要省略哦~
8. 取一个面团擀成接近正方形的薄饼。如果黏的话可以案板上撒些干面粉。
9. 取少量红豆沙馅，铺满面片2/3处。自制红豆沙8M 的做法在这里，点击即可查看啦！
10. 剩下的面片切大约1cm宽的长条，长度到面片的1/2处就差不多 。
11.  从上而下卷起来，一定要卷紧。
12. 收口处朝下，就成了毛毛虫状。用同样的方法卷好其他面包卷。
13. 放入烤箱进行第二次发酵30分钟，至“毛毛虫”1.5-2倍大。
14. 发酵好的面团表面刷一层全蛋液，之后撒上一些白芝麻做装饰。
15. 烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟即可。烤至8分钟时可在面包上盖一张锡纸隔热，以防蛋液烤的时间过长变焦黄，这样出来的面包颜色比较好看。
可以灵活调整烘烤的时间，烤箱火力大小和面包胚的大小都会影响到面包的烘烤时长，注意观察。
面包表面开始变黄上色可以判断面包基本可以出炉了。

16. 烤好立即取出，待凉后就可以拿去给宝宝食用啦~趁热撕一个吃，哇，好好吃！
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