文/君君   个人微信号：shipu881
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自阿哲开始添加辅食后，我就有意识地给他添加富含DHA的鱼肉，它可是宝宝辅食之中必不可少的食材。
吃鱼能变聪明，这事儿是确实有科学依据的。这主要得归功于鱼类中富含的DHA，吃了能够促进宝宝大脑发育，让宝宝变得越来越聪明。
除了鳕鱼、三文鱼，也别忽视了一些优质的常见鱼类哦~比如鲈鱼，在菜市场就能买到，而且价格特别便宜。
鲈鱼还含有丰富且易消化的优质蛋白，想要宝宝更加聪明伶俐，那就不要错过啦！平时可以选择给宝宝搭配到日常饮食中，效果可比营养素好太多了！
而且鲈鱼相比于其他鱼，刺还会少一些，便于妈妈处理，很适合宝宝吃的呀。
今天用它做一款面条，用裱花袋做成的面条真的太简单、省时了。那叫一个嫩、那叫一个鲜！汤娃都喝了个精光~
营养密度很高，除了鲈鱼，还加入了维生素和矿物质丰富的紫菜。等不及了，赶紧做起来吧~
-  紫菜鲈鱼面条  -
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鲈鱼肉70克，蛋清45克，淀粉20克，紫菜1克 辅料：柠檬、油、盐、姜片
操作时间：25分钟
难度分析：初级
1. 鲜鲈鱼去掉鱼鳞，内脏，腮后，用刀顺着鱼骨片切下鱼肉。
给宝宝食用尽量选择刺少的鱼，鲈鱼，三文鱼，银鳕鱼都可以，这样处理起来比较容易些。
2. 鱼骨剪段备用。
3. 用刀顺着鱼皮刮下鱼肉。
为了更加安全，姐妹们一定记得，在刮好的鱼茸中再反复查看是否有小的鱼刺。
4. 接着用准备好的柠檬片，腌制15分钟去腥。
5. 开小火，热锅刷油，放入姜片、鱼头、鱼骨，煎至变色。
生姜片可以帮助鱼汤去腥味儿，不喜欢鱼头的妈妈可以直接用鱼骨头。
6. 锅中加入开水。
7. 中火熬煮20分钟。
先熬煮鱼汤主要是为了让整个面条更加的鲜美，当然你也可以直接用清水哈。
8. 鱼肉放入料理机中，加入蛋清，启动料理机搅打细腻。

9. 接着把鱼泥倒入碗中，加入玉米淀粉，用筷子不停地搅拌均匀。
玉米淀粉的量建议大家按照我给的克数准备，成功率会更高。
如果觉得面糊有点太稠了，可以稍微加点清水，觉得面糊太稀，可以稍微加点淀粉，这样自己调节一下。
一定要掌握好面糊的状态，如果太稠，面糊不容易滴落到锅里。如果太稀，进入锅中就散了。
10. 把裱花袋用一个深一点的杯子撑开，放入面糊。
暂时没有裱花袋的妈妈，可以用厚一点的保鲜袋代替一下。
11. 紫菜提前泡洗5分钟。
12. 直接把煮好的汤倒入锅中，过滤出鱼骨。
13. 用辅食剪，把裱花袋剪出一个细细小小的口。
裱花袋的口子剪得越小，面条就越细，这样就能根据宝宝的适应能力调整粗细了。
14. 锅中鱼汤沸腾后，转小火。将面糊挤入鱼汤中，面糊遇热就会凝固，变成一根根面条，轻轻搅拌。
挤的时候，动作要连贯，妈妈们可以用画圈的方式挤面线，防止面线结块。
一定记得水开后转成小火，再挤进面线，这样面线就不会被开花的水冲散了！
15. 放入泡好的紫菜、盐，搅拌均匀。
鱼肉和紫菜本身都有鲜味，所以盐一定要少放，如果给小宝宝吃，甚至可以不放盐。
16. 盛入碗中，鲜美的一碗面条就做好啦，吃起来软嫩嫩的，既好嚼又好消化。
对于咀嚼能力还不是很好的宝宝，妈妈可以用辅食剪把面线剪成小段，方便宝宝咀嚼~
这道辅食可以独立做为宝宝的一餐饭，无需搭配其他的主食啦。
鲈鱼取肉动图在这里啦~
1.准备一把快刀和平整的砧板
2.在鱼头处切一刀
3.刀面紧贴鱼骨并与鱼骨平行片下鱼肉
剔好的鱼骨与鱼肉完美分离，感觉自己距离大厨又进了一步
你还有什么想学的小技巧，进入后台或着私信留言给君君，说不定你想要食谱就来喽～
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