文/君君   个人微信号：shipu881
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一个个呆萌的小丸子，光从卖相来说就足够惹眼了。
夹一颗放进嘴里，粉、糯、香、鲜，沙沙软软，口感层次丰富到惊艳！
我打赌，它会成为你家餐桌上的“抢手货”。
今天的主食材用是芋头，冬天一到冬天我习惯性就会屯一点芋头，煮汤、做菜、煲粥都适合~口感绵密，带着独特的清香，宝宝特别爱吃。
别看芋头外表不起眼，可它的营养必须要夸。
它富含丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，宝宝食用能够增强人体的免疫力和抵抗力。
既能做主食，又能当蔬菜。特别值得一提的是
芋头的氟含量很高，对于宝宝的牙齿有很强的保护作用。
我还在其中加了些补钙高手虾皮，更是别有一番滋味。鲜香爽滑的口感简直能让宝宝爱不惜口。
-  芋泥虾皮小丸子  -
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：芋头100克，淀粉12克，虾皮3克 芡汁：水150克、淀粉5克、柠檬1/3个、酱油、鲜菇粉1克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
1. 虾皮提前浸泡20分钟。
这里君君用的是无盐的淡干虾皮，用清水浸泡10-20分钟就可以了。如果是普通虾皮需要用温水多浸泡一会儿，并且中途换三次水，来去除虾皮的咸味。
2. 小芋头去皮，切丁。这里用荔浦芋头也可以的呀~
3. 放入蒸锅，水开后蒸15分钟，芋头蒸到能用筷子轻松戳过去就可以关火了。
4. 蒸好芋头放入碗中捣碎成泥。
5. 浸泡好的虾皮切碎。
6. 加入芋泥中。
7. 再向芋泥中倒入淀粉。
由于芋头的含水量不同，所以倒的时候最好一点一点倒入，边倒边边搅拌，使其均匀的混合在一起。
8. 最终用硅胶铲，压成一个粘稠的芋头面团就可以啦。
9. 取适量芋泥手中搓圆，然后用手掌轻轻按压，压成小圆饼。
10. 不粘锅刷少许油，开火，放入芋泥丸子，小火慢煎。
11. 底部煎至金黄色后，再翻面煎1~2分钟。煎至表面金黄就可以啦~
12. 淀粉中加入5克清水，加入酱油、鲜菇粉。
没有鲜菇粉，周岁以上的宝宝，可以加入适量的盐来调节味道。
13. 挤入适量柠檬汁，搅拌均匀。
14. 倒入锅中，翻炒至浓稠。
15. 小丸子出锅了，口感赞爆了！咬下去细腻爽滑、QQ弹，在口中又能感觉到芋头的软糯，我自己都能吃一盘。
芋头+淀粉的组合，姐妹们就一点都不用担心宝宝不好消化了，一口气多吃几个，也没问题。一次吃完的可以放进冰箱密封冷藏保存1-2天。
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