文/君君  
要说这款糕点，在君君家几乎是，隔几天就做一次，每次都是吃不够，尤其是阿哲超级爱吃，每次一出锅，大半个就给他吃完了。
而且非常的接地气！不需要和面、揉面，只需要将食材混合等发酵完成后，蒸一蒸就可以啦，老少咸宜！
黑米糕蒸出来有一种黑米的独特香味儿，香香糯糯，口感细腻，顶部再撒上一些果干和干果。
既能给宝宝当主食也能当点心，营养丰富味道好，最主要的是吃再多都不用担心上火。
黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，给宝宝适量添加有助于微量元素的补充。
别再只用它煮饭、煮粥，赶紧给宝宝换换新点子，试试这道黑米糕。
做法也简单，不费时间，就算是厨房新手也能一次成功。不要犹豫啦，快给宝宝来一块吧~
▼点击观看视频：黑米发糕

做  法
参考月龄：16个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：黑米100克，面粉50克，白砂糖20克，牛奶100毫升，玉米油15克，酵母2克，干果25克
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
1. 黑米倒入碗中，清洗干净。
黑米也可以提前浸泡1小时，充分泡胀后的黑米更容易搅打细腻。
2. 黑米捞出，倒入破壁机中，加入牛奶或者配方奶。
不加牛奶和配方奶也可以，加100ml浸泡黑米的水，一同搅打就好。

3. 破壁机选择果蔬功能启动。
4. 破壁机将黑米，打成细腻的米浆。
如果觉得，果蔬程序运行完第一遍以后，米浆不够细腻。可以开盖用刮刀将杯壁上的米渣刮下来，与杯底的米浆混合在一起，再打第二遍。
当然其他料理机、料理棒都是可以的，只要能打出来均匀细腻的米浆，就都ok。
要是家里没有料理机或者如果料理机不给力的话，可以用超市买的现磨高品质黑米粉。
5. 搅打细腻的黑米浆倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。
其他品种的无色无味的食用油也可以。通常我都喜欢用价格亲民，也比较方便购买的玉米油。
6. 继续加入面粉和酵母。
7. 搅拌混合均匀，直至无干粉。
搅拌后一定要是黏稠易滑落的状态，大家要尽量按照我给的方子来制作。
8. 接着准备一个容器，刷上一层植物油，放上硅油纸，倒入黑米糊，大约在4-5分满就可以了。
模具比较容易粘、不易脱模的，一定要记得在模具内部刷一层油，底部垫上硅油纸，这样脱模更容易。
你直接放入普通的耐高温碗里蒸也没关系，也可以用造型盘蒸出各种造型，随你喜欢。
9.  盖上保鲜膜，放置温暖处，发酵至两倍大。
10. 发酵完成后，表面撒上一层坚果，放入蒸锅中。
月龄小的宝宝，麻麻记得把干果处理的更细碎，这样宝宝吃起来就方便多啦~
坚果和果干的种类当然没有任何的要求了，腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加仑干、蓝莓干、喜欢什么就可以放什么。
11. 冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火加热，蒸25分钟就可以了。
12. 香甜可口又补血的黑米发糕就蒸好了，蒸好以后不要立刻揭盖，以免黑米糕塌陷，再焖个3-5分钟。
13. 赶紧切块给宝宝享用吧，里面很烫，注意放凉了再给宝宝吃。
一餐吃不完也不用担心，可以密封，放冰箱冷藏保存，2-3天内要吃完哦。
你还有什么想学的小技巧，进入后台或着私信留言给君君，说不定你想要食谱就来喽～

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