多加一种食材,它比面包还好吃!随手一蒸,我儿子一次3个不够吃
文/君君 个人微信号:shipu995
我最近发现了一个顶好的做法,多加一种食材,多加一个步骤,瞬间就比普通的馒头高大上了10倍不止,迫不及待的想要告诉你们。
别看同样是面食,我做馒头娃不吃几口,但只要一做这个牛角卷,那真是一口接着一口根本就停不住啊!
这样的牛角造型不光好看,宝宝拿着吃也更方便,淡淡地紫色就像是平时吃到的小糕点一样,看着就特别有食欲。
牛角卷一定要在刚出锅的时候,趁热吃,一口下去真是又松又软,还多了一丝甜甜的味道,简直比面包还好吃!
当然,加入紫薯不止为了让牛角卷更好看、更好吃,也是多了一分营养在里面的。
作为主食,它不仅能保证娃每天的碳水需求,还能增强抵抗力。此外紫薯中的纤维素也可以促进肠胃蠕动,保持大便畅通。
来,跟我一起给馒头做一次脱胎换骨的大改造吧!
- 紫薯牛角卷-
【视频这么好看,你真的不点开看看吗】
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:中筋面粉(普通面粉)150克、紫薯40克、糖10克、酵母2克 辅料:水70克、植物油
操作时间:40分钟
难度分析:初级
- 1 -
先将紫薯去皮,用擦丝器将紫薯肉擦成细丝状。
*紫薯也可以换成南瓜或者红薯,如果家里没有擦丝器,直接用刀切成小丝也可以。
- 2 -
紫薯丝里加入白糖、中筋面粉。
*因为这次我做的口感是微甜的,所以加了少量糖,你们可以根据娃的实际情况来适量增减,或者不加。
- 3-
再继续加入酵母、70克清水,将食材搅拌均匀。
*在宝宝不过敏的前提下,如果想要口感更好吃,清水也可以替换成牛奶或者配方奶。
- 4 -
接着揉成光滑的面团。
- 5-
将面团擀成长方形的面片。
- 6-
切去面片的不规则边缘,将整个大面片用刀斜切成几个三角形。
*切去的不规则边缘可以再次揉匀,擀成面片,这样就不浪费啦。
- 7-
在三角形面片的表面刷油,从底部宽的一边开始卷起。
*表面刷油可以更好地给牛角卷分层,但是记住最尖端不要刷油,否则蒸完后就散开了。
*塑形的时候像我这样,先在底部卷起一圈,再用手掌从下往上一碾就好,特别简单。
- 8-
将所有卷好的牛角卷放入蒸屉中,盖上锅盖,发酵至2倍大。
*之所以这次要先塑性再发酵,是因为发酵完的面团不容易做成这样的牛角形状。
*左图是刚塑好形的样子,右图是已经发酵完毕的样子。现在是夏季,室内温度比较高了,你们可以直接静置发酵,等到当用肉眼可以明显看出大了2倍,且面团更加蓬松的状态就好。
- 9-
发酵完成后,开中大火,蒸15分钟左右。
- 10-
关火后再继续焖5分钟,完全熟透后取出。
- 11-
我这次一共做了9个牛角卷,咱们一次吃不完,剩下的可以密封起来,放入冰箱里冷冻,需要吃的时候再热一下就好啦。
作业ShowTime
又到了一周一晒的作业时间,不得不说,你们交的作业也太太太~太好看了吧!我真是一边拼图一边在心里给你们竖起大拇指。
这周交的作业中,除了咱们上周的公号食谱外,还有我在朋友圈发的蓝莓蒸糕、豪华土豆泥等,交作业的小仙女也是超级多,如果需要食谱,记得加我私人微信号,来领取教程呀~(微信号:shipu995)
记得告诉君君,你在看哦
最新评论
推荐文章
作者最新文章
你可能感兴趣的文章
Copyright Disclaimer: The copyright of contents (including texts, images, videos and audios) posted above belong to the User who shared or the third-party website which the User shared from. If you found your copyright have been infringed, please send a DMCA takedown notice to [email protected]. For more detail of the source, please click on the button "Read Original Post" below. For other communications, please send to [email protected].
版权声明:以上内容为用户推荐收藏至CareerEngine平台,其内容(含文字、图片、视频、音频等)及知识版权均属用户或用户转发自的第三方网站,如涉嫌侵权,请通知[email protected]进行信息删除。如需查看信息来源,请点击“查看原文”。如需洽谈其它事宜,请联系[email protected]。
版权声明:以上内容为用户推荐收藏至CareerEngine平台,其内容(含文字、图片、视频、音频等)及知识版权均属用户或用户转发自的第三方网站,如涉嫌侵权,请通知[email protected]进行信息删除。如需查看信息来源,请点击“查看原文”。如需洽谈其它事宜,请联系[email protected]。