文/君君   个人微信号：shipu996
最近我又发现了一个好做法，你绝对想不到，只多加一个步骤，馒头也能瞬间幻化成小面包。
一点不夸张，蒸好后的蛋香卷就跟外面烘培店买回来似的，金灿灿黄澄澄，别提多诱人了！
要说我儿子最喜欢的，就是它独特的造型了，表面一圈一圈的盘着，纹路清晰特有层次感，随手一捏更是软软糯糯。
再配合着上层浓浓的蛋香和黑芝麻香，这蛋香卷还冒着热气烫着手，就让人想迫不及待的想抓一个尝尝了。
除了软香的口感、诱人的造型，我推荐给你们还有一个理由就是特别方便，属于做好一次吃一周系列。
这次的食材量我共做了4个，先吃上一个解解馋，剩下3个还可以密封好冷冻起来，忙碌的早晨随手一热，配上汤或牛奶就是一顿早餐了。
而做法也只比馒头多了个“卷”的过程，你可千万别错过了。
-  碗蒸蛋香卷-
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉（中筋面粉）180克、玉米油10克、糖10克、酵母2克、鸡蛋2个 辅料：蛋黄液、黑芝麻
操作时间：45分钟
美味指数：★★★★★
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普通面粉中加入糖、酵母，再打入鸡蛋。

*我这次是没有加水的，但因为每个人用到的鸡蛋大小不同，面粉的吸水性也不同，所以如果你们揉面的时候觉得偏硬，可以加入少许的牛奶让面团更松软。
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用筷子将食材搅拌成絮状。

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淋入玉米油，用手掌心的力量将面絮揉成光滑的面团。

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盖上保鲜膜，将面团静置发酵为原来的2倍大。

*关于发酵的时间、状态以及测试是否成功的小技巧，我之前整理过文章啦，直接点击右侧链接→发酵过程全纪录
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面团发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气、揉匀。

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接着用刀切分成四小份。

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每一份小面团都揉匀，再搓成细细的长条状。

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从长条面团的一端开始慢慢盘起，尾端压入面饼底部，轻按成饼状。

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碗内刷油，将盘好的面团放入碗中。
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小碗放入蒸锅中，将面团再次醒发至原来的二倍大。
*重点！这个食谱需要再次静置发酵，因为刚刚我们已经把发好的面团搓成条状了，所以需要给它一些时间变得更松软，具体的状态可以参考从左图发发酵到右图的过程。
*你们也可以选择直接省略掉第一次的面团发酵，发酵过程直接在这步一次到位，但是做好后的纹路不会这么明显。
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醒发完毕后，面卷表面刷一层蛋黄液，再撒入适量黑芝麻。
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开中大火将蛋香卷蒸20分钟左右，关火后再继续焖5分钟。
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完全熟透后取出。
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像小面包一样的碗蒸蛋香卷就做好啦，又软又香甜，如果最近你正不知道做什么，就试试它吧！
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