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食谱君语：
今天是周末，给大家带来的是一道大餐呀--木耳洋葱圈！为什么这么说呢，不仅兼顾到营养，还考虑到食疗功效，真是煞费苦心哈哈，但是宝宝们喜欢就一切都值得了
（放心啦、味道超赞，宝宝一定会喜欢）！
洋葱能够唤醒宝宝味蕾、增加食欲，预防呼吸道感染和感冒；虾肉营养丰富又能补充能量力！
最重要的是木耳啦，很多妈妈都知道木耳是好东西，帮助宝宝清理肠道提高抵抗力，但很少有妈妈真正掌握木耳的正确处理方法，拉到文末就看到了，干货满满有木有！
适宜月龄：1岁以上
原料准备：圆葱、木耳、胡萝卜、虾 、淀粉
图文步骤
➀取一个整洋葱，切成大片，然后一掰就是一个个洋葱圈了，不要切太薄否则会断。剩下的洋葱切成洋葱末拌陷用。
➁胡萝卜切末备用，木耳涨发之后剁成末（宝宝吃木耳的正确涨发步骤在文末，拉到最后能看到）。
➂虾去皮，去头，去虾线，用料理机或者用刀剁成细细的虾泥，放入大碗里面。然后打入一个鹌鹑蛋，加入少许盐/酱油调味，顺时针搅动摔打虾肉，虾肉越来越紧密，反复摔打，摔打起劲儿成虾胶，备用。
➃把胡萝卜末、木耳末、洋葱末放入虾泥中，搅拌均匀成馅料。
➄准备菜板或者一把菜刀，先在上面洒一点干淀粉，淀粉能增加粘性，再放上圆葱圈，放入虾泥馅料压平，上面再撒少许干淀粉。
➅热锅轻轻用油刷刷一层油，放入洋葱圈，小火慢煎定型，然后翻面，翻的时候要干净利落，两侧煎至熟透金黄色就可以啦，搭配番茄酱就味道更棒啦！


用刀即可切成适合宝宝大小的块就可以装盘食用啦！
温馨提示：

❶如果感觉油腻可以考虑蒸的烹饪方法。避免油脂摄入过多！
❷如果煎制，因为有厚度，要注意掌握火候。避免糊化。
宝宝吃木耳，正确涨发步骤：


图片中分别是木耳净重 、 冷水泡发后重量、木耳上锅蒸30分钟后的重量
➀
挑选几块干木耳，放到冷水里浸泡，浸泡3小时以上。


重要提示：一定要用冷水回涨哦，如果用热或者温水回涨，木耳不会最大化吸收水分，不利于后期发涨的处理。回涨后的木耳需要搓洗干净表面的杂质，并且摘洗掉根部。
木耳为什么一定要浸泡回软？
鲜木耳里面有一种卟啉的光感物质，人吃之后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。而干木耳是经暴晒处理的，在暴晒过程中虽然会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中剩余的卟啉会溶于水，水发后的干木耳才可安全食用。
➁清理好的木耳放入大碗里，加水上锅蒸30分钟。
为什么一定要上锅蒸木耳呢？
◆
为了方便持续吸水增加体积，二次发涨；

◆为了让木耳中的果胶膳食纤维进行软化，帮助促进胃肠消化，最大限度清洁肠腔内的食物残渣和油脂，从而进行形成粪便。代谢出油脂的目的就是减少人对过多脂肪的摄入。
之前咱们还出过一款木耳的食谱，木耳红薯饼，点击上方图片或者左侧文字查看。
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