在芳香四溢中开始美好的一天 | 蔓越莓司康
食谱君语:辅食达人&烘焙达人——欢喜麻麻,在《宝宝健康食谱》开专栏啦,食谱君是满心的期待ing,欢喜妈会亲自教大家制作各种健康零食,告诉你烘焙原来如此简单,大家一起行动起来!今天的文章是教大家如何制作经典的健康美食--司康,即使是烘焙小白、即使时间非常匆忙,也能轻松搞定!
欢喜妈说:
司康(SCONE
)是一种类似面包的英式点心。味道松软可口,制作方法却比面包简单得多。传统的司康使用泡打粉作为膨松剂,只需十几分钟的准备工作就可以进行烘烤,非常简单快捷。可是泡打粉属于化学膨松剂,尽量不要给宝宝食用。
所以今天跟大家分享一款酵母版的司康,虽然需要一晚上的等待,却可以得到天然健康的美味。只要前一天晚上把面团和好,经过一夜发酵,第二天清晨放进烤箱,就可以期待新鲜出炉的早餐了,在芳香四溢中开始美好的一天。
高筋面粉125
蔓越莓干15克
克
黄油
30克
细砂糖
15克
盐
1/4小勺(1.25ml)
快速干酵母
1/2小勺(2.5ml)
牛奶
60克
全蛋液
1大勺(15ml)蔓越莓干15克
图 文 步 骤
➀材料准备如图所示。
➁面粉和盐混合,黄油切成小块倒入面粉里。
➂用手捏搓黄油和面粉,让黄油和面粉混合在一起。
➃使黄油和面粉成粗玉米粉状态。
➄牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
➅将第4步液体混合物倒入搓好的面粉里。
➆用手揉成光滑的面团。
➇将面团压扁,撒上一半蔓越莓干,对折起来,再揉成圆形。
⑨重新将面团压扁,撒上剩下的蔓越莓干。
⑩再次对折起来,揉成圆形,放入碗里,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一晚上。
⑪取出冷藏好的面团,不需要醒发,直接放在操作台上,压扁,切成八块。
⑫把切好的面团摆入烤盘,表面刷上一层全蛋液。
表面刷液:全蛋液适量
⑬放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,表面金黄即可出炉。轻松搞定!
▼
欢喜妈温馨提示:
❶配方中的盐,酵母等原料分量小,没有使用重量计量单位,因为称量会有误差也不方便,使用量勺更准确方便。
❷可以省略蔓越莓干,制作原味司康,也可换成葡萄干或核桃等其他干果和坚果,制作各种口味的司康。
❸
司康的形状也不局限于传统的三角形,可以用饼干切模制作圆形,方形甚至卡通形的司康。
做妈妈是一件快乐的事,养育好宝宝是每位妈妈不可推卸的责任!
《宝宝健康食谱》专注0-6岁宝宝科学喂养!让我们一起行动,用爱填满宝贝的胃!
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