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鹰嘴豆，是用一种外表圆圆的，边上有个鹰嘴样的小钩的豆子。
这个被誉为“粗粮中粗粮”的黄金豆，绝对超级震撼！先给大家念叨一下它的营养价值！
1. 鹰嘴豆中的优质球蛋白、维生素和膳食纤维含量远高于其他豆类。
2. 氨基酸有18种， 其中含有人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸。
3. 每100g鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%。
自从研究明白这些，它出现在我家小朋友的餐单里的频率更高了，我之前也用它给大家写过的食谱，今天来点不一样的。
鹰嘴豆口味的豆腐，没有其他豆子的豆腥味，而是浓浓的板栗香味儿，容易让宝宝接受。
做成豆腐，更容易宝宝消化和吸收，营养又饱腹。不仅可以提高宝宝的免疫力，对宝宝智力发育和骨骼生长有强大的作用。还没尝试过鹰嘴豆的宝宝们，可以试试哦。
鹰嘴豆在大型的农贸市场戓大型菜市场，卖杂粮的摊位都会有鹰嘴豆卖，如果没有也可以选择万能的网购。
▼点击观看视频 ♡鹰嘴豆豆腐♡

做  法
参考月龄：10个月以上
食材准备:  鹰嘴豆70g、吉利片2g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
【1】鹰嘴豆倒入碗中，加入水浸泡4小时。
鹰嘴豆提前泡4小时以上。如果时间比较充裕，提前一晚放冰箱泡一夜。气温还比较高，需要放在冰箱里浸泡，否则温度太高容易腐败。
【2】剥掉皮。
1岁以下，建议把皮剥掉，更有利于搅拌细腻顺滑，也更利于宝宝消化哦。
【3】去皮好的鹰嘴豆，放入料理机，加入300g水。
【4】搅打均匀，打出细腻的豆浆。
【5】过滤出豆渣。
一定要把豆渣滤出来，不然绝对影响口感。你也可以用纱布按压，得到细腻的豆浆。
【6】用小勺挤出豆汁 。
【7】吉利片，加入纯净水浸软 。
如果不加吉利丁片，可能脱模会不太顺利，凝固并不是很好，纯靠鹰嘴豆自身蛋白质还是比较脆弱，但是不影响食用的，你可以选择不加。
【8】豆浆倒入锅中，中小火熬煮20分钟，不停搅拌，煮至浓稠。
一定要不停的搅拌，防止糊锅，视火力而定熬煮大概20分钟，豆浆会变得很浓稠状态。
【9】加入泡好的吉利丁片。
【10】搅拌均匀至融化，关火。
【11】模具刷一层油。
倒入你喜欢的模具，刷了一点油，如果你有不沾模具的话最好了。
【12】倒入煮好的豆浆。
【13】轻轻震出气泡。
【14】盖上保鲜膜，冰箱冷藏3个小时。
【15】脱模，可搭配果酱食用。
也可以不脱模，直接用勺子舀来吃，轻松省了一道工序。
纯天然，质地很细腻绵软，浓浓的鹰嘴豆香。但是单独吃是没有味道的，要给宝宝搭配上一点点酸甜口的山楂酱或者果酱，味道才会更好哦。
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