文/君君   个人微信号:shipu993
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除了娃的一日三餐,准备零食也是亲妈们最忧心的事儿了!健康的嫌不好吃,好吃的又怕不健康。
今天君君就教姐妹们这个好看、好吃还健康的零食。没错,就是下面这个小可爱——荷包蛋小溶豆。
造型十分可爱,颜值秒杀一切零食了。说它是点心界的大明星,一点都不为过!我拿去分享,半个小区的娃都成了它粉丝。
其实每次做完,我肯定都要偷吃几颗的。这个口感太奇妙了,奶香浓郁,入口即化,一整颗轻轻柔柔的就消失在了舌尖上。
和传统溶豆比简单太多了!不用过滤太多纹路和手法的问题,食材要求也没有那么严格,怎么做颜值都在线的。
学会了做一大堆,平均成本也就 5 块钱,超级划算有木有?装瓶带上街,或者长途远行都可以有备无患,极好的哄娃利器!
-  荷包蛋溶豆 -
参考月龄10个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:奶粉17克、浓稠酸奶12克、玉米淀粉5克、细砂糖6克、鸡蛋1个
操作时间:25分钟
难度分析:初级
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酸奶中加入10克的奶粉,搅拌成均匀无颗粒。
*酸奶一定要选择浓稠的,我用的是自制酸奶,酸奶的水分一定不能太多哦
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准备2个无油无水的大碗,鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
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另取一个无油无水的容器,倒入蛋清,挤入几滴柠檬汁
*如果没有柠檬汁,可以用白醋替代,也是滴一两滴左右,这样更容易打发,打发后也更稳定。
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用打蛋器低速打发蛋清,出现鱼眼泡的时候再加入一半的细砂糖。
*细砂糖量,可以根据宝宝的口味自己进行调节。
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打至蛋白霜可以出现纹路的时候,
加入玉米淀粉。

6-
一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾,说明蛋白霜打发到位了。
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倒入酸奶糊,切拌均匀。不要过度切拌,以免蛋白消泡。
*酸奶糊与蛋白霜搅拌的手法一定要从上往下,建议翻拌不要超过10-15次,切勿画圈圈搅拌,避免消泡。
*观察一下状态,要像图中一样稠厚的状态才可以哦。
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装入裱花袋,剪小口
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烤盘铺上油纸,将蛋白糊大小均匀地挤在上边。
10 -
烤箱调至上下火90度60分钟,烤盘放入预热好的烤箱,启动
11 -
继续准备蛋黄糊,蛋黄中加入剩余细砂糖。

12 -
打发至提起有纹路不消失,加入7克的奶粉
13 -
继续用刮刀切拌均匀
14 -
倒入裱花袋中,剪开小口
15 -
12分钟左右取出烤盘,挤入蛋黄糊
*这时候都做一定要一气呵成,最好不要在烤箱外停留太长时间了。
16 -
放回烤箱继续烘烤,小小的一个个,有没有戳中萌点
*烤溶豆的时候一定要小火慢烤,一般要根据溶豆的大小决定,40-60分钟,一定温度不要过高,否则溶豆非常容易烤糊。
*烤好的小溶豆是很容易取下来的,如果在取的时候,发现底部会黏,说明还没有烤好,可以再延长烘烤5-10分钟。
17 -
完成冷却后,放入密封罐里保存。
*如果暴露在空气中,差不多15分钟就会变潮湿变皮掉,所以冷却后,一定要马上装入小罐子或小袋子中密封保存。
君君多说几句...
昨天有位姐妹私信君君,隔着屏幕都感到焦虑了,关于恋奶君君有几个建议。
1⃣ 多给辅食一些机会
在宝宝饿的时候先提供辅食,当准备的几种辅食都尝试过后,宝宝不再吃,可以提供奶。通过少量多次喂辅食,来适当的限制奶量。
2⃣ 早点戒奶瓶
建议6个月后,开始使用杯子喝奶,一岁后最好可以戒断奶瓶。
3⃣ 鼓励自主进食
宝宝满8个月一般就可以提供手指食物,有的宝宝抗拒吃饭可能是对喂养方式不喜欢,鼓励宝宝自主进食。
4⃣  一岁以上适当控制奶量摄入
宝宝满一岁后,可以将奶量控制在500毫升以内。同时提供丰富的食物种类。

记得给君君点个好看,再走哦
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