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我上周发的食谱—鲜虾蛋卷,受到了各位亲爱的们,一致的好评!都说好吃的不要不要的,宝宝都停不下来了。
今天再再再给你们带来一款虾,连蛋皮都不用煎,更加的简单,完全不需要什么技巧,厨房小白也可以轻松掌握
自己做完都想拍双手叫好,QQ弹弹,鲜甜味美。
鲜虾打成泥宝宝更容易咀嚼,也更容易消化和吸收。而且完完全全的保留虾肉的鲜甜。
可以切成片状,给宝宝直接当手指食物,锻炼咀嚼能力的同时还可以锻炼抓握的能力。
还可以在给宝宝用来做汤、煮面的时候加入进去,提鲜,味道特别棒。
另外,要注意虾肉属于易过敏食物,第一次添加时需要少量尝试,确认不会过敏后才可以正式添加哦。
如果宝宝对虾肉过敏,可以试试这两款食谱,味道也很棒。
虾营养丰富,含有丰富的蛋白质,钙、铁等矿物质,不但可以促进宝宝的生长发育,还能提高宝宝的免疫力
虾肉肥嫩鲜美,肉质松软,易被宝宝消化吸收。想要宝宝爱吃虾,这道辅食的做法,可一定要学会呀。
观看视频:Q弹虾糕  

做  法
参考月龄:11个月以上
食材准备:  鲜虾140g、淀粉3g、鸡蛋1个、黑芝麻5g
烹饪时间:25分
难度分析:初级
1. 鸡蛋清黄分离。
2. 蛋黄打散备用
一会儿我们用来做虾糕上面那层金黄色的“糕皮”。
3. 虾去头去尾。
我用的就是普通的海虾,如果买不到海虾也可以用河虾,但是一定要选择新鲜的虾哦。 
虾的选择一定是整体透明,虾是一种非常美味的优质蛋白。一旦开始腐败,虾头,虾尾,虾脚开始变红,这个时候食用的价值大大下降,也容易造成食物腐败。
如果你买回来的虾活蹦乱跳的很难处理,可以先放冰箱冷冻30分钟,之后拿出来就很好处理了。

4. 剥掉虾皮,去除背腹部虾线。
虾线就是虾的消化道,在虾的背部一道黑线。
虾的消化道里有脏东西,还含有苦味的物质,会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。
5. 虾肉放入料理机中,倒入蛋清。
加蛋清可以让虾糕更加的Q弹更嫩滑,口感会更好。如果宝宝蛋清过敏,可以选择不放,当然口感上肯定不如添加蛋清的好。
6. 加入3g淀粉。
7. 搅打细腻,越细腻越好。
如果没有料理机,可以直接用刀剁成虾泥,要多剁一会儿,然后加入蛋清和淀粉,搅拌黏稠。
8. 耐高温模具四周刷油。
9. 底部铺上硅油纸,方便脱模。
10. 虾泥倒入模具中。
11. 用小勺压稍稍紧实一点,抹平表面。
如果虾泥比较粘,你可以稍蘸一点点水,就不会粘到小勺上了。
12. 上层倒入蛋黄液。
13. 撒上黑芝麻。
14. 盖上耐高温保鲜膜。
15. 用牙签扎小孔。
16. 放入锅中蒸约20分钟,稍焖一会儿出锅。
17. 蒸好后取出,冷却一会儿,脱模。
如果还是不太好脱模,你可以用小水果刀之类的器具,在容器的四周划上一圈,就很容易脱模了。
18. 切成1cm左右的薄片。
19. 可以吃啦。
宝宝可以趁着温热直接吃。如果做的比较多,可以放进冰箱冷冻保存,但建议3天内要吃完,否则可能会影响口感和营养的吸收。
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