文/君君   个人微信号：shipu993
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怎么样，这几天你和宝宝是不是大鱼大肉吃太多了？
反正君君一到逢年过节，油腻的食物吃多了，肠胃就开始不舒服，只想吃点清爽解腻的菜。
要说这道菜，不仅能满足解腻，卖相更是鲜艳可爱！光看到它感觉人就清爽了一半。
至于虾肉，君君也用了比较特别的方法，用擀面杖把虾肉筋膜打散，淀粉把浓郁酱汁牢牢的挂在大片大片的虾仁上，并锁住虾仁的精华。
太奇妙了，这个方法充分的升华了虾仁的口感，更嫩更滑更弹！
吃一口虾肉的嫩滑口感，配上清爽的味道，让鲜香的口感在嘴里炸裂，食欲一下子就有了~
富含优质蛋白，氨基酸、钙、锌的虾，搭配上富含维生素C的西兰花，完全可以实现1加1大于2的效果，帮助宝宝提升抵抗力也是妥妥的。
大鱼大肉之后，几道解腻并提供丰富营养素的菜，真的是再合适不过了。全家人都可以吃哦，喜欢的姐妹们一定要试试看。
-  温州敲虾-
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：圆葱50克、西兰花50、鲜虾10只、淀粉10克  辅料：柠檬、水淀粉
操作时间：25分钟
难度分析：初级
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鲜虾清洗干净后去虾头虾壳，留住虾尾。
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虾从背部切开，但不要切断，去除虾线铺平，所有的虾依次处理好。
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摆入盘中，用准备好的柠檬片或者姜片，腌制10分钟去腥。
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圆葱切小丁
。
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西兰花切小朵，焯水捞出。
*换成其他宝宝喜欢的蔬菜彩椒、香菇都可以哦。
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将虾仁反正面均匀粘玉米淀粉。

*淀粉的用处简直太多了！绝对算是提升厨艺的小技巧，用了淀粉虾仁会更加的鲜嫩爽口。
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拿出一只虾，用擀面杖敲打成薄片，主要为了把虾肉里面的筋敲断。
*可以边敲打边撒淀粉，这个过程需要耐心哟，要用力均匀，敲打完成后厚薄很均匀。
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处理好的虾仁放入沸水中快速焯水，虾肉变色尾部翘起，即可捞出啦。
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捞出过凉水，这样会使虾肉口感更紧实，弹牙。
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热锅倒油，加入圆葱丁，快速煸香。
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加入虾仁、西兰花，接着倒入适量沸水。
*口味比较挑的宝宝可以加入适量的盐，进行调味儿哈。
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加入水淀粉，快速翻炒至汤汁浓稠，汁水不要收太干，变浓稠即可关火。
*君君这里的水淀粉是（玉米淀粉3克+15克清水，充分的搅拌调匀就可以了）。
- 13-
出锅喽，营养丰富，颜色漂亮！这道菜一上桌，保证就被大人孩子们一人一块，瞬间瓜分干净了。
君君多说几句...
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