↑↑每日视频+图文，最简单实用的宝宝餐
点击上方蓝字轻松关注
君君私人微信：shipu771
◆ ◆ ◆  ◆ ◆ 
我第一次吃到肠粉，是去广州出差的时候。肠粉外观晶莹、Q弹细腻、皮薄而不破，酱汁鲜美，真是让我印象深刻啊。
回来我就立马就问了广州的朋友，也参考的网上的一些方子开始研究，发现肠粉做起来其实并不是很复杂。
可是要说正宗真的是还差点，家里设备不齐全，而且宝宝吃也不能放太多的酱料，我这款我称之为山寨版。
但是绝对也有剔透的外观，细腻的口感，入口顺滑，米香浓郁，孩子每次都买账！
南方的姐妹们如果有什么更好的方子，一定要和我分享，然后我再继续分享给大家。
肠粉就是米糊经过高温蒸烫，成了一种透明状的粉类，放鸡蛋、放肉末、放海鲜、放青菜都可以，加点调制的芡汁，很方便。
说到这里突然联想到了北方的煎饼果子，都有那种一张饼可以包整个世界的感觉。
▼点击观看视频：宝宝版肠粉

做  法
参考月龄：12个月以上（食材不过敏）
食材准备:  粘米粉50g、玉米淀粉10g、番茄40g、鸡蛋1个、宝宝鳕鱼肠1根（我和宝宝2人量）
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
【1】番茄划上十字刀。
【2】沸水烫1分钟，剥掉番茄皮
。

番茄皮纤维素含量较高，宝宝不容易咀嚼和消化，要去除掉。
【3】番茄切小丁。
【4】 宝宝鳕鱼肠切小丁。
喜欢吃肉的可以加入肉末，或者其他易熟的蔬菜一起蒸。
【5】鸡蛋打入碗中，充分搅打成全蛋液，备用。
【6】大碗中倒入粘米粉和玉米淀粉，加入150g清水。
粘米粉就是大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。
可以用料理机将大米粉碎成细末，也可以买做好的大米粉。选购时要注意，真正纯正的大米粉不是雪白色的，而是微微带点灰白。
【7】充分搅打均匀成米汤。
【8】盘子上均匀刷上一层油。
这里的工具越简单越好，家里有什么工具就用什么工具，索性我就用平盘了！
但是盘子要选择平一点薄一点的，这样肠粉受热更加均匀。
做下一张的时候，盘子也一定要先刷上植物油，肠粉糊也一定要搅拌均匀。锅子旁边一定要备好一点碟子植物油和小刷子！避免手忙脚乱。
【9】蒸锅水烧开，薄薄淋上一层肠粉糊。
油一定要薄薄的，肠粉糊的量也不要太多，这样蒸出来的肠粉才会厚薄均匀。
盘子上不要刷太多油，避免粉糊到处流动，否则肠粉蒸出来就会不均匀了。
【10】盖盖焖2分钟，如果粉糊比较厚，就适当延长点时间。
【11】抹上一层鸡蛋液。
整个过程都是在锅上进行的，一定要注意安全，不要烫到小手。
【12】放上番茄丁和宝宝鳕鱼肠丁。
【13】继续盖盖，蒸2分钟，表皮起汽泡，就是熟透了！
蒸熟的肠粉是会起泡的，当起泡后，再等十秒左右肠粉就可以起锅了。
【14】从一头轻轻卷起，温柔点，别戳破了，注意不要烫手。
这个肠粉皮会越做越好的，熟能生巧，第一次出现破皮什么的不要在意，多来几次就好了，晶莹剔透最好看，馅料不要放太多，放太多不容易卷起来。
【15】淋少许芡汁。
热锅加入准备好的水淀粉，一边倒一边搅拌，可以滴入几滴宝宝酱油调味，最后汤汁粘稠均匀，芡汁淋到做好的肠粉上。
我们经常会看到“水淀粉”这个词，水淀粉其实就是淀粉与清水放在一起，搅拌均匀。
【16】撒少许香菜食用。
几款可以搭配的 营养粥，推荐给大家！直接点击图片就可以查看！
田园鲜虾粥10M

牛肉蛋花粥10M
丝瓜番茄粥10M
小米蔬菜浓汤11M
五彩素营养粥12M
虾仁蔬菜粥12M
超过687道原创宝宝食谱汇总
月龄食谱、主食、零食、菜谱、汤羹、生病食疗

只花几秒钟就能找到你想要的哦
再也不用为宝宝吃什么而发愁，更方便！


关于食谱
任何问题都可以在文末给我留言 


▼
简单实用·有温度
扫描二维码关注
* 回复目录即可查看642道宝宝辅食
* 回复宝宝月龄即可查看相关食谱：
比如：6个月|7个月| ……
继续阅读
阅读原文